|
�@横浜家系ラーメン �Aラーメン＋味玉
�B千葉県松戸市日暮3-12
�C平日12:00～14:00＆18:00～20:00、土日祝～14:30＆18:00～20:30
�D水
�E久しぶりラーメン。印象は最初の時とほぼ同じで、味としてはまあ普通
においしくいただける。ちょっとだけ醤油が前に出ていたかな？(2004.7.25C)
ラーメン＋味玉をいただく。家系では一般
的な平ざるではなく、テボを使用している。また、家系ではこれも一般的な麺の固さなどを選ぶ、というような表示も見あたらない。さて、出てきたラーメン、茶白濁した豚骨醤油スープ、大判の海苔３枚に、チャーシューにほうれん草に刻みねぎと、これは一般
的な家系のスタイルである。ただスープはやや灰色ががったような色をしており、また鶏油の量
もきわめて少なめで油の層をなしていない。すでに乳化しているようにも見える。スープをいただくと、家系の主流をゆくような味ではないにせよ、それなりにコクのある一応は家系テイストをしており、まあまあいける。麺は、これも家系の主流とは違って、やや加水率の高そうな黄色っぽい麺を使用しているが、これも決して悪くない。「家系！」と気張って食べるとしたらやや不満が残りそうだが、割り切っていただくならば、普通
にうまいラーメンである。ただその中で味玉は半熟具合もよく、味付けも程よく、キラリと光るものがあった。
�F評価 ラーメン＋味玉
C
|
