おーじょー恋太の「広島うどん屋MAP」
広島の美味しい「うどん屋」を紹介しています。
筆者が行った「広島うどん屋MAP
地域別」を作りました。まあ参考程度に。。。


 恋太が是非行っていただきたいうどん屋です。うまいっすよ!


 
 1.凡 蔵         広島市西区井口明神2丁目1
  2.
めん工房 北夢広島市中区竹屋町3ー1
  3.
「風 風」      安芸郡坂町 (0215日閉店しました
  4.
た ぬ き」  広島市中区大手町3丁目2ー11(05年8月26日で閉店しました)
  5.
と く 一」  広島市中区光南町1丁目13ー12
  6.
い よ 路」  広島市安佐南区川内6丁目44ー9
  7.
や そ 八」  広島市安佐北区深川7丁目33ー10
  8.
斗 斗 家」  広島市西区横川町3丁目5ー22
  9.
お 多 福」  福山市北吉津町3丁目(03年9月15日閉店しました)
  10.
西 田 家」   広島市中区橋本町5−5
  11. 乃   き   や      広島市南区的場町1ー7ー2
  12.わだち草       広島市安佐北区落合5丁目3−17
       (2006年4月22日「わだち草」をお薦め店に追加しました)


 
《地域別「広島うどん屋MAP」》作りました(地域別で分けてます、ご利用下さい)
 
下に最近行った数店の感想を書いています。
 
(写真は携帯電話のカメラ使ってます。解像度悪くてすみません)

『讃岐手打ちうどん 美の庵』
白島中町の山陽本線のガードを目指します。ちょうどそのすぐそばにあります。お店は暖色を使った暖かい感じの壁と天井。照明はちょっとノスタルジーを感じる裸電球です。。思ったより広く4人掛けテーブル席が4つ、カウンター席が10席となってます。
ではオーダー、初訪問店のお作法「冷たいうどん」に決まってます。待ち時間で内部観察です。入口横には大きく「美の庵のうどん」の解説カンバンが架かっています。メニューも覗くと、フルサービスのお店としては値段設定がやや低め。庶民にはうれしいですね。。

「お待たせいたしました」の声と共に運ばれてきました。丼の中のうどんを見ただけで、「これは相当美味いぞ!」と思わせる容貌。エッジがシュッと立っててうどん光がしてます(笑)。丼奥には天ぷら郡がドーン。。天ぷらは「かぼちゃ・蓮根・大葉・えび天2」。こちらのぶっかけは基本で大根おろしとレモンが付いています。
まずは何も付けないでうどんを食べてみます。
ZUzzzz ナンと言うこのコシ!! 数回は噛まないと飲み込めない。では、ぶっかけ出汁をぶっ掛けてと。。こちらの出汁は薄い色してますね。ちょっと飲んでみました、いりこがほんのり感じるバランスのいい出汁です。たっぷり掛けていただきました。
天ぷらも揚げたてとあって衣はカリッっと、、かぼちゃはホクッと。。いやーっ、あっと言う間の完食です。。

帰りに店主とちょこっとお話しました。うどんに対する真剣さはものすごいものがあります。これからもっと進化するんでしょね、、期待度120%です。。


『讃岐手打ちうどん 美の庵』広島市中区白島町2-13 〔TEL〕082-221-1250 〔URL〕http://r.goope.jp/minoan
 〔営〕11:00〜14:30 18:00〜22:00(日祝〜20:00)〔休〕水曜日
「かけうどん」350円 「えび天ぶっかけ」590円 大盛り100円UP
「おどるうどん」
本日土曜日出勤につき、昼食難民です。(平日はお弁当持参)どっか「うどん屋」と自転車走らせます(笑)。
向うは、この前住所確認した『おどるうどん』に。。。場所は舟入の商店街、「麺屋 元就」「はりがね」のある通りを電車通りから入って西に1本西の南北の通りを北にちょっと。。国道2号線からは「さぬきうどん」の幟が立ってます(笑)。
店はビルの1F、入口には2台ぐらいのPがあります。。入口横にはうどんのメニューが写真付きで載ってます。
さあどれにしましょうか??やっぱ新店は「冷たいうどん」で「おろしぶっかけ」でいきましょう!!
入口は入ると右手が厨房、入口すぐには製麺機が構えてます。店主はこちらで製麺と茹で番してらっしゃいました。

カウンターには天ぷら・おにぎりが整然とならんでます。どれにしましょうか?といっても取るのはほぼ決まりで「おかかのおにぎり・ちく天」です。こちらには「ちくわの1本揚げ」もあります。コレで出汁チューチューします?(笑)
うどんは来るまでカウンター上のメニュー眺めてたら、天ぷら70円からと書いてある。おおーーっ、頑張ってるな〜っ!!
3本つかんでイッキに吸い込み、ちょっとモグモグ。。

食感は伸びる系に程よいコシがある、なかなかのうどんです。。やや細麺の部類になるのかな? やや切りにバラつきがあるのは手切り??入口の製麺機からすると、切りも機械が出来そうです(手切り風もできるか?)
さらに数本で喉越しをチェック、さすがに喉越しGOOーー。。
ぶっかけ出汁は甘さ控えめですが、バランスはよし!!恋太の好きなぶっかけ出汁です(醤油の辛さが強いのは苦手なんです)レモンの香りがよく出て飲み干せますね。。
こちらのうどんの1玉の量は、香川の1玉分ですね。広島だとちょっと少なめ。男性のお昼なら、1.5玉がジャストサイズでしょう。1.5玉になると60円UPとなります。かけうどんには半玉うどんもありました。
お腹のサイズに合わせてチョイスできるシステムはうれしいですね。。

「おどるうどん」中区舟入本町7-4 〔営〕11:00〜21:00  〔休〕月曜日  〔P〕あり
うどん Renge
安佐南区西原に新しいうどん屋さんが出来てます。場所はアストラムラインの国道54号線の鎌倉パスタのある交差点を西方面に50m右手にあります。早速食べに行ってきました。
お店は20人も入れば一杯のちいさいお店です、見た目にはうどん屋には見えないぞ!!(笑)
中に入ると左側が厨房、入口側から打ち場・釜場・調理場となっています。
特に釜場はお客さんからよく見える様、ガラス張りになっています
今回は「かけうどん」「鶏天ぶっかけうどん(冷)」「ちく天」をチョイス。
メニュー表にも「茹で時間に約10分間お待ちください」と書いてあります。
という事は注文うけてからの茹でという事、茹で立て締めたてが食べられます。
「鶏天ぶっかけ」が出てきました、見るからに美味そうです。
中太の麺はエッジが立っててうっすら黄色してます。こりゃ間違いない(笑)。
数本食べるとむっちりしていい感じで押し返してきます。これはイイです。
ぶっかけ出汁はキリッとしてこれまた旨い。。鶏天もこのくらいの大きさが好き。。
熱々の鶏天もまた、旨し!!!

「かけうどん」こちらはうどんがさらに優しくなって出汁とマッチしてます。
この「かけ出汁」がなかなかいいのよ!!広島のうどん出汁は甘いけど
こちらのは甘さ控えめで優しい出汁になってます。
ちく天もうすい衣でサクサク感を上げ、熱々でこちらもGOOD。。
こちらには「大豆」が入った「大豆むすびも又旨し!!
店主は「乃きや」で頑張っていた方「乃きや」のうどんがベースだと思いますが
店主のエッセンスもしっかり入って、いいうどんに仕上がっています。

安佐南区西原にいいうどん屋さんが出来ました。
12/29〜1/3まではお休みです。。
ー完全手打ちうどんへー  「香房」
2002年にこの「広島うどん屋探訪1」で紹介した井口の「凡蔵」が一旦店を閉めて、「香房」と言う屋号で再OPENしました。新しい店主は凡蔵の大将の息子さんです。凡蔵の大将「最近ちょっとしんどい」言うてたか??(笑)
まずは新しくなったメニューを見てみます。
昔たくさんあった、メニューを一新して「これぞ!」というメニューを残しましたね。さらに新しく「かしわ天」が登場!! ちょっと期待大です。という事で恋太は「かしわ天ざるの中盛り」を注文しました。すると店員さん「今からうどん茹でますので、10数分お待ち下さい!」との事。恋太はまったく気にならないんですが、「待たせすぎや!」というお客もいるんでしょうね。

さあ、運ばれてきました。前よりズシッと来る感じ、噛んだ感じはエッジがあってモッチリ感もある。。多分、粉が違うんじゃないかな??恋太はこっちの方が好きですね。堅さよりなめらかさと食感を優先させてます。
では、出汁につけてと。。
「ズズズズーーーーッ!!!!」と一息で口の中へ、うへへ、うどんが暴れてます(笑)出汁がまた甘くないのがイイ。。ショウガ・ネギもいい役目してます。
箸休めに「かしわ天」おば。。1個がデカイんで威圧感ありますね。。一口ガブリ!!(デカイので一気とは行かない)。やや締った感じの鶏肉ですね食感はササミほどパサパサじゃない、かといって堅くもなく、イイ感じです。言葉にするとやっぱ、「ジューシーなかしわ天」という言葉が一番です。
鶏は徳島県の地鶏だそうで、夜の部では「鶏料理」がメインの店になる様です。

食べ終えてちょっと若大将に聞いてみました。
恋太「どうしてこうしようと思うたん?」
若将「親父から店引き継いで、まずは完全手打ちの店にしたかったんよ!」
恋太「完全手打ちにしたら、結構しんどいんと違うん?」
若将「水回しが一番しんどいけど、完全手打ちのうどんの美味しいの食べてもらいたいんで」
恋太「粉も変えた?」
若将「前にもちょっと話したけど、手打ちには今度の粉が合うし、食感がいいのでね」
恋太「どうしてちく天やめたん?結構楽しみにしてる人が多かったのに」
若将「いろいろあってね(笑)、ちくわの質が落ちて前みたいなちく天が出せなくなって」
恋太「なんとか再開して下さいよ、残念がってる方多いですよ」
大将母「なんとかいい物探して、出来れば再開しますよ!」
恋太「有難うございます、首長くして待ってますからね(笑)」

ちょっと長話しになったけど、「ちく天 再開」してくれるのはうれしい!!
本日もお腹一杯!戸を開けて外に出て車のエンジンかける頃には
「次回は夜の部じゃーーーっ!」と近々の来店を思う恋太であった。

「香房」広島市西区井口明神2ー1ー19  〔TEL〕082-276-1388  〔P〕有り
「かけうどん」400円 「しょうゆうどん」520円 「カレーうどん」530円
「かしわ天ざる」650円 (うどん中盛り80円UP  大盛り105円UP)



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