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自然豊かな信州の味の恵みを厳選し、お好みに合わせたオリジナル信州会席膳。
四季の味わいを溢れる風情とともにお楽しみください。
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信州会席膳とは…
当館オリジナル創作料理で、準会席膳です。お食事の開始とともに数品をお出しし、その後順を追って差し込みさせていただきます。【 夢膳（山・川の幸コース）・華膳（山・川の幸コース）・菊膳 】の3コースをご用意いたしております。
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| 基本料理 10品 |
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【 献 立 】
一、 季節の食前酒
一、 季節のお吸い物
一、 御造り 三点
一、 陶 板 信州豚の角煮
一、 季節の前菜 三点
一、 蒸し物 かぶら蒸し
一、 小 鉢 地物山菜料理
一、 甘 味 自家製羊羹
一、 香の物
一、 食 事
以上 十品
平成18年7月現在
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信州の季節をお料理で感じていただくため、趣向を凝らした創作料理「信州懐石膳」をご用意しました。
夢膳・華膳・菊膳 3コース共通の料理献立です。各コースに基本料理献立十品がプラスされます。
季節により、料理献立内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。 |
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| 山の幸コース |
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【 献 立 】
一、 鴨の南蛮風サラダ
一、 信州産 馬刺し
一、 松代長芋の豆腐風田楽
一、 信州牛 しゃぶしゃぶ
以上 華膳献立四品
平成18年7月現在
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夢膳 お一人様 3,150円
夢膳・山の幸コースは、信州産の食材にこだわった肉料理がメインの献立です。こちらは基本料理プラス山の幸コース（上記献立の上三品）となります。
華膳 お一人様 5,250円
華膳・山の幸コースは、夢膳に加え「信州牛しゃぶしゃぶ」がプラスされたものになります。
季節により、料理献立内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。 |
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| 川の幸コース |
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【 献 立 】
一、 鱒の香味野菜サラダ
一、 千曲川産 うなぎの押し寿司
一、 季節の魚 炉辺焼き
一、 季節の魚 から揚げあんかけ
以上 華膳献立四品
平成18年7月現在
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夢膳 お一人様 3,150円
夢膳・山の幸コースは、信州産の食材にこだわった川魚料理がメインの献立です。こちらは基本料理プラス山の幸コース（上記献立の上三品）となります。
華膳 お一人様 5,250円
華膳・山の幸コースは、夢膳に加え「季節の魚 から揚げあんかけ」がプラスされたものになります。
季節により、料理献立内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。 |
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| 厳選素材 菊膳 |
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【 献 立 】
一、 信州りんご牛 ヒレステーキ
一、 千曲川産 鮎の刺身 ※１
一、 特選うなぎの ひつまぶし ※２
以上 菊膳献立三品
平成18年7月現在
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菊膳 お一人様 7,350円
基本料理十品に上記三品がプラスされます。
菊膳は当館料理長が信州の食材を厳選しご提供いたします。
※１
6月下旬〜8月下旬のみのご提供となります。他期間は「鯛しゃぶ」となります。
※２
9月〜10月は「松茸の網焼き」となります。
季節及び当日の入荷状況により、料理献立内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。 |
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