こうじを買いに行くのがおっくうで、のびのびになっていた味噌作り。 おいでよ会の火おこし（２月２０日）の打ち上げで、講師をしてくださった町井さんから「みやここうじはゆりストアにも売っている」と教わったので、２月２６日にようやく味噌つくりに着手。 菅番場のゆりストアと中野島のサミットで、「みやここうじ」３キロ、「大豆」２．５キロを購入。 ※ こうじ1袋200グラム：約320円、大豆1袋250グラム：約300円

	昨年の味噌作りのようすはこちら。 袋から取り出した「みやここうじ」。 昨年は使用したこうじ（立川のこうじやさんで購入）に比べると、硬いし、がさばっている。 １袋200グラムで、２枚入っている。袋から取り出しながら、多すぎないのだろうかと不安になる。
	ほぐしたこうじとあら塩700グラムを混ぜた。 これを「塩きりこうじ」という。 こうじが硬いので、手が痛くなった。またまた不安が頭をもたげる。
	７時間ほど水につけた豆を１時間半ほど煮、それを新聞紙でくるんで１晩おいた。 圧力釜ひとつでは煮ることができなかったので、土鍋も使用。 「手でつぶれるくらいの柔らかさになるまで煮る」と作り方のメモにはあったが、１時間半ではまだ硬かった。 一晩置いたら柔らかくなるかと思ったが、無理だった。。。
	大豆を米袋（手ぬぐい製）に入れてビール瓶で叩いたが、つぶれない。 で、ビール瓶より重いものを考えたら思いついた。自分の体重でつぶせばいい。 大豆を入れた布袋を厚手のビニール袋で挟んで、踏んだ。ビール瓶でやるよりつぶれる。 全部つぶすと、１１リットルの密閉容器に入りきらなくなりそうだったので、なべ１杯分を残した。 （残した大豆はトマトと一緒に煮て、その後１週間食べ続けた･･･）
	つぶした大豆と塩きりこうじを混ぜた。 ここまでですでに３時間経過。 いやになってきた。でも、ここでやめるわけにいかないんだなあ。(；.；)
	最後。 まぜた大豆とこうじをボール状にして、密閉容器に詰めていく。 手のひらに痛みを感じてうまく握ることができない。 年をとって手に力が入らなくなる、というのはこういうことかな〜とふと思う。 なんとか詰めて、最後にフリ塩をして終わり！ 今回は、重しはなしにしてみた。さて、どんな味噌ができるでしょうか。