このページでは、当店が厳選した食品（調味料も含む）を
ご紹介しましょう・・・
醤油
| （有）藤野醤油醸造元 |
| おしょうゆは日本の食文化です。 本品は厳選された国内産丸大豆、小麦で麹を造り、原塩を那智山連峰の 伏流水で溶解して仕込水とし、昔ながらの技法でじっくり 熟成させた天然醸造しょうゆです。 温暖な気候に恵まれて醸造された手造りならではの逸品です。 どうぞご賞味ください。 |
| 丸大豆仕込 | ||
| 濃口醤油、淡口醤油 | ||
| ●丸大豆は契約栽培原料使用。 一年半じっくり自然熟成させた 天然醸造醤油です。 ●保存料は一切使用しておりません。 |
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| A、濃口・1800ML １，４８０円 （税込：１，５５４円） | ||
| B、濃口・ 900ML ９００円 （税込： ９４５円） | ||
| C、淡口・1800ML １，４８０円 （税込：１，５５４円） | ||
| D、淡口・ 900ML ９００円 （税込： ９４５円） | ||
■■■商品添付しおり■■■ この醤油に用いている大豆は、無化学肥料で、農薬もひかえて下記の方々が 栽培したものです。 （栽培者茨城県猿島群総和町柳橋八三九の一 鈴木 政雄様） （ 〃 三和町谷貝六五〇の二 初見 芳男様） 小麦は滋賀県産です。 小麦は気温の低い時期の穀物ですから、もともと農薬は少量です。 食塩は（輸入天日塩）です。 より安全性の高い原料を使い、昔ながらの技法で仕込み、約五〇〇日 じっくり自然熟成させた「こいくちしょうゆ」です。 どうかご賞味下さい。 製造者 有限会社 藤野醤油醸造元 |
お酢
| 村山造酢（株） |
| 人と自然、歳月が醸した食の文化を明日に伝えます。 酢は自然が生みだしてくれるものです。人は、それに手を添えるだけ。 自然と人の関わりを大切にし、伝統的な食文化の継承と、健康で豊かな 食生活に貢献できればと思っております。 |
| 京都 |  |
| 千鳥酢 | |
| 天然の原料と昔ながらの醸造法で 長い時間をかけて造る、風味豊かな 京の高級米酢です。 |
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| E、1800ML ９７０円 （税込：１，０８２円） | |
| F、 900ML ６１０円 （税込： ６４１円） |
昔、鮮魚が手に入りにくかった京都では、酢は材料の保存や加工には欠かすことの できないものでした。 素材の味を生かしながら、さらに一工夫、二工夫する京料理。 そのためにも調味料は、よぶんな物は一切加えずにつくり上げる事が必要でした。 弊社は、こうした風土を背景として、長年米酢をつくりづづけてまいりました。 中略 醸造酢は、合成された酢酸でつくられた酢と違って、酢酸菌という微生物の営みに よってできるものです。長年弊社の蔵に棲みつき馴じんだ何種類もの菌の働きが 酢の味や香りを生みだします。 この菌の性格がメーカー毎に違うため、原材料の違いと相まって、できあがる酢にも それぞれ特徴があるのです。 弊社は、酢づくりを通じて伝統的な食文化を伝え、消費者の皆様の健康で豊かな 食生活のお手伝いをできればと思っています。 千鳥酢醸造元 村山造酢 |
みりん
| 白扇酒造（株） |
| 江戸時代の伝統の味を守り、しかも三年間静かに熟成した、 他に類をみない白扇酒造の「本みりん」。 ■戦国時代から江戸時代中期にかけてみりんが多くの人々に 愛飲されていた、と記録されています。 とくに、寝酒としての一盃のみりんは、明日への活力として、 下戸や女の方にも愛用されてきました。 みりんが、料理のかくし味として使われるようになったのは天保年間。 一般のご家庭で使われはじめたのは、終戦後のことです。 白扇酒造は代々みりん製造を本業として、江戸時代と同じ製法の 古味淋酎（三年みりん）を大切に伝承してきました。 |
| 岐阜 |  |
| 福来純 三年熟成本みりん | |
| 地のもち米と米焼酎を材料とする 伝統的製法を厳守し、３年間静かに 熟成させた逸品。 |
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| G、1800ML ２，４３０円 （税込：２，５５２円） | |
| H、 500ML ７３０円 （税込： ７６７円） |
三年間熟成した逸品です。 ■岐阜県美濃産優良もち米「たかやまもち」と日本酒造りで つちかった技で造る「米麹」、「本格焼酎」と３つの原材料のみで 製造します。しかも、酒倉の中で三年間静かに熟成させますので、 他にない深みのある独特の甘味と芳香を持つわけです。 現在では本みりんを飲むというと驚かれますが、昔から本みりんを 飲用される風土の中で育まれたことが、伝統的な「福来純三年熟成 本みりん」を存在させたといえます。 もちろん調味料としてお使いになれば、すばらしい効果を発揮します。 昔ながらの生詰でお届けします。 白扇酒造株式会社 |
胡麻油
| 九鬼産業（株） |
| 食へのこだわり 九鬼産業は”ごま”という「食」を扱う企業です。 その「食」は、直接わたしたちの体に関係してくるもの。 だからこそ、安全で高品質、しかもおいしいことが大切なのです。 |
| 三重 |  |
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| 純正太白胡麻油 | ||
| 圧搾法のみによる香り豊かな純正 胡麻油。品質本位一筋に、伝統と 技と味を守り続けます。 |
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| I、1650ｇ ２，６００円 （税込：２，７３０円） | ||
■安全へのこだわり 昔ながらの製法を守ること。それが安全への道です。 胡麻油は抽出法ではなく圧搾法。胡麻の脱皮も化学薬品を使いません。 ごまと健康のいい関係を、つねに研究しています。 異物混入をシャットアウト。工場内も徹底的にクリーンに。 ■おいしさへのこだわり 味の違いがはっきりわかる製品です。 「良い食品の会」会員です。 ■品質へのこだわり 原料の輸入先は主に中国です。 残留農薬の検査を自社で行っています。 製品のチェックはもちろん、製造工程でも検査を行います。 九鬼産業株式会社 |
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サケショップ みやぎ |