2001/10/05

やまぶき＠鈴鹿

健康診断のため、ここ数日ラーメンを控えていました。(^_^;) 控えることになんの意味があるのか私は不明でしたが、女房がやめておけというので。。 昨夜から絶飲食してバリウムしか口に入れてなかったので、終わったらすぐにラーメン屋へ。(^_^;) 今日は鈴鹿の「やまぶき」に行ってきました。 鴨を使ったスープと全粒粉を練り込んだ麺がウリの中華そばにネギをトッピングした和風ねぎそばを 食べましたが、いいですねぇこれ。鴨のだしに薄口の醤油で味付けしたスープがまずおいしいです。 全粒粉の麺は一見するとラーメンではなく蕎麦かと思うような色でしたが、シャキシャキした歯応え があり、これもおいしい。麺とスープがおいしければ当然合格ですね。(^_^) 「鴨にゃネギだろう」という単純（貧困？）な発想からねぎそばを頼んだのですが、ネギは細切りした もので、決して鴨せいろのような火で炙ったネギではありません。本来のやまぶきそばでも 刻みネギはたくさん載っかってきますし、あえてねぎそばを注文する必要はないような気が。 チャーシューはダメ。固くておいしくないです。 もう一杯いけそうだったので、塩ラーメンを追加しました。 こちらは鴨を使わないスープにプロパティデフォルト値の麺です。これもあっさりしていてなかなか おいしかったっす。麺もやまぶきそば同様シャキシャキした歯応えがあって、よいです。 ここの麺、おいしいよ。 食べ終わった後、化学調味料っぽい味が口に残ったのがちょいと気になりました。これはラーメンで も、やまぶきそばでも感じました。わたしゃ化学調味料は嫌いぢゃないんですが、後味に残るのは ちょっとヤな感じがします。 この地域で好まれるのは、和風だしを効かせたスープに薄目の味というコンセプトなのかな。 するとやっぱりラーメンぢゃなくうどんに近づきますですね。 点数高いっす。玄屋＠四日市、春夏秋灯＠河芸より上。

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