★うど採り★
(天ぷら・和え物編)
 

●庭にニョキニョキ生えてきたうど。

▲庭に生えてきたうど、日に当たって堅くならない様に枯葉で隠しておきました。(本当は土をかけるのが良い)
▲うどを綺麗に洗って、先っぽの葉っぱの部分を天ぷら用に準備します〜♪
 
先程のうどの葉っぱを粉をつけて油
に投入〜♪
シャ〜シャ〜!!   カリッと揚げたてうどの天ぷらの完成!! 
▲次はうどの茎の部分
▲軽く周りの皮をむきます♪
▲アクを抜く為軽く酢を入れたお湯で
サーっと
湯通します。(うちでは)
▲擦ったくるみ、砂糖、醤油を入れる  ▲うどを入れて混ぜる ▲うどの胡桃和え完成!!
▲今度は擦ったピーナッツで作る ▲うどのピーナッツ和え完成!! ▲今度は黒ゴマペーストで・・・・
▲うどの黒ゴマ和え完成!! ▲先程剥いた皮は捨てないで・・・ ▲油・醤油・砂糖・七味など入れて・・・
▲うどのきんぴら風完成!! ▲美味しいおかずが出来ました

 

この食べ方はうちの家での食べ方、調理法ですのでもっと美味しい食べ方はたくさんあります。

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