お刺身＆唐揚げの作り方

	三枚におろし、左の画像のように腹骨を削ぎとる。 この魚は、身が柔らかいので軽くつかむ！！ つぶさないようにね！
	次に、皮をむきます。 頭のほうから、手で少しめくり、包丁で抑えて 左の画像のように、頭のほうからむきます。
	皮をむきおえたら、しっぽのほうを３cmくらい切り落とします。 小骨が密集しているところだから！
	次は、食べた時に骨が気にならないように、骨切りをします。 これが、普通の魚と違うポ・イ・ン・ト！！ 左の画像のように、皮のほうから包丁を入れ、ゴリッと 骨の切れる音がするまで切ります。 くれぐれも切り離さないように！間隔はなるべく細かく！！ うまくできない！っていう人は細かく切って、 アジのたたきみたいにしてもいいですよ！！
	骨切りを終えたら、３cm幅ぐらいの大きさに切ります。 これで、お刺身は完成！！ 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしましょう！ から揚げは、ここまで作り方は一緒で、 左の画像の状態にした物をボールなどに入れ、 醤油と生姜のすりおろしたものに１０分漬け込み 片栗粉をつけて揚げるだけ！！ビールのつまみに最高！
	お刺身完成！！ お客様の中には、アジよりもうめ〜！といって 一生懸命釣っていかれる方も居るぐらいですよ！！