＜　おはぎ　＞

お彼岸は昨日だったんだけど、おはぎが食べたくなったので作りました。

ぜんざいは自分で作った事あるけど、おはぎは初めて。
（っといっても、うちの母親が炊飯器でもち米炊いて、あんこも途中まで作ってたんだけど･･･）家で手作りする「あんこ」は、砂糖を少なめにして甘さ控えめにします。

もち米をすりこぎで少しついて、サランラップの上で「あんこ」を広げ、その中心へ「もち米」を置いて包みました。黄な粉の方は、ラップに水を少しつけて「もち米」を広げ、その中心に「あんこ」を置いて包み、黄な粉をつけました。黄な粉は砂糖を入れてないので、甘さが物足りない時は、食べる時に砂糖をひとつまみ上にのせて食べます。

広島で朝放映している地方番組で、おはぎの作り方をしていて、サランラップを使って包んでいたので同じようにしてみました。まぁまぁうまく包めたかな。

甘さ控えめのあんこが上品で、とっても美味しくできました。何でも買うのは簡単だけど、手作りのものは最高！！満足満足。

＜　ちらし寿司　＞





＜　鯛のおかしら　吸い物　＞

今日は、「ひな祭り」ということで、ちらし寿司と鯛の吸い物を作ってみました。

本格的に作るのは初めて。昨日、「はなまるマーケット」で紹介していた「ちらし寿司」をRobin風にアレンジして、作りました。鯛の吸い物は、自己流で。

「はなまるマーケット」では、具に「れんこん」、飾りに「えび」、「三つ葉」を使っていたけど、節約ということで、家にある材料で作りたかったので、具は「ごぼう」、飾りは「いくらの醤油漬け」、「水菜」に変更。隠し味？に、白ゴマも散らしてみました。
お吸い物は、はまぐりで作りたかったけど、これまた家にある材料「鯛」に変更。「鯛」の下準備として、熱湯に入れて、その後、氷水の中で汚れを取りました。ちなみに、「いくら」「鯛」は、冷凍してたもの（以前、料理して余った）を解凍して使いました。

寿司飯の味は、甘すぎず酢っぱすぎず、でもしっかり味が付いていたし、バッチリ美味しかったです！！！ 初めて作ったので心配だったけど、とにかくいい感じでした！ぜひ、作ってみてください。

＜　合わせ酢　（２人分：１合）　＞
　　　　酢　 　・・・　大さじ　３
　　　　塩　 　・・・　小さじ　１
　　　　砂糖　・・・　大さじ　２
＜　ご飯　（４人分：２合）　＞
　　　　米　 　・・・　２合
　　　　だし昆布　・・・　５ｃｍ
　　　　酒　 　・・・　大さじ　２
＊水加減：炊飯器の水の線まで入れて、合わせ酢の酢の分量分（大さじ３）の水を出して、出し昆布、酒を加えて、炊く。

＜　具　（４人分）　＞
　　　　ごぼう　 　 ・・・　１００ｇ
　　　　にんじん　 ・・・　１００ｇ
　　　　油揚げ　 　 ・・・　２枚

　　　　酒　 　・・・　大さじ１
　　　　みりん・・・　大さじ２
　　　　砂糖　・・・　大さじ１・１／２
　　　　醤油　・・・　大さじ１
　　　　塩　 　・・・　小さじ１／２

＜　錦糸玉子　（４人分）　＞
　　　　卵　　 ・・・　２個
　　　　塩　 　・・・　少々
　　　　砂糖　・・・　小さじ２
　　　　酒　 　・・・　小さじ２
　　　　片栗粉　・・・　小さじ１／２　←　破れにくくする



＜　具の作り方　＞
　�@ごぼう、にんじん、油揚げは、せん切りにする。
　�A鍋に�@、調味料を入れて、中火で炒める。汁気がなくなるまで５分程煮る。
　�B火を止めたら蓋をして、１０分程おいて味を馴染ませる。

＜　寿司飯の作り方　＞
　�@ 炊きたてのご飯をボウルにうつして、合わせ酢をかけて、しゃもじをねかして切る様に手早く混ぜる。（ポイント：温かいご飯が合わせ酢を吸う為、うちわであおがない。）
　�A２分程、ボウルの端によせ、合わせ酢をご飯に吸わせる。
　�Bご飯を広げて、余分な蒸気を飛ばす。
　�C濡れ布巾をかけておく。

＜　ご飯と具を混ぜる　＞
　�@温かい酢飯に、あら熱を取った具を混ぜる。

＜　錦糸玉子の作り方　＞
　�@片栗粉に酒を加え混ぜる。
　�A卵を溶き、砂糖、塩、�@を加え混ぜ、ザルなどでこす。
�B皿にラップをぴっちりと張って、�Aをスプーンで１０ｃｍくらいの円に広げる。
�C電子レンジ６００ｗで３０秒加熱する。
�Dこれを何枚か作り、２〜３枚重ねクルクルと巻いて、出来るだけ細切りにし、錦糸玉子を作る。

＜　ひな祭り　お弁当　＞