・系統　・実食メニュー　・場所　・営業時間　・定休日　 ・情報・感想 ・実食した個人的評価（好みとも言う、A〜E→「このサイトについて(評価について）」参照）
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・永福町大勝軒系煮干し醤油　 ・中華そば　つけめん　まるきそば　
・千葉県松戸市小根本51-2
・11:30〜14:30＆17:30〜22:30
・水　

・中華そば＋チャーハンの小。中華そば、ややスープの濁りが強いのと薄いのが気にはなったが、優しくノスタルジックな味わいに満足。そしてチャーハンもノスタルジックこの上なきうまさ。両方とも中盛りくらいにすればよかった…。(2007.7.16B)

中華そば（小）＋チャーハン（小）をいただく。まずは中華そば、スープの煮干し具合も濃度も麺の固さもプリプリ度もかなりいい部類で大いに満足。ただチャーシューがぽろぽろで肉の味も失われてしまっているようで、個人的にはちょっと好みからはずれる。そして気分的には本日のメインのチャーハン、ラーメンの中では好みとはちょっと違ったチャーシューはなぜだかばっちりと好みの味になっている。味付けも抜群、うまい。ということでかなり満足度の高い組み合わせであった。(2005.3.25B)

10ヶ月近くぶりの中華そば、スープをいただくと懐かしい煮干しの風味が口の中に広がってうまい。麺はしばらく行かない間に少し変わったように思えるのだが、やや柔らかめながらもちっとした麺でスープとの一体感を以前よりも感じられた。ただ、湯切りが甘かったせいで、麺がほぐれてくるとスープにそのゆで湯の味が少し移って、味が薄められてしまったのが残念である。(2003.11.30C)

久々のつけめん。厨房を見ているとちょっと気になってしまったことがある。麺を茹でて上げたあと水で絞めるのだが、水で絞めたあと、しばらくその麺がそのまま放置されていた。そのあとつけ汁用の器にかえしを入れスープを注ぎ、次いで麺の方に盛り付けをはじめた。つまり、麺が上がってから時間にして数分は経過している。そのせいか、つけ汁はやや魚系が弱かったものの、まあまあの味を出しているのだが、麺が完全にへたってしまって味気のないものになっている。基本的に好きな店だけにちょっと残念であった。繰り返すけど好きな店なので、改善を期待する。(2003.6.13D)

久しぶりに中華そば＋煮玉子を麺固め、ゆず入りでいただく。どうやらしばらく来ない間に好みを言えたり、ゆずをあと入れしたりするシステムになっているようだ。さて中華そば、相変わらず煮干しの強いスープが健在でたいへん美味しい。麺の固さも好みである。ただ煮玉 子（味玉）の味付けがちょっと強いのが気になる。ところで、まるきそばがいつの間にか期間限定メニューになっている。ただ、どんなものか表示はいっさいなし、券売機にもなし、値段も「？？？」になっていてわからない。う〜ん、気になるところである。なんだろ？(2003.2.7B)

まるきそばには開店当初しばらくは中華そばに辛味噌っぽいものが乗っていたのだが、評判が悪かったのか、ワンタン（５個）に変わっている。あの煮干し系スープには辛いのが入るとスープ自体が生きてこないのでこの方がいいかもしれない。そのワンタンは、ちょっとショウガが強いような気もするが、スープと良くあっていてなかなかうまい。

松戸の市役所近くにあの柏の大勝で修行した人の店が出来たという。中華そばは見た目が確かに大勝である。しっかりとした煮干し系のスープに、ちょっともそもそした白っぽい中細の縮れ麺。具には柔らかいチャーシュー（ロース？）にメンマとゆで卵半分に青菜。いずれもたいへん調和がとれており、期待通 りなかなかうまいラーメンである。ただ個人的にはチャーシューがもっと歯ごたえがいい方が好きだし、麺ももっとプリプリしたタイプが好きなので、そうなってもらえればな、と思ってしまう。

中華そばではちょっともそもそ感があった麺が、つけめんではそれを感じない。また今一つという印象だったチャーシューもなかなかつけ麺だといける。そのような劇的（？）な変化をもたらしたつけ汁は、もちろん煮干し系だが、タレの濃さがちょうどよく濃いのである。だからこそあの麺をうまくまとめることが出来たのかもしれない。もしかしたらまるきはつけ麺の方が美味しいかも。あえて言えばスープ割りをもう少し薄めの味にして欲しい。

・評価　中華そばB　つけめんB　まるきそばB