広島の美味しい「うどん屋」を紹介しています。
筆者が行った「広島うどん屋ＭＡＰｰ地域別」を作りました。まあ参考程度に。。。
広島の美味しい「うどん屋」を紹介しています。
筆者が行った「広島うどん屋ＭＡＰｰ地域別」を作りました。まあ参考程度に。。。
恋太が是非行っていただきたいうどん屋です。うまいっすよ！
１．「凡 蔵」 広島市西区井口明神２丁目１
２．「めん工房 北夢」広島市中区竹屋町３ｰ１
３．「風 風」 安芸郡坂町 (０２年９月１５日閉店しました）
４．「た ぬ き」 広島市中区大手町３丁目２ｰ１１（05年８月２６日で閉店しました）
５．「と く 一」 広島市中区光南町１丁目１３ｰ12
６．「い よ 路」 広島市安佐南区川内６丁目４４ｰ９
７．「や そ 八」 広島市安佐北区深川７丁目３３ｰ１０
８．「斗 斗 家」 広島市西区横川町３丁目５ｰ２２
９．「お 多 福」 福山市北吉津町３丁目(03年9月15日閉店しました)
10．「西 田 家」 広島市中区橋本町５−５
１１． 「乃 き や 」 広島市南区的場町１ｰ７ｰ２
１２．「わだち草」 広島市安佐北区落合５丁目３−１７
（２００６年４月２２日「わだち草」をお薦め店に追加しました）
《地域別「広島うどん屋ＭＡＰ」》作りました（地域別で分けてます、ご利用下さい）
下に最近行った数店の感想を書いています。
（写真は携帯電話のカメラ使ってます。解像度悪くてすみません）
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| 「おどるうどん」 本日土曜日出勤につき、昼食難民です。（平日はお弁当持参）どっか「うどん屋」と自転車走らせます（笑）。 向うは、この前住所確認した『おどるうどん』に。。。場所は舟入の商店街、「麺屋 元就」「はりがね」のある通りを電車通りから入って西に１本西の南北の通りを北にちょっと。。国道２号線からは「さぬきうどん」の幟が立ってます（笑）。 店はビルの１Ｆ、入口には２台ぐらいのＰがあります。。入口横にはうどんのメニューが写真付きで載ってます。 さあどれにしましょうか？？やっぱ新店は「冷たいうどん」で「おろしぶっかけ」でいきましょう！！ 入口は入ると右手が厨房、入口すぐには製麺機が構えてます。店主はこちらで製麺と茹で番してらっしゃいました。 カウンターには天ぷら・おにぎりが整然とならんでます。どれにしましょうか？といっても取るのはほぼ決まりで「おかかのおにぎり・ちく天」です。こちらには「ちくわの１本揚げ」もあります。コレで出汁チューチューします？（笑） うどんは来るまでカウンター上のメニュー眺めてたら、天ぷら７０円からと書いてある。おおーーっ、頑張ってるな〜っ！！ ３本つかんでイッキに吸い込み、ちょっとモグモグ。。 食感は伸びる系に程よいコシがある、なかなかのうどんです。。やや細麺の部類になるのかな？ やや切りにバラつきがあるのは手切り？？入口の製麺機からすると、切りも機械が出来そうです（手切り風もできるか？） さらに数本で喉越しをチェック、さすがに喉越しＧＯＯーー。。 ぶっかけ出汁は甘さ控えめですが、バランスはよし！！恋太の好きなぶっかけ出汁です（醤油の辛さが強いのは苦手なんです）レモンの香りがよく出て飲み干せますね。。 こちらのうどんの１玉の量は、香川の１玉分ですね。広島だとちょっと少なめ。男性のお昼なら、１．５玉がジャストサイズでしょう。１．５玉になると６０円ＵＰとなります。かけうどんには半玉うどんもありました。 お腹のサイズに合わせてチョイスできるシステムはうれしいですね。。 「おどるうどん」中区舟入本町7-4 〔営〕11：00〜21：00 〔休〕月曜日 〔Ｐ〕あり    |
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「うどん Renge」 安佐南区西原に新しいうどん屋さんが出来てます。場所はアストラムラインの国道５４号線の鎌倉パスタのある交差点を西方面に５０ｍ右手にあります。早速食べに行ってきました。 お店は２０人も入れば一杯のちいさいお店です、見た目にはうどん屋には見えないぞ！！（笑） 中に入ると左側が厨房、入口側から打ち場・釜場・調理場となっています。  特に釜場はお客さんからよく見える様、ガラス張りになっています。 今回は「かけうどん」「鶏天ぶっかけうどん（冷）」「ちく天」をチョイス。 メニュー表にも「茹で時間に約１０分間お待ちください」と書いてあります。 という事は注文うけてからの茹でという事、茹で立て締めたてが食べられます。 「鶏天ぶっかけ」が出てきました、見るからに美味そうです。 中太の麺はエッジが立っててうっすら黄色してます。こりゃ間違いない（笑）。 数本食べるとむっちりしていい感じで押し返してきます。これはイイです。 ぶっかけ出汁はキリッとしてこれまた旨い。。鶏天もこのくらいの大きさが好き。。 熱々の鶏天もまた、旨し！！！ 「かけうどん」こちらはうどんがさらに優しくなって出汁とマッチしてます。  この「かけ出汁」がなかなかいいのよ！！広島のうどん出汁は甘いけど こちらのは甘さ控えめで優しい出汁になってます。 ちく天もうすい衣でサクサク感を上げ、熱々でこちらもＧＯＯＤ。。 こちらには「大豆」が入った「大豆むすび」も又旨し！！ 店主は「乃きや」で頑張っていた方「乃きや」のうどんがベースだと思いますが 店主のエッセンスもしっかり入って、いいうどんに仕上がっています。 安佐南区西原にいいうどん屋さんが出来ました。 １２/２９〜１/３まではお休みです。。 |
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| ー完全手打ちうどんへー 「香房」 ２００２年にこの「広島うどん屋探訪１」で紹介した井口の「凡蔵」が一旦店を閉めて、「香房」と言う屋号で再ＯＰＥＮしました。新しい店主は凡蔵の大将の息子さんです。凡蔵の大将「最近ちょっとしんどい」言うてたか？？（笑） まずは新しくなったメニューを見てみます。 昔たくさんあった、メニューを一新して「これぞ！」というメニューを残しましたね。さらに新しく「かしわ天」が登場！！ ちょっと期待大です。という事で恋太は「かしわ天ざるの中盛り」を注文しました。すると店員さん「今からうどん茹でますので、１０数分お待ち下さい！」との事。恋太はまったく気にならないんですが、「待たせすぎや！」というお客もいるんでしょうね。 さあ、運ばれてきました。前よりズシッと来る感じ、噛んだ感じはエッジがあってモッチリ感もある。。多分、粉が違うんじゃないかな？？恋太はこっちの方が好きですね。堅さよりなめらかさと食感を優先させてます。 では、出汁につけてと。。 「ズズズズーーーーッ！！！！」と一息で口の中へ、うへへ、うどんが暴れてます（笑）出汁がまた甘くないのがイイ。。ショウガ・ネギもいい役目してます。 箸休めに「かしわ天」おば。。１個がデカイんで威圧感ありますね。。一口ガブリ！！（デカイので一気とは行かない）。やや締った感じの鶏肉ですね食感はササミほどパサパサじゃない、かといって堅くもなく、イイ感じです。言葉にするとやっぱ、「ジューシーなかしわ天」という言葉が一番です。 鶏は徳島県の地鶏だそうで、夜の部では「鶏料理」がメインの店になる様です。  食べ終えてちょっと若大将に聞いてみました。 恋太「どうしてこうしようと思うたん？」 若将「親父から店引き継いで、まずは完全手打ちの店にしたかったんよ！」 恋太「完全手打ちにしたら、結構しんどいんと違うん？」 若将「水回しが一番しんどいけど、完全手打ちのうどんの美味しいの食べてもらいたいんで」 恋太「粉も変えた？」 若将「前にもちょっと話したけど、手打ちには今度の粉が合うし、食感がいいのでね」 恋太「どうしてちく天やめたん？結構楽しみにしてる人が多かったのに」 若将「いろいろあってね（笑）、ちくわの質が落ちて前みたいなちく天が出せなくなって」 恋太「なんとか再開して下さいよ、残念がってる方多いですよ」  大将母「なんとかいい物探して、出来れば再開しますよ！」恋太「有難うございます、首長くして待ってますからね（笑）」 ちょっと長話しになったけど、「ちく天 再開」してくれるのはうれしい！！ 本日もお腹一杯！戸を開けて外に出て車のエンジンかける頃には 「次回は夜の部じゃーーーっ！」と近々の来店を思う恋太であった。 「香房」広島市西区井口明神２ー１ー１９ 〔TEL〕082-276-1388 〔Ｐ〕有り 「かけうどん」４００円 「しょうゆうどん」５２０円 「カレーうどん」５３０円 「かしわ天ざる」６５０円 (うどん中盛り８０円ＵＰ 大盛り１０５円ＵＰ) |
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