SPECIAL２００３年９月

食と地域を豊かにするフードアルチザン（食の匠）を応援します
２００３．９．１

イオン株式会社　ＳＳＭ商品本部コーディネーター部
フードアルチザン推進事務局リーダー　仲元　剛

○近年、食に関する生活者の声は大きく変化しています

「地域独自の味」や「昔なつかしい味」へのニーズが増している中、全国各地から、伝統的食文化の継承や、地域循環型農業への取組み、更には次代を担う子供たちへの食育の場の提供など、食に関する数多く声がイオンに寄せられています。

○フードアルチザン(食の匠)という活動

イオンは、こうしたお客さまの声にお応えすべく、優れた技術をもとに、郷土の味を守り続ける全国各地の「フードアルチザン（食の匠）」の方々が生産・製造されているこだわりの産品を、イオンの店頭にて販売する活動を開始しました。

私たちイオンは、全国各地で郷土の味を守り続けている多くの生産者の皆さまとともに、知る人ぞ知る郷土の食文化を全国各地に広めていき、ご来店いただくお客さまに喜んでいただけるよう、また、日本の優れた食文化の継承に少しでも貢献できるよう、取り組んでまいりたいと考えています。

○会話のある食卓への想い

食卓を囲んで食について考える機会が少なくなりつつある現在、家族揃っての食事や、食に関する会話のきっかけとして、地域の気候風土や伝統の技術を活かし食本来の味を追及して作り上げた「フードアルチザン（食の匠）」の産品をご提供できたらと考え、取り組んでいます。

○お客さま代表の方と活動を進めています

２００１年９月に実施した「イオン21キャンペーン」において、お客さまより「地域の食文化の継承や、近年失われがちな日本の食習慣や食育をイオンの店頭を通じて実現してほしい」というご要望をお寄せいただいたことを契機に、２００２年６月より、郷土の味を守り続ける「フードアルチザン(食の匠)」の皆さまのこだわりの産品を広く公募することになったものです。

現在、イオンのお客さま代表の方々には、審査委員会等を通じてご協力いただいており、この取り組みに対して「昔から伝わってきた味には、本当においしいものが多いと思います。そういった味は、私たちの世代では、作れなくなってきているので、祖父母の代で絶やすことなく子供達に伝えていこうというこの企画はとても素晴らしいと思います。」などのご意見をいただいております。今後も、お客さまとともに「フードアルチザン(食の匠)」の方々の産品を広く伝えていく活動を進めてまいりたいと考えています。

○より安全にお届けするために、取り組む品質・衛生管理

当社は、イオンの品質管理ノウハウをもとに、諸法令に基づく食品管理基準に加え、独自の食品品質、衛生管理基準（イオン基準）を設け、生産者の皆様にお伝えしながら、ふるさとの味をより安心してお客さまにお買い求めいただけるよう、第三者機関による品質検査、工場衛生調査を実施しています。

ひとつひとつ確認を取りながら、ハードルを越えていくことは時間もかかりますが、食と地域を豊かにするために、「フードアルチザン（食の匠）」の方々を応援するこの活動には欠かせない取り組みの一つです。

○これからの「フードアルチザン（食の匠）」

昨年６月よりスタートした「フードアルチザン（食の匠）」の産品として登録いただいた商品は、既に１００品目を超えています。

郷土の味を守り続ける生産者の皆さまとイオンが対等なパートナーシップ精神のもとで取引を行いながら、地域の気候風土や伝統の技術を活かし食本来の味を追及して作り上げたもの、心に訴える懐かしい味などを、お客さまに納得していただく形でお買い上げいただけるよう、今後も継続して「フードアルチザン(食の匠)」の取組みを実施してまいります。

仲元剛氏のプロフィール

生年月日 1957年04月05日、出身地　長野県中野市
北里大学卒業後、ジャスコ㈱（イオン㈱）に入社。営業では水産担当者を担当後、ＳＳＭ商品本部で水産担当、水産マネージャーの仕入れを担当。その後、長野県エリアのＳＳＭ商品本部コーディネーター、関東エリアのＳＳＭ商品本部コーディネーターマネージャーを担当し、昨年の秋から、ＳＳＭ商品本部コーディネーター部フードアルチザン推進事務局リーダーを担当。

イオン(株)フードアルチザンのホームページはこちらへ。

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