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・和風オリジナル ・四五六和風醤油らーめん
・千葉県松戸市松戸新田557-11
・11:30〜22:00 ・不定
・もと辛ラーメンがあった場所にできた店。いただいたのは四五六和風醤油らーめん。待っている間に店内を見渡してみると、店内は厨房も壁もテーブルもほぼ辛ラーメンのまま、つまりは超居抜きという感じである。そして出てきたラーメン、スープは透明度が比較的高めで、スープにはけっこう多めの節粉が混じっているのが確認できる。麺は中太と細麺が選べるシステムで、私がいただいたのは中太だったが、十分太麺といってもいい太さである。具は大きめのバラチャーシュー2枚にメンマに縦切りのなるとに半熟味玉半分、それに小さめの海苔が2枚に白髪ネギ的な斜め切りのネギに刻みネギ。スープをいただいてみる、節粉の効果でかなりカツオの風味がスープにとけ込んで豊かな味わいに仕上がっており、なかなかうまい。麺もぷりぷりむちむちでけっこう好み。つけ麺でもあいそうな麺である。スープと麺に限っていえば十分に客を呼べそうな味である。ただ、残念だったのが大きめのチャーシュー、ジューシーでいい感じなのだが、臭みがあるために全体の完成度を下げてしまっているように感じられた。この臭みさえなければ、かなりいいんだけどね。(2009.11.11C)
・評価 四五六和風醤油らーめんC |