モツ煮込み

時間はかかるけど、糖度が低いので焦げ付く心配が余り無いのが嬉しい。
アク抜きをサボらず、じっくり煮込めばお店の味がだせるかも…
材料：
・モツ（牛・豚どちらでも可）
・大根
・コンニャク
・にんにく（生姜）
・酒
・醤油（味噌）
※臭い消しのための、にんにく・生姜は好みの方を使用して下さい

作 り 方 ：
  1. 大根を好みの大きさ・形に切り、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。にんにくは一・二片をスライスしておく
  2. モツを軽く水洗いし、余分な油・汚れを取る
  3. モツを水から煮て湯通しをする
  4. 湯通ししたモツに熱湯をかけ、洗う
  5. 大根・コンニャクを下茹でしておく
  6. モツ・大根・こんにゃく・にんにく（生姜）を鍋に入れ、水・酒・醤油（味噌）で味付けしたツユをモツが浸る位入れる
  7. アク・油を丁寧に取り除き、途中で水を加えながら1〜3時間煮込む
  8. 盛り付けて完成！
※モツの歯ごたえが好きな人は煮る時間を抑えましょう（最低でも1時間は煮込むこと）
※味付けの醤油・味噌はお好みで使用して下さい
※各材料の分量はお好みで色々試してみて下さい。
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