おいしく食べる食べ方 刺身：やっぱお刺身でしょう!!（普通の刺身よりもっとおいしい食べ方を下でおしえるよ） 握り寿司：炙ったのでもそのままのでも 塩焼き：天然天塩をふり、焼きすぎないように焼き、レモンとしょうゆかけて最高!! 煮つけ：たくさん釣って食べきれなくて2，3日経っちゃたら、試してみて。結構いける!! フライ：ウリンボサイズ＆小型はフライが絶品！！ 　　　　　お魚フライでトップ３に入りそう！！小型の塩焼きよりもうまいぞ！ 　　　　　小骨も気にならない！！ ゴマリネ：アジの料理法のところに載ってるよ！ 干物：たくさん釣った時は冷凍保存なんかしないで、干物を作りましょう。 　　　　　 作り方は、イサキを腹開きにして、内臓・エラなどきれいにとり、 　　　　　　タワシで血を洗い水気をきっておく。 　　　　　　そして、10％の塩水（薬局などに比重計が売ってます）を作り 　　　　　　１時間から１時間半（好みで）漬け込む。（魚の目がうっすらと 　　　　　　白くなるのが目安）　時間が経ったら塩水からあげて、 　　　　　　真水でさっと洗い天日でよ〜く干す。 　　　　　　あぶって食べて最高〜!!他の魚でも応用できます。

　　　　

	三枚に下ろしたイサキを、腹骨を包丁で そぎ切り、中骨は皮をひかずに骨抜きなどで 丁寧に骨を抜く。下ごしらえが完了したら 作ってすぐに食べる人は ボールか鍋に氷水を作っておく
	右で下ごしらえしたものを、魚を焼く網 （なるべく受け皿の付いてないものを選ぶ） にのせガス台で強火で皮に軽く焦げ目が つくように焼く。カツオのたたきみたいな 感じで!(焼き過ぎないように！） また網に皮がくっついてしまう場合が あるので網にサラダオイルを塗っておくと良い！ 金串があればイサキに金串をさしてもＯＫ！ また料理用のバーナーがあればそれでもいいね！ 焼き目が軽くついたら用意した氷水に さっとくぐらせる。そして、布きんなどで水気を取り、 冷蔵庫で芯まで冷やす。 水につけると脂やうまみが逃げてしまうのでは と思う方や時間のある方は氷水ににつけずに 冷蔵庫や冷凍庫でじっくり冷やしてもＯＫ！
	上で冷やしたイサキをお刺身と同じ様に切り、 （脂の乗りがいいと皮がはがれやすいので 皮を下にして切ると皮を上にして切るより 皮は剥がれ難いです！切るときも力をいれず 引くイメージで切ってください！刺身ＡＬＬ！） 盛り付けて完成!!食べる直前にレモンを 少し絞りかけて、わさび醤油・または塩で 食べてお〜いし〜い また、梅肉などをつけるとおいしいですよ！

	写真はアジだけど、どっちでもいいよ！ と言うより白身魚ならほとんどＯＫ！！ 両面に塩・コショウをしてネギを下に敷き 上にも乗せる！このときのネギは 白髪ネギを作った残りのネギ(芯の部分や先のほうの 青いとこなどでいい！そこに酒をかけて １５分ほど蒸します！
	蒸しあがったら、お皿にうつし 白髪ネギをた〜っぷりのせ、ショウガの千切りや 唐辛子をのせます！
	そこへ煙が出るほど熱した油(たっぷりかけるので エコナなどのヘルシーオイルがいいでしょう）を ジュッとネギにかけて完成！！ ポン酢をたっぷりかけて召し上がってください。