有限会社　沢柳きのこ園
代表者	沢柳宗司
住所	〒３９９−２２２１ 長野県飯田市龍江６９５２
電話	０２６５−２７−３１２０
ＦＡＸ	０２６５−２７−３８２４
e-mail	ZVK02440@nifty.ne.jp
Homepage	http://homepage2.nifty.com/sawamushroom/
業態	えのき茸栽培販売
規模	９００ｃｃ栽培ビン　３０万本
生産量	年間 ３００t.（１００ｇ袋、３００万袋）
創業	１９６４年
従業員（構成員）	１２名
商品規格	一般向け　１００ｇ、２００ｇ　深ぼり形態、ピロー形態 業務向け　１ｋｇ入　　　　　　カットえのき

沢柳きのこ園基本理念

えのき茸の菌はもともと木材に寄生するため、 ４０年間のえのき栽培の経験を生かし、培養基（原料）は木屑（オガコ） を基本に米糠等の栄養源を混合し、化学薬品などを一切使用しない 安全で各栄養成分の豊富なえのき茸の有機栽培をおこなっています。

受賞

長野県特産展入賞　　　　中日農業賞　　　農村電化協会長賞　　 日本農業賞県準代表 飯田市農業祭経営コンクール１位　　飯田市農協多量出荷表彰 飯田市農協祭特別優秀賞　　飯田市農協Ａ級比率高率表彰 飯田市農業祭最優秀農家表彰

えのき茸栽培の発祥の地である信州は研究機関も完備され、その技術は他県を圧倒しています。 信州飯田は、中央アルプス南アルプスの谷間の天竜川沿いに位置し、水、空気など自然環境に恵まれた、極めてえのき茸栽培に適した場所です。 当初は秋冬の季節栽培でしたが、現在では晩秋の冷涼な気象が空調にて 一年中保てるようになり、年間を通じての栽培が可能となりました。