A：味はもちろん、雰囲気も店主の人柄もいい。生きている間に何度かいただかないと絶対に後悔する。
B：かなりうまい、ただ絶品というには何かが足りないが、また無性に食べたくなる味。
C：標準以上にうまい。人にすすめても十分に喜ばれる。近くに来たらまた立ち寄ってしまう。
D：近くに特に店がなければまた食べるかも。
E：もう食べることはないかな。

常に感謝の気持ちを忘れない。たいていの店は丹精込めて作ってくれてるのだ。
「まずい」と言ってはいけない。その一言で店主の人生を否定するようだから。
そのままの味をいただく。何も手をつけていないのに、コショウをかけるなどもってのほか。
特に麺はなるべく早くいただく。食べてる最中の会話は禁物。
食後の「ごちそうさま」は忘れない。しかも大声で。
店によってはその店独自のルールがある。郷に入らば郷に従え。
そもそもスープから麺から具からこ〜んなに手間がかかる食べ物がわずか６〜７００円なんて、それだけでも頭が下がる。

ゆあTeaとはハンドルネームです。その由来を明かしてしまうと、私という人間の約半分が公になってしまうようなものなので、あえて明かさないが、「ひらがなとアルファベットが一緒で入力しずらい」と、あまり評判はよくない。

そんなことはともかく、私は子供の頃からラーメンが好きであった。特によく覚えているのは、おふくろの実家で食べたインスタントラーメン。大好きだった。そのようなこともあって、ラーメンはもともと好きな食べ物なのだが、それが私にとって特別 な存在になったのは、1995年頃のことである…。

ある日、コンビニで一冊の本を手に入れた。『味にこだわって選びに選んだ　東京横浜　ウワサの味　ラーメン（日本出版社）』である。その本の中を見ると、世にもうまそうなラーメンが並んでいる。心が動き始めた。私はとりあえず、有名どころということで荻窪の「春木屋」へと行ってみた。すごい行列であった。ここまでに人々を惹き付けるものは何だろう？と思いながら列に並び、そして十数分のち、ようやく「春木屋」のラーメンにありつくことができた。そしてスープをすすった瞬間、私の世界が変わった…。

その時から暇さえあれば、ラーメン行脚の日々が続く。この世の中に自分がまだ知らないうまいラーメンがあるかと思うと、居ても立ってもいられなくなるのである。まさに「そこに山があるから」という山男の心境である。ただ、困ったことに山と違うのは、征服すべき店の数がどんどん増えてゆくこと。いつまでたっても終わりの見えない、奥の深い道に入り込んでしまったようなものだ。でも奥が深いがゆえにおもしろい。これほどいろんな店に行っているにもかかわらず、いまだに感動を与えてくれる店が存在する。もちろん、そこまでの一杯に出会うことの方が少ない。けれども、そういう感動する味に出会える可能性があるうちは、らーめん　食・歩・記はやめられない。

こんな私ですが、よろしくお願いします。