酔払いの講釈[雑学編]

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日本酒の製法と種類
日本酒には、その種類にもいくつかの分類があります。
名称 内容
本醸造酒 精米歩合70%以下の白米、米麹、醸造アルコール及び水を原料として造った酒
吟醸酒 精米歩合60%以下の白米と米麹及び水、またはこれらと醸造アルコールを原料として吟味して造った酒
純米酒 精米歩合70%以下の白米と米麹及び水、だけを原料として造った酒

名称 使用原料 精米歩合
本醸造酒 米、米麹、醸造アルコール 70%以下
特別本醸造酒 米、米麹、醸造アルコール 60%以下
又は特別な製造方法
吟醸酒 米、米麹、醸造アルコール 60%以下
大吟醸酒 米、米麹、醸造アルコール 50%以下
純米酒 米、米麹 70%以下
純米吟醸酒 米、米麹 60%以下
純米大吟醸酒 米、米麹 50%以下
特別純米酒 米、米麹 60%以下
又は特別な製造方法

精米歩合とは
 精米歩合とは、玄米に対する白米の重量パーセントをいいます。例えば、精米歩合60%というのは、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。 米の胚芽や表層部には、たんぱく質、ビタミンなどが多く含まれます。これらの成分は、多過ぎると香りや味が悪くなるので、日本酒の原料として使うときには、これらの成分を精米によってできるだけ少なくした白米を使います。

燗酒
ひと口に燗酒といっても、温度によって呼び名が分かれています。
[雪冷え] ゆきびえ 5℃程度
[花冷え] はなびえ 10℃程度
[涼冷え] すずびえ 15℃程度
[常温] じょうおん 20℃程度
[日向燗] ひなたかん 30℃程度
[人肌燗] ひとはだかん 35℃程度
[ぬる燗] ぬるかん 40℃程度
[上燗] じょうかん 45℃程度
[熱燗] あつかん 50℃程度
[飛切燗] とびきりかん 55℃以上

ホッピーって?
 1948年7月15日東京赤坂生まれ。大正末期のノンビア(ノンアルコールビール)の流行がきっかけとなり、先代、石渡秀によって研究開発が始められる。戦前に長野県は野沢に清涼飲料会社を設立していたことが幸いし、当時入手困難であったホップの入手に成功。「本物のホップを使った本物のノンビア」との意味をこめてホッビーと名づけられたが、発音がしづらくホッピーになった。また、戦禍を逃れた製造設備を終戦と同時に野沢より赤坂に戻し、開発が完了していたホッピーを早々に製造開始。ビールが高嶺の花であった当時、ホッピーはビールの代用品として人々に受け入れられ爆発的に売れた。「焼酎割り飲料 ホッピー」としての飲み方も、この当時に生まれたものである。発売以来55年、常に日本人の食文化とともに歩み、育てていただいたホッピーは日本の清涼飲料史を語る上に欠かせない飲料のひとつとして、独自のマーケットを築き上げている。

ホッピービバレッジ(株)ホッピーオフィシャルサイトより抜粋


ホッピーの種類
ホッピー
これぞ元祖ホッピー。
低カロリー・低糖質、そしてプリン体ゼロ!どなたにも安心して飲んでいただけます。お酒の量をその日の気分や体調、それぞれの好みの味に合わせられる自由さが、もうひとつの人気の秘密。すっきりとした味わい。飽きず懲りず、いつまでもずっと飲んでいられる逸品です。
黒ホッピー
ホッピー党の中でひそかに人気急上昇中なのが黒ホッピーです。研究開発に要すること約10年。繊細な日本人の口に合う黒はまさしくこれ!ほどよい香ばしさ、甘みと苦味のバランスはそのまま飲んでもおいしくいただけます。通はホッピーと黒ホッピーを割ってハーフアンドハーフにしているとか。ぜひ、お試しください。
ホッピーゴールド
ノンアルコールビールとして、そのままお召し上がりください。道交法の改正を控え、今後の伸びが期待される一品である。(双吉はまだお目にかかった事は無い)

各紹介文はホッピービバレッジ(株)ホッピーオフィシャルサイトより抜粋


中・外?
 ホッピーの置いてある居酒屋のメニューに「なか」や「そと」といった文字を見つけることがあると思います。でも、この「なか」「そと」って一体何でしょうか?
 答えは「なか」=焼酎、「そと」=ホッピーなんです。割り方にもよりますが、大体ホッピー一本で二杯分程度の量があります。ホッピーを飲み終わったけど、まだ瓶のなかにホッピーが残ってる…なんて時には、「なかください」と言ってみてください。そうするとホッピーグラスに焼酎だけが注がれて出てきます。そこに残ったホッピーを注いで…というわけです。
 でも、慣れていない若い定員に言っても気付いてくれないことも…悲しいです。

ワインの分類
スティル・ワイン
いわゆる普通のワイン。赤・白・ロゼの三種がある。
スパークリング・ワイン
炭酸ガスを含む発泡性ワイン。ただし、スペインのシャンパーニュ地方で造られるものは「シャンパン」と呼ばれる。
フレーバー・ワイン
ステイル・ワインに香草、香辛料、果汁などを加えたワイン。アロマタイズド・ワインとも呼ばれる。
フォーティファイド・ワイン
ステイル・ワインを醸造中・醸造後にブランデー等を加えたワイン。アルコール度数が高く甘味も強い。

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