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no:TEG_009

チョコレートパン
チョコレートパン
≪材料≫
8個分

強力粉 .................... 280g
ドライイースト........... 小さじ1と1/2
バター ...................... 25g
スキムミルク........... 大さじ1
砂糖 ......................... 大さじ2
塩 ............................. 小さじ1
ココアパウダー........ 大さじ1と1/2
板チョコ..................... 50g(板チョコ2/3枚くらい お好みで)
ぬるま湯 .................. 150cc
卵............................... 1/2個

≪作り方≫

●下準備
・卵1/2個をといて、ぬるま湯と混ぜておきます。
・板チョコは8個位に割っておく。

●生地作り
(6まではパン焼き器の生地作りコースで出来ます。)

1.ボールにパン生地の材料(板チョコ、バター以外)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.ぬるま湯+卵1/2(下準備で用意したもの)をパン生地の材料にゆっくり加えながら、指先でよく混ぜていく。
3.ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまってきたら、台の上に出し、さらによくこねる。
4.5分くらいこねた時点でバターを加える。
5.だいたいトータル15分くらいこねて終了。

●1次発酵

6.こねあがった生地を一つにまとめ、ボールに入れる。
ラップをかけて暖かいところで約30分発酵させる。

●成形
7.生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きを行う。


板チョコをおく8.ガス抜きをして、生地を8つに分割する
9.1つの生地を約10cmくらいに麺棒で伸ばし、用意しておいた板チョコを真ん中にのせる。

生地を伸ばすとき周りはちょっと薄めにしておくと後で丸め易くなります。



成形
10.チョコが隠れるように丸く成形して鉄板に並べる。

この時、生地のつなぎ目をしっかり閉じないと、焼いた時に
中からチョコレートが溶け出してしまうので、注意!


●2次発酵
11.暖かい場所で約30分ほどおく。
元の大きさの1,5〜2倍の大きさになったら、発酵終了。

オーブンを180度に温めはじめよう。

●焼く
12.180度のオーブンで約1O〜15分焼いて出来上がり!

やき加減は様子を見て調整してください。