≪作り方≫
●下準備
・オリーブ油と牛乳を混ぜる。
・ベーグルに入れたい乾燥フルーツや実を細かくきざむ
●生地作り
１．ボールにパン生地の材料（上の材料の強力粉〜塩まで）を入れて泡立て器でよく混ぜる。
２．１に下準備で用意した、オリーブ油と牛乳を混ぜたものをゆっくり加えながら、指先で混ぜていく。
３．ボールについた粉がなくなるまで混ぜ、生地がまとまってきたら、台の上に出し、さらによくこねる。
 最初はべたべたすると思いますが、がんばってこねると弾力が出てきます。
あまりにもこねにくい場合は、手粉を少しだけ加えてください。
４．生地の表面がなめらかになるまで、だいたいトータル15分くらいこねて終了。
５．生地を半分に分け、一方に乾燥フルーツ等の具を混ぜ込む。
 私は余っていたオレンジピールをまぜてみました
●1次発酵
６．それぞれをまとめてボールに入れ、ラップをかけて暖かいところで、生地が2倍位の大きさになるまで約40分発酵させる。
●成形
７．生地のフィンガーチェックをして発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして、生地を各３等分する。（全部で6個）
◎かんたん３等分の仕方
→中央から下半分に切り込みを入れて横にひらき、それを3分割する。
 
８．表面がなめらかになるように丸めて、とじ目を下にしてベンチタイムを10分とる。
表面が乾かないように、布巾をかけておきましょう。
９．丸めなおし、きれいな面の上から人差し指を指し、穴をあける。
反対側からも指を通してぐるぐる回し、中央に約３ｃｍ程度の穴をあける。
  
●２次発酵
１０．すべて成形しおわったら、フキンをかけて約１５〜２０分２次発酵させる。
この間に鍋に湯を沸騰させる。この後、生地をゆでてから焼きます。
●焼く
 １１．沸騰したお湯に生地を入れ、表裏各１５秒ずるゆでる。
ゆでた後は軽く水分をきります。
オーブンを190度にあたためます。
お好みで表面にごまを！
１２．1９0度のオーブンで15〜20分焼いて、できあがり！
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