当店のそばは八ヶ岳高原産のみを使用して自家製粉し
水は八ヶ岳の湧き水を使用、そば粉のみで仕上げた十割そばです。
そば特有の風味と薫りをお楽しみ頂くには
冷たいそばをお薦め致します。


野山を歩き回り、採り得た山菜の天ぷらも美味です！


なお、新そばは十一月の中旬頃です。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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