CafeができるまでのSTEP |
はじめに なぜ、Cafeを開きたいと思ったのでしょうか？ 夢だったから？夢だけでやりとげる事ができるのでしょうか？ そして、その夢をいつまでも形を変える事なく持ちつづけていられるのでしょうか？ きっと、始めることも続けることも大変な苦労を伴うのでしょう。たぶんそれは、『お客さまに喜んでいただきたい』と言う『情熱』が必要になるでしょう。本当にこの『情熱』を持ちつづけられる事ができるか、自分の意識を振り返り、現実と向かい合わなけばいけないと思います。 コンセプト 一口にCafeと言ってもいろんなタイプのCafeがありますよね。
けっこう 難しいですね。。。 要は『自分のお店で何を表現し、何を伝えたいのか？』だと思うのですが、まず、これをはっきりさせなければいけません。それに、自分が何ができて何ができないのかも知っていなければいけません。 まあ、努力すればよいのでしょうが、付け焼き刃だと。。。。又、コンセプトはそのお店の『本質』ですが、その地域で受け入れられなければダメですので、後で考え直すこともあるでしょう。この辺は理想と現実を素直に受け入れて見直す勇気が必要かな？と。。 |
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