・系統　・実食メニュー　・場所　・営業時間　・定休日　 ・情報・感想 ・実食した個人的評価（好みとも言う、A〜E→「このサイトについて(評価について）」参照）
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・和風オリジナル　 ・特醤油ラーメン　特沖縄天然塩ラーメン　
・千葉県鎌ヶ谷市道野辺本町1-15-12 　
・11:30〜24:00 　 ・無

・いただいたのは特沖縄天然塩ラーメン。２度目である。といっても久しぶりであるが、前とはちょっと印象が違う。まずスープ、胡椒っぽさはなく、かなり好みである。ただ、逆に麺がぶよっとして、茹ですぎたうどんのようでもある。あとチャーシュー、まず厚すぎるし、ぱさつきすぎだった。スープはよかったんだけどな〜。(2007.9.2D)

特醤油麺固めをいただく。久しぶりの特醤油、魚系のダシがいい感じで出ているのだが、マグロの臭みが強めに感じられたのが残念。麺は固めにして正解だった、とってももちもちぷりっとしてうまかった。(2004.9.12C)

特沖縄天然塩ラーメンをいただいた。スープは薄い醤油っぽい色で透明度は中程度、具の構成は特醤油とほぼ同じである。麺は断面 が２ミリ×３ミリくらいの正方形の太麺、よく見ると、何か練りこんであるのかちょっと黒っぽい粒が見える。スープをいただくと、かなり胡椒が効いており、思ったほどの天然塩のうま味と魚の香りが感じられない。胡椒抜きならそこそこの味が出ているだろうけど、ぴりぴりしてよくわからない。麺はもちっとしていてうまいし、味玉 だってチャーシューだってなかなかのものなのに、いったいどうしたんだろう。

特醤油ラーメン、単なる「醤油ラーメン」が存在するわけではないが、こういうネーミング、不思議な店である。出てきたラーメンを見ると、意外にもうまそうである。スープは醤油の程度も程よく、また魚系の香り立つ濃厚なスープで、これがけっこううまい。麺は細めのうどんといってもいいような太くて緩いウェーブがかかった麺、モチモチしていてうまい。ただ、スープとのバランスはどうかというと、いささか麺が勝ってしまっているようにも思えるので、もう少し細めの方が合うような気がした。具はメンマにやや半熟の味玉 に、凄まじいほどの厚みのある、角煮か！といいたくなるような焼き目の入ったチャーシュー、そして刻みねぎである。このチャーシュー、うまいといえばうまいのだが、ごつすぎてスープと共に味わうような感じではない。チャーシューというメニューが乗っている、という感じである。具の中で、スープにピッタリなのが味玉 、ほどよい味付けでしょっぱくはなく、満足度は高い。そんなわけで、全体としてはなかなかのラーメンだと思う。それにしてもあの麺、つけ麺にして食べたらうまいだろうなぁ…メニューにはないけど。

・評価　特醤油ラーメンB　特沖縄天然塩ラーメンD