青森県脇野沢から
フレッシュボイルホタテとホタテ貝柱刺身用
青森県脇野沢
- 青森県脇野村は陸奥湾口部の津軽海峡に面し、海水の循環が湾内の3ヶ月に一度に対し、1ヵ月に一度循環する海域（青森県環境保険部発表）で養殖されており、水温も湾内部と比較し平均約2℃低い海域です。
特徴
- 海水の循環する海峡の前浜の貝のみを使用するため鮮度が抜群であり、最新のホタテ専用工場にて加工され、添加物を一切使用しておりません。
1.青森県脇野沢フレッシュボイルホタテ
製品加工工程
一日目
当村漁港より午前7時ごろ入荷後5℃の原料冷蔵庫で保管→原貝を海水洗浄→スチームでボイル（120℃）→水道水（氷水）にて冷却後、冷蔵庫（5℃）に保管→ウロ取り作業後、水道水で二度洗浄後、5℃の冷蔵庫で保管（製品水切りのため翌朝まで冷蔵庫保管）
二日目
水切りされたボイルホタテをパッケージ
パッケージ作業中、作業員は10〜15分に1回作業手袋に食品アルコールをスプレーする→積み込みまで0℃の出荷冷蔵庫で保管
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| 商 品 名 |
ホタテ貝 フレッシュボイル |
| 特 徴 |
産地活〆 下北の贅沢 |
| 原 材 料 |
ホタテ貝 |
| 添 加 物 |
なし |
| 賞味期間 |
冷凍保存3ヶ月 |
| サイズ（内容量） |
サンプルお問合せ下さい |
| 販売価格／卸値 |
オープン |
| 受注可能数／受注単位 |
ご希望に応じます ／ 5kgから |
| 納期／発送体制 |
受注日より4日以内 ／ 全国発送（大和クール） |
| 運 送 費 |
10kg以上は無料、10kg未満は別途見積り |
| 納入実績 |
居酒屋、料亭等 |
2.青森県脇野沢ホタテ貝柱
製品加工工程
脇野沢沖→午前7時加工センター入荷→原貝の洗浄（海水）→玉取り（ウロ取り）→水道水で二度洗浄→製品水切り（翌朝まで冷蔵庫保管）→パッケージ→（重量チェック・金属探知）→保管（-42℃冷凍庫）
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| 商 品 名 |
ホタテ貝柱 刺身用 |
| 特 徴 |
産地活〆 下北の贅沢 |
| 原 材 料 |
ホタテ貝 |
| 添 加 物 |
なし |
| 賞味期間 |
冷凍保存3ヶ月 |
| サイズ（内容量） |
サンプルお問合せ下さい |
| 販売価格／卸値 |
オープン |
| 受注可能数／受注単位 |
ご希望に応じます ／ 5kgから |
| 納期／発送体制 |
受注日より4日以内 ／ 全国発送（大和クール） |
| 運 送 費 |
10kg以上は無料、10kg未満は別途見積り |
| 納入実績 |
居酒屋、料亭等 |
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