石窯はパンやピザのほか、
いろいろな料理が楽しめます。

作り方
�@薪を１時間〜１時間３０分燃し、窯を充分暖めます。（２７０℃以上）
�A天板に野菜（たまねぎなど）を並べ、その上ににんにく、塩、胡椒をすり込んだ鶏肉をのせます。鶏肉の表面にはオリーブオイルを塗ります。肉の周りに、くし切りにしたジャガイモ、にんじんを並べ、お好みでローズマリーなどのハーブをのせます。
天板を窯に入れ、必ずふたをします。
�B時々天板の向きを変えて１時間ほどかけて焼きます。

☆骨付き手羽肉やモモ肉を使えばよりお手軽に短時間で焼くことが出来ます。
☆塩は岩塩などの天然塩をつかえば一層おいしくなります。

作り方
�@薪を１時間〜１時間３０分燃し、窯を充分暖めます。
�Aアルミホイルの上に卵白を混ぜた塩を敷きます。
�B塩の上に鱗とワタを取り除いた鯛を置き、卵白を混ぜた塩で覆います。
塩の厚みは１ｃｍくらい均一にします。
�B窯に入れふたをして焼きます。
４５〜６０分位焼いて、塩がきつね色になれば出来上がりです。

☆鯛などの白身魚のほか、牛タンでもおいしく出来ます。

作り方
�@土鍋に塩、コショウをすり込んだ豚バラ肉と大きめに切ったにんじん、たまねぎ、ジャガイモなどの野菜と水をひたひたに入れます。
�A二番窯（約２００℃）に入れ、ふたをして約９０分で出来上がりです。
お好みで、コショウやコンソメなどで味をととのえてお召し上がりください。

☆石窯の中でじっくり素材の味が引き出され、お肉もとっても軟らかく煮え、絶品です。
おすすめです。是非お試しください。

☆三番窯、四番窯でもじっくり時間をかければおいしく出来ます。
窯の温度約１００℃で一晩置けば出来上がります。

とうもろこし、たまねぎ、にんじん、なす、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなどの野菜を皮のまま石窯の中に入れるだけ。
パンやピザを焼いている時でも空いているスペースに入れておけばＯＫです。
時々触って柔らかくなれば出来上がりです。

☆皮付きのまま焼くのがポイントです。
とってもジューシーで素材の味が凝縮して、一味違います。

生卵をそのまま窯の中に入れます。
窯の温度１００℃で約１５分くらいで出来上がり。
濃厚な温泉卵の味がします。

卵は中が見えないので、焼き加減（焼く時間）が難しいですが、目安として卵の表面に水滴が付いて、それが乾きかけたらＯＫです。
長く焼きすぎるとゆで卵になってしまいます。

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