ブラジルで作られるサトウキビを原料とした蒸留酒（スピリッツ）。喉越しを捉える酸味と辛味が独特です。特にミナスジェライス州は、アーティザンカシャーサの本場といわれ、伝統的に多くの名品があります。なお近年は製造工程に厳しい州法が定められながらも、それぞれの持ち味を生かした名品が生まれつつあります。

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