保存方法について
収穫した野菜の保存方法についてまとめました。
| 野菜 | 保存方法 |
|---|---|
| カボチャ | 収穫したカボチャをまるごと風通しの良い日陰で長期保存ができます。ただし、切ったり皮に傷があるカボチャはカビが生えるため保存できません。 当方では冬至まで食べられたものと腐ってしまったものなど個体差がありました。 |
| ジャガイモ | 収穫したジャガイモは風通しの良い日陰でなるべく積まずに平らにすると長期保存ができます。 日が当たると皮が緑になり毒が発生します。また、ねずみが食べにきてそのまま家に住み着いたりします。保存場所に注意して下さい。 |
| 大根 | 10月下旬ごろの霜が降る前に収穫した大根の保存方法は、畑に大根を斜めに寝かせて葉の下が隠れる程度の穴を掘ります。 穴に大根を入れ葉の部分から下に土をかけておくと冬の間保存ができます。穴に入れた大根は生きているため、春になると花が出て食べられなくなります。 |
