2001/12/06

熊牧場＠菰野

石狩＠菰野のご主人もここで鍋を振ったことがあると言っておられてた店です。 町中からは結構遠く、平日の昼にお客は私ひとり。(^_^;) 紅葉の時期は観光バスが止まったりで賑わうけれども、紅葉も終わった今頃だと夜の忘年会 利用が多いのだそう。 塩ラーメンを注文。うまかったら味噌ラーメンを追加しようかなというつもりだったのですが ボリュームが。。　普通のラーメン屋の大盛りぐらいの量はあります。　出された瞬間に 追加注文は断念しました。(^_^;) 出汁のうまみと塩味と野菜の甘味が３極で、うまくバランスされてると思います。 楼蘭＠鈴鹿は出汁が強かったし、天宝＠松阪は野菜の甘味が強かったのですが、 ここはうまくバランスが取れています。結構おいしいですよ。最後までスープも完食しました。 味からは特に北海道らしさは感じません。店のなかに飾ってある熊やアイヌメノコの 木彫りや、日高昆布などのおみやげ品が雰囲気を出していましたけど。 石狩＠菰野で、塩ラーメンの最初のスープのひとくちで「これは札幌の大公に似てる」と 感じたのとは対称的です。大公は、札幌の南２条西５丁目にある老舗のラーメン屋。 「味の三平」などと並んで昔からのサッポロラーメンの名店です。 石狩＠菰野が北海道の味をかなり正確にコピーして再現した店だとすると、熊牧場は 北海道の雰囲気を感じさせながら独自の味を提供する店と思います。 ただ、塩ラーメンだけでは正確なコメントにはならないと思いますので、再度試して みるつもりです。

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