2002/02/04

一富士＠大台

この店の名前はもう何度も聞かせてもらってましたが、大台町となると片道１時間半は かかってしまうところなんで、かなり躊躇していました。味についても前情報があって、 とんこつ・鶏を全く使わない海の出汁だけのスープとのこと。 「う〜ん。。それはうどんつゆだろ？」と思っていました。(^_^;) 定番と言われるちゃんぽん(700) を注文。 いやぁ、ぶっとびましたね〜。 やや固めに茹でられた太めのストレート麺の上にあんかけの五目が載っています。 ラーメン・中華そばというか、あんかけ焼きそばと言われても「そうかも」と思うような とろみのあるあんになっています。で、問題はスープなんですけど、これが本当に魚系の だしだけなのか？　と疑いを持つほどに深みのあるしっかりとしたスープでした。 「昔ながらの和風だし」というよくある言葉はこのちゃんぽんには当たりませんな。 私　：「これ、うまいよ。」 店主：「トンもかしわも使っとらんでねぇ。」 私　：「ホントにそうなの？？」 店主：「都会のラーメン屋に比べたら、この味は古くさいでしょう。」 私　：「いやぁ、古くさいなんてことない、ない。」 ご店主は６０才前後でしょうかね。会話しているときの暖かみのある笑顔に 「長年この味でこの店を続けてきたんだ」という自信が見えました。(^_^) もしこの味を東京や名古屋あたりで再現できたら、人気店のひとつになるんぢゃないかな。 いや、都会に出店して欲しいと言うのではなく、それくらい独自性があるということです。 味もいいし、食べ終わった後のスッキリ感もほかのラーメン屋にはなかなかありませぬ。 「お腹にやさしい」と、鈴鹿の。。さんが以前書いておられましたが、その通りでした。 この店に行くまでの片道１時間半は惜しくないです。(^_^)

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