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| ■りんごの栄養分 |
水 分
炭水化物
ビタミン
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約８５％〜８６％が水分ある。
糖分は、主だったりんごの場合、たいてい１３％〜１５％である。晩成のりんご（”ふじ”など）で完熟したものには１６〜１８％の高い糖度を示すものもある。でん粉は未熟なりんごにあり、熟してくると糖に分解する。未熟なりんごの渋味は主にこのでん粉による。
ビタミンＣは果肉100ｇ中に約10mg含まれている。また、果肉よりも果皮に多く、色づきの悪い物より色づきの良い物の方に多い。 |
| １．高血圧の方に |
●毎日３個以上のりんごを食べている人は、血圧が低い"というデ−タがあります。
りんごは塩分のとり過ぎを抑えて高血圧を防いでくれるからです。
この塩分に含まれるナトリウムが高血圧のもとです。
りんごに含まれる無機質のカリウムが、このナトリウムの害を防いでくれるのです。 |
| ２．貧血ぎみの方に |
●"子供のホッペの色のように、りんごを食べていると肌の色が良くなる"
血色が良くなります。りんごの中にはヘモグロビンを増やす作用があるからです。
血液中のヘモグロビンが増え、血液のはたらきが良くなり、貧血予防になります。
また、リンゴ酸が肌あれを防いでくれます。
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| ３．下痢ぎみ・便秘がちな方に |
●下痢をした時に、何も食べず、朝３個、昼２個、夜３個のりんごを皮付きのままで
すりおろして食べると下痢がおさまり、腸の働きを正常にしてくれる効果があります。
腸のはたらきを良くするからです。
りんごには腸のはたらきを良くする食物繊維のペクチンなどが多く含まれています。
食物繊維のペクチンは腸の消化、吸収を良くしてくれるので、下痢を抑え、便秘の予防にもなります。
また、りんごの皮の部分にも多く含まれています。 |
| ４．疲れたときに最適 |
●マラソン後のりんごは体に染みわたる"おいしさですね。
りんごに含まれている酸が疲れを取りのぞくからです。
りんごにはリンゴ酸、クエン酸などの有機酸が多く含まれています。
この有機酸が、疲れのもとになる乳酸を減らして体のはたらきを活発にしてくれます。 |
| ５．コレステロールが高い方に |
●りんごはコレステロールを下げる働きをして、動脈硬化を防止してくれます。
肉、卵、バターなどの動物性脂肪のとり過ぎは、血液中のコレステロールを増やし、動脈硬化のもとになります。リンゴには食物繊維のペクチンが多く含まれています。ペクチンは、増えすぎたコレステロールを追い出します。 |
| ６．大腸ガンの予防に |
●りんごの皮と実の間に多く含まれるペクチンとという繊維成分には大腸ガンの予防効果があります。
大腸ガンの発生には、食物繊維の不足が関わっていると考えられています。
ペクチンには整腸作用とともに、発ガン物質などを体の外に出し大腸ガンの発生率を減らすと期待されています。 |
| ７．りんごの糖は血糖値を上げない |
●りんごに含まれている果糖は、ブドウ糖や砂糖に比べると血糖値を上げる要素が少ない。
ということは糖尿病などにはかかりにくいことになります。 |
| ８．りんごポリフェノール |
・りんごのポリフェール、特に皮の部分に多いとされるこの物質には次のような効果があります。
●口臭を抑える。
●体内で発生する活性酸素抑制する。
●虫歯菌の働きを阻害し、エナメル質の崩壊を防ぐ。
●化粧品の美白剤としても有効。
●アトピー性皮膚炎の痒みを抑える効果
●リノール酸の酸化防止や天然色素の劣化退色防止する。
●小腸で酸化コレステロールの吸収を抑制する。また高血圧を予防する。
＜資料＞ニッカウィスキー弘前工場 |
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オーベルジュましけ
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