古潭（こたん）

古潭（こたん）		豚骨、鶏ガラの丸骨部分などを長時間煮込んで作るスープはコラーゲンたっぷりらしい。もやし、にんじん、わかめなどの具も入っており、麺も一日半熟成させた麺で、やや太めで弾力がある。甘味のあるとんこつ。意外とあっさりしている。っていうか、何か、もう一つ足りない・・・。麺はすごくおいしいけど、ちょっとのび気味！？と感じたのは気のせい？具のもやしはおいしいです。
住所：大阪市北区堂山町梅田地下街3-3泉の広場（地下鉄東梅田駅東へ５分）電話：06－6312-8086 営業時間：11：00～21：30 定休日：第３木曜：しょうゆ６７０円：みそ６９０円：チャーシューメン７００円

麺	スープ	具	バランス	総合
★★★	★★	★★★	★★	12