| 私が店長です！ |
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| 私たちの手作りです！ |
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| 製造過程での注意点 |
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１．厳選された素材を選び、品質管理に注意を図り徹底した洗浄！
２．製造者の定期的な検便実施と作業前の服装チェック、手の洗浄！
３．材料のロスがでないようラインを組み、余剰廃棄物を出さない！ |
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| 新鮮な長崎の食材を基本に吟味して仕入れてます。 |
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毎日の作業が一段落した後で翌日の仕込みを手早く
行っています。 |
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朝５時より総料理長の指示のもと、スタッフ一丸となっ
て調理しています。
味付けは塩分控えめカロリーをモットーに。 |
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素材の顔が全て見えるように、フレッシュな盛り付けを
心がけています。 |
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