野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑

野菜だけで夕食のメイン料理ができるはずがないと思っている方へ。ホントにおいしい。意外な食べ方もたくさん。材料別になっていて便利。

大地からの贈り物レシピ

玄米菜食・砂糖抜きで、セレブ御用達で有名なマクロビオティックス。この本は、マクロビの有名な先生が、「なんちゃってマクロ」と自ら呼ぶ料理の本。堅苦しくなく、おいしく、ヘルシー。マクロは難しく大変と思っている方、マクロまではいかずとも、野菜料理のレパートリーを増やしたい方、子どもに砂糖をあまり採らせたくない方などにお薦め。

今日も笑顔で台所―あせらず力まず子育て料理

ホントはもっと手作りできればと思っている子育て中の忙しい人に読んで欲しい、数々の工夫と知恵がつまった本。手作りの料理は、添加物の心配もなく、なによりおいしく、おまけに安上がり。こういうやり方なら、夕食を外食しがちな多忙な人でも、毎日の食事を確実に用意できるはず。

おうちに帰って、ごはんにしよう。

おいしい！おしゃれ！面白い！レシピ本。すべて献立になっており（メイン、付け合わせ、汁物、デザートはもちろん、ドリンクや音楽まで！）、仕事から帰ってきてからの「作る手順」もついている。さらには、その献立についての脱力系のエッセイが最高で、エッセイ集としても読む価値あり。著者は世界を飛び回る商社のOLながら、料理好きが評判を呼び、料理本を何冊も出しているが、どの本もホントにおいしくおすすめ。しっかりだしはとる正統派ながら、無駄な手間は大胆に省き、レシピに「にんにくチューブ1センチ」なんて出てきたり。作りやすく満足感があり、著者の「おふくろの味」よし子の定番メニューから世界各地の料理まで、楽しく作れること請け合い。材料は２人分。

だれか来る日のメニュー

ホームパーティメニューの決定版。もちろん普段の日のメニューにも使えます。前菜からデザートまでの献立になっているのはもちろん、音楽やお酒のセレクトもされており、来客を見越した「作る手順」も完璧。作りやすく、手に入りにくい材料も高い材料もなし。おしゃれで美味しいこんなメニューでおもてなしをすれば、みんなの見る目が変わることは約束され他も同然。エッセイも大変面白い。材料は4人分。

マクロビオティック 和のレシピ

マクロビのカフェ「アコルト」のレシピ集。とにかく、おいしい。マクロビアンでなくても、わざわざ作ってみたくなる。しかも、ヘルシー。マクロビって何？って人も、この本から入れば、きっと野菜の美味しさに目覚めるはず。

婦人之友社のお菓子の本―ケーキから和菓子まで70種

この本で作ると、絶対に失敗しません。失敗しそうなポイントは、すべて丁寧に解説してあるので、シュークリームでも手軽に家で作れます。その上、しっかり読めば、基本的なお菓子づくりの技術がきちんと身に付きます。他の本にない一番の特長は、「こつと配合」というページ。スポンジケーキ、バターケーキ、クッキー、パイなどジャンルごとに、どういう仕組みで焼けるのか、オリジナルレシピを作るときに、たとえば砂糖やバターはどこまで分量を減らせるのか、それぞれの材料が、どんな役割を果たしているのかが、一目でわかり、非常に重宝します。和菓子についても、材料の粉の種類や、寒天と水の量の比率による口当たりの違いなどから、解説してあり、そんなに解説が詳しいにも関わらず、決してややこしかったり、くどかったり、読みにくかったりしないのです。家庭でつくるお菓子の味の正統派といった雰囲気ののほっとする味のレシピが多いものの、決して、素人っぽくはなっていません。お菓子をきちんと作れるようになりたいと思ったら、必携の本です。

こねてたたいて焼きたてパン

美味しいパンを自分で焼きたいと思ったときに、この本以上のテキストはないでしょう。基礎知識から応用のしかたまで、写真で丁寧に解説されています。プロのような焼き上がりのパンに、自画自賛できます。パンについてのうんちくも語れるようになります。食パンやフランスパン、クロワッサンやバターロール、パネトーネやメロンパンまで、有名どころは一通り作れます。

わたしの保存食 四季のジャムと甘煮―コンポート・ペースト・果実酒など

私は、ジャムが大好き。パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、欠かせないアイテムです。おいしいジャムは買うと高いけれど、手作りすれば、安価でたくさん作れます。しかも、めちゃくちゃ美味しいのに、意外にも、ものすごく簡単にできるんですよ。 10分も火にかければ、もうジャムなんです。すごくたくさんの種類のジャムが載っているので、ふと思いついたときに、失敗なくぱっと作るのに、便利。馴染みの薄いペーストも、作ってみるとホントに美味。料理やお菓子などへの応用レシピも。婦人之友社の本らしく、基本から応用まで、丁寧に解説されていて、果実系の保存食レシピ本の決定版です。おすすめ。

国産米粉でクッキング―おそうざいからお菓子・パンまで

上新粉でできる意外な料理のレシピ集。ケーキやクッキー、パン、揚げ物、カレーやグラタン、お団子やアジアンスイーツまで。小麦粉と違う点を踏まえ、小麦粉より手軽においしくできるモノも多い上新粉を大活躍させることができるようになる。

好き嫌いをなくしちゃおーッ!3歳からのおべんとう

数あるお弁当の本の中で、一番実用的で、内容も濃く、素晴らしい。好みの違う双子の幼稚園児の料理研究家のお母さんが、頑張らないで作る、様々な工夫たっぷりの、おいしいお弁当。子供以外のお弁当を作る人も、だまされたと思って、買ってみる価値あり。

書名

書評

書名

書評

http://homepage2.nifty.com/springfield/
E-mail:yyunn@yahoo.co.jp