≪作り方≫
◆下準備
・ 材料を測り、バターは常温に戻して1cm角(適当でOK）に切る。
・ 卵1/2個と牛乳を混ぜる。
◆生地作り
 １．ボールにパン生地の材料（強力粉、ドライイースト、砂糖、塩）を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．下準備で用意した卵＋牛乳を少しずつ加えながら、指先でよく混ぜていく。
 ３．ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまってきたら、台の上に出し、さらによくこねる。
 べたつく場合は、手粉を大さじ１ずつ、大さじ３を限度に加えよう。
４．5分くらいこねた時点でバターを加える。
加えるバターの量が多いのでこねにくいと思います。
バターの1／3量を加える→よくこねてなじませる→バターの1／3量を加える→よくこねる・・・
というように分割して加えれば、こねやすくなります。
べたべたしていてもこねれば弾力が出てまとまってくるので、頑張って！
５．だいたいトータル15分くらいこねて終了。
◆1次発酵
６．こねあがったら、生地を丸めてボールに移し、30℃前後のあたたかい場所で約30分、2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
◆成形
 
７．フィンガーチェックをし、発酵が完了していれば膨らんだ生地を上から押さえて、ガス抜きをする。
８．スケッパーで12等分し、きれいな面が出るように丸めなおしてベンチタイムを約10分とる。
 分からない用語がある場合は、用語集を参考にしよう！
用語集
生地が乾かないようにふきんをかぶせよう
９．ベンチタイムで下になっていた面を上にしておき、真ん中に折り込みながらころがして、しずく形にする。（写真左、中）
１０．そのままころがして、細長い形にまでのばす。（写真右）
  
１１．細い方側を手でもちながら麺棒で25cmくらいに伸ばす。（写真左）
１２．下から巻いてゆき、巻き終わりが下になるように、オーブンシートをひいた天板ににならべてゆく。(写真中、右）
  
◆2次発酵
１３．乾燥しないように布巾をかぶせて1.5〜２倍の大きさになるまで30〜40分発酵させる。
熱湯を入れたボールの上に天板をおくといいです。湯がぬるくなったら取り替えよう。
◆焼く
残っている卵半分をとき、小さじ１杯の水を加えてまぜます。それを茶こしでこして、つや塗り用に準備します。
１４．２次発酵が完了すると、つや塗り用のたまごを塗る。
（オーブンを180度に温めはじめます。)
１５．180度のオーブンで約１５分焼いてできあがり！
やき加減は様子を見て調整してください。
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