2001/11/05

華山＠鈴鹿

楼蘭＠鈴鹿と並ぶ本格中国料理の店という噂を聞いて行ってきました。 鈴鹿の平安閣の近く、メインの通りから一本奥に入ったところにあり、また店舗の外観 からは一見してそれらしき店の雰囲気は感じられません。電柱看板を頼りにしました。 友人と二人で行き、しょうゆ味のネギラーメンと坦々麺を注文。坦々麺は新旧２種類ある とのことでしたが、よくわからないし　(^_^;)　新しい方がオススメとのことだったので それを信じて注文。 ネギラーメンのスープは私はいままで体験したことのない醤油の澄み切った味でした。 イメージの湧かない修飾語はあまり使いたくないのですが、食べた瞬間思いついたのは 「清冽」という言葉でした。 開店と同時に入ったのはたまたま我々だけだったこともあり、店の奥さんが坦々麺の 食べ方について「スープを飲むのではなく、麺に絡めるようにするとよいですよ」と 説明してくれました。 食べてみると、辛さだけではなく甘味・酸味・塩味などいろいろな味を感じます。 麺は太めの縮れ麺で、モチモチとした感触。おいしいのひとこと。 「唐辛子を使って激辛と言ってる店が多いですが」と言いかけたところ、奥さんは即座に 首を振って、「それは四川ではありません。山椒を中心とした香辛料を使います。」と。 麺を食べ終わってスープが残ると、「そこにご飯をいれて食べるとおいしいですよ」(^_^) こんなこと言われたら「ご飯ください」と言わずにはいられませんわな〜。（笑） 値段は少し高いです（1,100〜2,100）が、食べてみる価値は十分にあります。ただ、こういう のを食べてしまうと、世間一般の「ただ辛いだけ」の坦々麺は食べられなくなります。(^_^;) 楼蘭でもそうだったのですが、食べ終わった後、満腹感や胃が重く感じるようなことは なく非常にスッキリ。消化にもいいのでしょう。 「ホームページで紹介させてもらってよろしいでしょうか？」と尋ねたところ、ここでも 満面の笑顔で「ええ、どうぞ。よろしくお願いします。」と。 おいしい食事と気持ちのいいコミュニケーション。ん〜〜。。素晴らしい！　(^_^)

「食べ歩き日記」

「地名別一覧」

「ランク別一覧」