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2001/11/07 こつこつ＠津
芸濃町にあるという「ちりめん亭」を目標に行ったのですが、そんな店ない。。（涙）
ラーメンの幟があったのですが、見たらそこはそば屋。
更科そばの店でラーメンっちゅうのは、ちょっとカンベン。(^_^;)

ここまで来たら津のこつこつまであと少しだなぁ。。と考えてたら、とんこつが
食べたくなってどうしようもない。（笑）　というわけでこつこつ２回目です。

前回来たのは、私のとんこつラーメン嫌いの頃でした。その後いくつかの店で
とんこつスープ修行をした（笑）ので、この店をもう一度試してみたかったのです。
ちょうどよかった。

スープの出汁が薄く、うまみが不足していると思います。
「あっさり」と感じる人もいるでしょうし「味が足りない」と感じる人もいるでしょう。

「味が足りなかったらタレを追加して」と宣言するのは間違っているのではないかな？
タレを追加すれば当然、味が強くなりますが、不足しているのはタレの味ではなく
とんこつスープのうま味ですから、入れれば入れるだけ不味くなっていきます。
最後はしょっぱくなって食べられなくなる。今日の私がそうでした。（涙）

そのことに気づいてくれないかなぁ。いい線いってるだけに惜しい。＞こつこつ

2001/11/07 味千＠鈴鹿
数年前に一度来たことがあるのですが、あまりいい印象がなく、リピートすることがなかった店です。

地域情報誌「くじら」の広告ページに新メニューの「ネギあんかけラーメン」が塩味のスープだと
あったので、ちょっと期待。「こだわりのある方にオススメの究極の味わい」というキャッチコピーが
気になって。(^_^;)

鶏のスープに塩味。ラー油で辛みをつけてあり、ネギと豚肉を炒めた具があんになっています。
あんかけゆえ温度が下がらず、食べても食べても熱い。
冬の寒い日にはいいかもしれません。

まぁまぁおいしいんですけど、出汁が単調でした。
「鶏肉だけでうどんすきするとこんな味だよなぁ〜」
「鶏肉豚肉両方いれて鍋すると出汁にコクが出てくるんだよなぁ」などとぼんやり思う。
特に今日は２杯連続の２杯目だったせいもあって、途中で食べ飽きてしまったっす。

も少しなにか別の味があると、たとえば柔らかめのチャーシューの醤油味があったりすると
アクセントになってよくなりそうな気がします。

あんかけにしないで、普通のスープのままでもいいんぢゃないのかな。。（ボソッ）

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