シェフと私のパパノエルへの思い　〜高寺涼子〜 お店は厨房もいれて９坪ないような小さなお店ですが、年齢をとわず食べることの大好きな人達に気軽な気持ちで来て欲しい、地元の方々には食堂に来る感覚で来て欲しいと思っています。 　パパノエルという店名はフランスの子供言葉でサンタクロース！ 美味しい料理と幸せな時間で少しでも私達がお客さんのサンタクロースになれたら・・・という思いでつけました。店内は私がフランス好きという事もありフランスの蚤の市で買い集めた雑貨が置いてあったり・・・でちょっとカフェっぽいお店です。 もう少し余裕ができたらお茶の時間もお店をあけられるように・・・と思っています。 　料理はイタリアンを少しとりいれたようなカジュアルフレンチ！ といってもフレンチにとらわれず、シェフは和の物をとりいれたり、身体に優しい物に気をつけたりとソースなどはシェフのオリジナルがけっこうでてきます。シェフは人にワーッと感じてもらえるのが好きなので料理はけっこうボリュームもありますよ☆ 鎌倉野菜をたっぷり使ってます。毎朝農協で鎌倉野菜をたっぷり買ってくるので、東京からのお客さんなどはよくその新鮮さにびっくりしています。地元の方はみなさん良〜く知っているので農協の誰さんの所で買ったの？ときかれたりします・・・。 デザートは私が担当ですが、アメリカやフランスに住んで覚えたお菓子をはじめ、甘さは全体的に控えめで素材の味・甘さを大事にして作っています。シェフの実家が果樹園というとても恵まれた環境なので桃・林檎のデザートは特に贅沢すぎる程果物をたっぷり使って作ってます。店内のデザート黒板にはシェフが作ったデザートも時々ありますよ（実はシェフもデザート作るの好きなんです）お誕生日ケーキ・結婚式の２次会のケーキなども受け付けていますよ！ 　ちょっとシェフの紹介・・ よくどんな所で修行されたんですか？と聞かれますが、料理は子供の頃から好きだったようですが、大学卒業後は普通に数年サラリーマンもやりました。が、会社勤めはあわず、サーフィンのできるこの湘南に引っ越してきて８年がたとうとしています。（サーフィンやっている時が本当に幸せそうです） 湘南界隈のレストラン・ビストロでは働きましたが、特にフランスへ渡ったわけではありません。 そして２００２年７月に独立しお店を始めましたが、今でもいろいろなお店に食べ歩いたり、本を読んだりと勉強の毎日です。お店に関しては「初心忘れるべからず」がシェフの口癖です。

営業時間 ランチ １２時〜１４時３０分 （ラストオーダー１４時） ディナー １８時〜２２時 （ラストオーダー２１時） 定休日 毎週水曜日、月２回の連休（不定）

＊１４席の小さなお店ですので、ご来店の際はご予約頂けると確実です。 〈ご予約は電話でのみ承っております〉 小学生未満のお子様はお断りさせて頂いておりますのでご了承ください。 ＴＥＬ　０４６７−２４−９７７４

江ノ電・由比ヶ浜駅徒歩３分 マップはこちら