2002/01/20

げんこつ屋＠東京神田

以前に何度かこの店には来たことがありまして、基本メニューの「げんこつラーメン(750)」は 評判とは裏腹に私の口に合わず、評価していない店でした。今回の東京行きで仕事の相方に同行を してもらい、再確認することにしました。 相方は「げんこつ香油ラーメン(900)」を、私は「豪快ラーメン(900)」を注文。 げんこつ香油ラーメンは醤油ダレ、豪快ラーメンは塩味のラーメンです。 率直なところ、醤油ダレのげんこつラーメンは以前の印象そのままで大したモンではないです。 しかし、塩味の豪快ラーメンはうまかった。これは久々の大ヒットでした。(^_^) 公開されている情報では、出汁は丸鶏・豚・利尻昆布・節という組合せで、化学調味料は一切なし。 化学調味料を使っていないというのは確かだと思います。その出汁をベースに「大島の塩」と ありましたから奄美大島の天然塩を使っているということなんでしょうね。きっと。 塩味であることはもちろんですが、甘味も感じます。 出汁と塩の相性が非常にいいスープだと思います。 この店は神田だけではなく、渋谷・阿佐ヶ谷などにもあるちょっとしたチェーンのようです。 東京に行ってこの地域に近づくことがあるなら、試してみる価値ありです。

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