◇４年ぶりくらいで、ホント久しぶり。
赤と白のチェックのテーブルクロスがカジュアルな雰囲気。

店内は、玄関ドアを入った右手が禁煙席、左手が喫煙席になってるみたいで、その中間あたりに、サラダバーとスープバーがある。サラダバーの正面はガラス張りの厨房で、ピザ焼きの窯らしきものがあった。

ランチメニューは週替わりで、パスタランチ￥８００と気まぐれランチ￥８５０など。
ちなみに５月のパスタランチの内容は
第１週…ボンゴレ
第２週…ナス＆ベーコン
第３週…アラビアータ
第４週…チキンとナスのトマトソース
第５週…きのこと挽肉の辛みソース

そして、５月の気まぐれランチの内容は
第１週…春キャベツと豚ばら肉のトマト煮
第２週…スズキとホタテのクリームソース
第３週…気まぐれピザ
第４週…チーズのせハンバーグ
第５週…チキンカツレツ

なすのパスタだったらよかったのだが、それは先週だったので、きのこと挽肉の辛みソースのパスタを食べてみることにして、それを注文！接客係は、両耳の横で髪を結んだかわいい感じの若い女性で、対応もにこやかだった。

ランチは、サラダバーとスープバーが付いていた。サラダバーは、レタス、紫キャベツ、キャベツ、紫たまねぎ、トマト、人参千切り、（ウリに近い感じの）メロンというシンプルな内容。ドレッシングは和風、イタリアン、サウザンアイランドの３種だった。遅めの時間だったので、紫たまねぎや人参はほぼなくなった状態で、その後も補充はされなかった。
キャベツやベーコン入りのスープも、残り少なめで、ややぬるめの状態になっていた。
バイキングの料理と同じく、この店も開店直後の方が、いい状態でサラダやスープが楽しめるようだ。

普通くらいの待ち時間ののち、パスタが出てきた。
スパゲッティは、5mmよりちょっと太いくらいで、ややかための茹で上げで、麺の状態はよかった。
挽肉がたっぷりで、椎茸やエノキ（少量）と、赤とうがらしの破片も入っていた。麻婆豆腐に似たちょっと辛めの味付けだった。挽肉の風味が濃い、中華風のスパゲティといった感じで、期待してた味とはちょっと違っていた。

気まぐれランチのチキンカツレツは、カラフルできれいに盛りつけてあった。おすすめ度６．６！

◇ランチタイム　１１：３０〜１５：００（月〜金）
◇メニュー週替わり、パスタランチ￥８００、気まぐれランチ￥８５０。
◇テーブル席（禁煙席あり）　◇駐車場…１０台以上

◇今、つくばでは中華戦争が勃発している。
桃花林、紫筍、楼外楼、楼蘭など、各店がバイキングや割引など、しのぎを削って特色あるフェアを行っている。こうなると、店には活気が出るし、活気が出ると料理の出来もよくなることが多いので、中華好きの私は、とてもうれしい！
そんな中、何かこってりしたものが食べたいというリクエストがあって、いろいろ悩んで、百香亭に行くことにした。

ちょっと早めに店に着くように出発、到着したのは１１時３０分頃だったが、店内にはすでに５〜６組の客がいて、料理を食べてる人もいた。

周囲の人が食べてたのは、謝謝ランチ￥５８０とスペシャルランチ￥８８０が多いみたい。私は、好きなナス料理の付いた謝謝ランチ￥５８０に即決！
同行の２人はこの店のランチ価格にびっくりしながら、スペシャルランチに決めた！
（テーブルの上の水差しにはレモンが入っていて、同行した人はさらに感動していた。）

適度な待ち時間があって、料理が出てきた。
スペシャルランチには、鶏肉とカシューナッツ炒め、台湾風ミニラーメン、チャーハン、にデザートまでついてて、ボリュームがセットだ。

謝謝ランチ￥５８０は、麻婆なす、ご飯、スープ、漬け物、小皿（かまぼこの千切りみたいな、日本の食材じゃないみたいな料理）シュウマイ１ヶが付いていた。
麻婆なすは、ぴりっと辛みが刺激的で、私好み〜！

実はわが家族は、みんなナスが苦手。子どもたちは、ナスって、切るのだけ好きっ！とまで言ってる。いやがられる中、なす料理を作り、自分ひとりで食べてると、むなしくなってしまう…。

こんなに手軽に、好きな料理が食べれるなんて、感激しちゃう〜！
料理は、前より味がシンプルになった感じ。デザートが杏仁豆腐じゃないのは、残念だった！ぜひ、杏仁豆腐にして〜！おすすめ度、ナス効果で急上昇７．４！

店内には、制服姿の若い女性グループや男性客で混み合っていて、活気がある。
周囲の人たちが食べてたのは、ヒレカツ定食￥１０８０や日替わりのサービスランチ￥８００（今日は、天ぷらとそばorうどん定食）が多いみたいだった。私も、日替わりのサービスランチを注文した！
厨房もフロントも従業員はよく働いていた。

まわりの様子を見ながら、料理が出てくるのを待っていた。店内が広めなので、客の出入りがあっても、わりとくつろいで居られる店だ。
日替わりの天ぷらとそばの定食が出てきた。

ご飯、豚汁、もりそば（小）、天ぷらの盛り合わせ、ほうれん草のおひたし、漬け物付きのボリューム満点の定食だった。特に天ぷらの盛り合わせは、海老、かきあげ、にんじん、舞茸、など天ぷらが７〜８個も付いてて、びっくりした。
そばは太く、不透明の薄茶色をしてた。長さもあり、形も揃っててた。そばの香りはやや薄いものの、もちもち下歯ごたえのある、お腹にたまるタイプのそばだ。
海老天は、見かけより海老の大きさが小さかったが、値段を考えたら納得。

お腹いっぱい食べたい人向き。夕方までお腹が空かなかったので、残業をするおじさんたちに特におすすめ。おすすめ度、7.0に上昇！

この店、道沿いに大きなとんかつの看板は出ているけれど、その看板に店名は記入されてない。しかも、店はつやなしの真っ黒な建物で、かなり風変わり感じ。建物の壁に肉三昧、千里と書いてあるので、どうやらこれが店らしい）。

何の店なんだろう？ホントは居酒屋なんだけどとんかつも出している店なのかな…。とか思いながら、店頭の駐車場に車を止め、恐る恐る玄関戸（サッシ風の片開き戸）を開けて店内へ。

入ってすぐの場所には、すのこが敷いてあって、靴用みたいな棚があって、ここで靴を脱いであがるみたい。
しかし、店の中は暗めで、営業してるのか心配だったので、大きな声で店の奥に向かって「営業してますか〜？」叫んだら、男性の声で「はい、大丈夫です〜」との答えがあった。さらに、「今日も￥７８０のとんかつ定食やってますか〜？」と叫んだら、「やってます〜」との答えが返ってきて、２０代位の若い２枚目風の男性従業員が玄関に出てきた。

裸足で店にあがると、中は日本の古い民家風、レジ近くには古い大きな臼が置いてあった。足元が和紙のあんどん風照明に照らされてる、柔らかな雰囲気の板敷き廊下を歩いていくと、両脇に部屋がある。左側は、板の間に掘りごたつ式の４人テーブルが１つ置いてある空間が３つ並んでる（すだれで仕切ってあった）。左側は６人用卓が置いてある個室が２つあった。

左側のすだれで仕切られてる客席は、窓際に植物の鉢がずらりと置かれてた（鉢の花や木は手入れされてるみたいで、生き生きしてた）。風流な感じ。

ランチメニューは3種、ロースかつ定食￥７８０、ヒレかつ定食￥８８０、ロールキャベツ＆コロッケの定食￥７８０。（まんぷくとんかつ膳というメニューは見あたらなかった）通常のロースかつ定食￥１０８０もありあった。ここの豚肉は、茨城県産のローズポークを使っているとのこと。
とんかつメニューとは別に、焼肉メニューも置いてあった。テーブルはごく普通のテーブルで、周囲にはガスの配管とかはないが、座ってる部屋にはたしかに少し焼肉店のにおいがした。焼肉は炭火焼きのようだ。

ロースかつ定食に決め、注文取りにきた先ほどの２０代男性従業員に伝えた。

とんかつが出てくるまではいくらか時間がかかった感じ。先に、ミニミニすり鉢にはいったごまと大根おろしがきた。大根おろしはポン酢を（テーブル上にある）かけて、おろしポン酢とんかつにして食べてもいいということで付いてるみたい。

ロースかつは、（たぶん）１００〜１１０ｇくらいのちゃんとしたロースかつが竹のすのこの上にのっていて、キャベツとトマトマスタードが添えてあった。くさみの少なくローズポークがさっくりとあがっていた。
時々かたい部分のあるご飯は炊きたてだった。豆腐のみそ汁は、甘み抑えたちょっと昔風の味で、懐かしかった。テーブルの上にキャベツ用ドレッシングが２種（ごまと、おろし）がある。おろしはやや独創的な味で、ごまはまろやかな甘さだった。

奥にある厨房で、男性同士が話をしているのは聞こえるたが、玄関に出てきたみた男性従業員しか客の前には出てこなかったので、従業員は何人いるかとか、店主はだれとか、調理してるのはだれとか、ほとんどわからない。

（他に、客席がないみたいで、）結局テーブル席が５のとんかつ店（ここはとんかつの店とのことなので）で、ちょっとまつかもしれないが、ティファニーで朝食をなどの映画音楽がかかり、日本の古い民家を現代風にアレンジしてある、隠れ家的とんかつ店。のんびりとんかつを食べるのにいいかも。値段もお手頃なので、おすすめ度は、当サイトとんかつ部門、初登場トップの、７．７！
◇ランチタイム　11：00〜14：00。　土日もあり、無休みたい
◇ランチメニュー　ロースかつ定食\780、ヒレかつ定食\880、ロールキャベツ＆コロッケの定食\780。
◇座敷席４人用が５つ？　◇駐車場…8台くらい

◇非常口みたいな外階段を上った、眼鏡店２Ｆにある。
ドアを開けて入ると、まっすぐ奥に厨房があり、その手前がカウンター席（７席位？）、右手側にテーブル席がある。2001年に開店した店内は明るくてきれい。

３０代位のまだ若い感じの夫婦（夫は背が高く、妻はきれいな感じの人）と、アルバイトのお姉さんが１人いて、店主が調理担当してた。

チキンかつマスタード\780を注文。今日はふんぱつして＋￥２００でコーヒーもつけた！
友人はスパゲティアラビアータにした。

この店は女性客が多いみたい。カウンター席でランチのハンバーグを食べてた男性が１人いたが、テーブル席にいたのはほとんど女性客だった。

カウンターや棚にはリキュールが飾られてて、カフェとレストランとバーをミックスしたような雰囲気。店主夫婦には小さな子どもがいるらしく、そのせいか夜は１０：００頃までの営業になってるようだ。

チキンかつマスタードソースが運ばれてきた。レタスときゅうりの千切りの上に、７ｃｍ×７ｃｍくらいのチキンかつが３つのっていて（マスタードソースかかっている）ボリュームがある。

チキンかつはやや濃い色に揚げてあって香ばしかった。下に敷かれてた野菜にはドレッシングがかかっていて、その上にチキンかつが載せてあったので、ドレッシングとマスタードソースの味が混じる感じ。マスタードソースはもう少し辛くてもよかった…。添えてあったトマトは、ちょっと身がやわらかだった。ご飯はちゃんと朝炊いたご飯だった。

友人のスパゲティアラビアータも量はたっぷり入っていた。

チキンかつは３枚も入っていると、かつの量がやや多い感。かつを２枚にしながらもボリュームを落とさず、スープやみそ汁やポテトorマカロニサラダを添えるなど、バリエーションを楽しめる内容だともっとよくなるかもしれない。

ランチはボリュームある内容だが、スープやみそ汁が付いていないのは寂しい。＋￥２００でコーヒーを追加するのは節約主婦には勇気が必要なので、ランチセットはあらかじめ、スープやドリンクをつけた内容で￥８００〜１０００弱くらいだと、若いサラリーマンとかにも人気が出そうだ。おすすめ度は7.3！
◇ランチタイム　11：30〜15：：　夕　17:30〜22:00。火曜定、月曜は昼だけ
◇ランチメニュー　チキンかつマスタードソース\780、スパゲティアラビアータ\680，ハンバーグ照り焼きソース\800など
◇カウンター席、テーブル席　◇駐車場…5台くらい

◇駐車場はないみたい。昼時は、店の付近の路肩に駐車してる車が多い。
玄関入ると、店内は縦長の形。右手に厨房があり、Ｌ型カウンターに（手前に２席、奥に向かって７席）計９席（バーにあるような、10cmくらいの背もたれがついてる）丸いすが配置してある。

三木のりへいみたいな鼻眼鏡の５０代のおじさんが店主のよう。今日は暖かな日だったのに、薄いブルーのタートルシャツを着て、ちょっと暑苦しく見えた。

店主のおじさんが１人で切り盛りしてる感じの店内は、カウンター席のうしろに、マンが本、新聞が無造作に積んであって、その近くの壁にはビキニ（一応上はタンクトップだったが）姿の女性の全身がのってるセクシーなカレンダーが貼られてた。

厨房の冷蔵庫（腰高で、前扉がガラスの引き戸になってる冷蔵庫）の中には、いろんな食材やタッパーなどが積み重なりながら入れられてて、ふたなしタッパー（ラップはしてあった）は今にも落ちそうに傾いていた。流しのまわり、レンジまわりの様子も男所帯って感じ。

◆しょうゆラーメン￥４５０

麺…ごく軽いウエーブのある細麺
スープ…しょうゆ色やや濃いめ、スープ透明、油分中くらい、背脂なし
具…焼豚１枚、メンマ、ほうれん草、わかめ、のり、ねぎ

◆中華鍋に麺を泳がせながら茹でていた。細麺なので茹で時間は短かく、待ち時間も少ない。

店主のおまち！の声で出てきたラーメンは、やや独特のにおいを感じた（メンマのにおいかな？）
麺はややかた茹でで、のりは出てきたときにはすでにスープにどっぷりつかっていた。赤身の多い焼く豚は、赤身の部分に細かく隙間が空いてて（肉は冷凍されてたみたい）、ぽろぽろほぐれる感じ。色の濃いめのメンマには、とうがらし、長ネギも一緒についてて、風味が強く、ラーメンの中でいちばん自己主張していた。

店主は、私の麺を茹でたあと、乾燥のそばを２束とりだし、同じ中華鍋で茹でていた。山芋の皮をむき、すりおろし、きゅうりを千切りに切って、玄関近くのカウンター席に運んで食べ始めた。

その後、若いサラリーマンが店に入ってきて、しょうゆラーメンを注文した。間もなくラーメンはできあがったのだが、このラーメンの麺はもしかしたらそばを茹でた後のお湯で茹でられらのかも…。

同じしょうゆラーメンだったが、私の丼と、若いサラリーマンの丼は形が違っていた。男性向きの雰囲気で、満足度６．３。

◇最近、昼時は混んでいるみたい。ここんとこずっと、窓にアルバイト募集のオレンジ紙が貼られてるのはその影響なのかな。店主が、駐車場でゴルフクラブを振っている姿を時々目撃する。

昼に行くと、白いＹシャツ姿のアルバイトの３０代位のおじさんがいる。私の周辺にはいろんなことを考えてる人がいて、シャランＱのまことちゃんに似ている、とか、司法試験受かるためアルバイト生活をしているんじゃないか、とか…。そういえば、あんなに細身なのに、ラーメンとてんこもりご飯を食べてたなあ。

きらくに行くと、いつも疑問に思うことがある。
カウンターのガラスの器に入っている、乾燥にんにく。私はラーメンに、にんにくを入れて食べないので、この乾燥にんにくと、他のラーメン店にあるお徳用のでっかい容器のすりおろしにんにくは、どっちがおいしいのだろう？ラーメンにこれらのにんにくを加えると、味はどのように変化するんだろう？にんにくを使うのが好きな人、教えて〜！！！

そうだっ！すっかり忘れていたけれど、今日のラーメンは、スープ表面の油分がいつもより多めで、スープのにおいに軽い酸味を感じた。カウンターの上は、前よりべたつきが軽減していたのでよかった。

もひとつ、ラーメンに関しての質問を思い出した！
ラーメン店って、夏場はスープをどういう風に扱ってるの？
翌日、お店が休みの時って、残ったスープは捨てちゃうの？それとも、閉店直後の熱いスープを冷蔵庫に入れて保存するのかなあ？

いろいろ、知りたいなっ！
ああ、私はミクロの決死隊になって、探検したいよ〜！！！　満足度は7.5。

◇久しぶりに行った。前回、（それまでは、４〜５皿だった）子どもが、デザートのゼリーも含めたら９皿をペロリとたいらげた。子どもが大きくなると、おちおち回転すしにも行けないということを実感してしまった。（むしろ、一人前の量と価格が決まってる普通のすし店のランチの方が、安心かもしれない）

最近は、１皿価格を半端な数字（￥170、￥280とか）で設定してあって、食べてるうちにいくら位食べたのかわからなくなってしまう店が多い。電卓片手に食べるのはあまりに味けないし、会計時（財布を握る主婦は）いつもドキドキ、ハラハラ。ホント心臓に悪いわ、回転すしは…。

その苦労がない、一皿￥100均一のこの店がわが家のお気に入り。ともかく、今日は覚悟して出かけた。

ネタは新鮮で、今日も３０種以上揃っていた。おすすめとして、マグロ、うなぎのクリームチーズ巻きなどがあった。隣席の人がうなぎのクリームチーズ巻きを注文したのを聞いて、じゃど〜！と思った矢先、しっかり自分も注文し、すっかり気に入ってしまった。中心がクリームチーズときゅうりで外側がうなぎで巻いてある、カルフォルニア巻き風の太巻きだ。

機械にぎりではあるが、人肌の温もりがあるしゃりは、口に入れるとやさしくほどける。ぎゅっと握ってないので、以外にたくさん食べられた。

結局、子どもはデザート入れて、新記録の１０皿完食！（フードバトルみたい！？）
会計は家族４人で、￥4000でちょっとだけお釣りがきた。

すっかり満足して自宅に帰り、午後は昼寝をしてしまった。

好きなすしを、好きなだけ、自分で選びながら食べるのは楽しい！満足度、７．４。

◇元気をつけようと、とんかつを食べに行った。いつもながら、のんびりした店内で、ゆっくりくつろげる。

ランチメニューのロースかつ定食を注文。しばらくして、出てきたとんかつは、ちょっと大きくなった感じで、ふふっと思わず笑みがこぼれた。

ところが、食べてみると、肉が薄くなっているではないか〜！ガーン、せっかく喜んだのに…。とんかつはサイズが大きいより、厚い方がとんかつらしくて味わいがあるようだ。

この日のとんかつ、衣と肉がすぐにばらばらになってしまうので、食べにくい。さらに、脂身がかなり多い部分の肉を使っていた。この店でこんなに脂身の多いとんかつは初めて。最近は歳のせいか、脂身の多いとんかつは苦手なのに〜！

定番のシジミのみそ汁はちょっと風味が抜け気味だが、ご飯は炊きたてだった。おすすめ度、7.3。

◇ランチタイム　11：30〜14：30（月〜土）不定休
◇ランチメニュー1種、ランチロースかつ定食￥1000（税込み）
通常メニュー、かつ鍋定食￥900、かきフライ定食￥1000など
◇お座敷席、カウンター席　◇駐車場…7台くらい

◇ランチタイム　１１：３０〜（少し遅れるかも）
◇ランチメニュー、和定食￥1000、海鮮丼￥900（限定10食）。鉄火丼\700、など
◇カウンター席、お座敷席　◇駐車場…１０台くらい

ランチメニューは、鶏肉のさいの目切り炒め￥８６０、のほか、￥１０００、￥１１００、￥１２００。料理が５品付いてるレディースランチ￥２５００などもあるが、この料金にサービス料１０％と税金５％が加算されるので要注意！

結局、￥８６０の鶏肉の賽の目炒めと￥１０００のザーサイと豚肉の細切り炒めを注文した。

テーブル上に置いてあった食器はどれも新品みたいで、ティーポット＆茶器は、縁に（リボン状の模様のある）ウエッジウッド風の陶磁器だったが、箸と箸置きはちょっと使い込んだ感じで、特に箸は普通の割り箸より数センチ長くて細く、持ち手の上部（５ｃｍ）に金メッキされた金属がついてて重くて、高級感のある箸だが、使ってないためか、やや使いにくかった。

料理は、（食器を準備したりするような）中継所に一旦運ばれ、小皿や取り分けるスプーンなどを準備したあとで、ようやく手元に運ばれてきた。

鶏肉のさいのめ炒めは、先日カメリアで食べた料理と類似してたが、量が少なくなった感じ。ザーサイと豚肉の細切り炒めは、とても細かかった。脇に添えてあった、春雨の素揚げは白くてきれいで、ボリューム感も出てた。

期待してたような味と雰囲気ではなかったが、接待などにはいいかも。お母さんたちへのおすすめ度は７．２。

白髪ねぎはねぎのまん中の部分も使ってあったが、高級中華の雰囲気があった。ねぎライスは、暖かいご飯の上に角切り焼豚と白髪ねぎをのせ、しょうゆだれをかけたもので、ねぎの味が強烈だった。

餃子（５ヶ入り、￥３００）は冷凍保存されてるものを焼いていた。

厨房の奥にある調理台の上には、焼豚用のロール型に丸められでラップでぐるぐる巻きにされた豚肉が数本置いてあった。その近くには束にされた長ネギが横積みされてた。

塩分多く、高血圧などの成人病の心配がない若い人向きだが、高級感と統一感のあるラーメン。￥600と高めの値段は家計には痛いので、満足度は、６．５。
◇営業時間　11：00〜27：00 　　無休
◇メニューはとんこつラーメン￥600、みそラーメン￥650、替え玉￥200、ねぎライス￥250
◇駐車場…アッセと共通（100台以上？）　◇テーブル6つ・カウンター席10

◆しょうゆラーメン￥４５０
麺…軽いウェーブの細麺　　　　　　　　
スープ…しょうゆ色濃い、油分中〜多め、背脂なし
具…焼豚、メンマ、きぬさや４ヶ、のり、ねぎ

◆ラーメン作りは奥さん担当みたい。コンロの上の中華鍋（ゆで湯は少なめみたいだった）で麺を泳がせてながら茹でていた。
ラーメンの丼には、戦国武将の真田幸村の家紋の六文銭（三途の川の渡し賃）がついてた。だしの風味が薄く、表面の（いかにも油という感じ）の油は、スープとなじんでいないので、見た目より油っぽかった。麺はややかためで茹でられていた。メンマはちょっとしょっぱめ。焼き豚は、作って冷蔵庫保存されてたものみたい。

餃子は、具に火を通していないキャベツで作ってるらしく、具がシャキシャキした食感だった。チャーハンは焼き豚、しいたけなどの材料がたっぷりはいってた。店主は、包丁はきれいに手入れをしてるみたい。切れ味よく、生姜のみじん切りの手さばきはなかなかのものだった。

餃子を焼くまえに、餃子焼き機の鉄板をへらで掃除してから焼いてた。
よその家で作ってもらった料理という感じ、ラーメンの満足度は6.3。

◇営業時間　11：30〜14：00　　18:00〜23：00日休
◇ラーメン￥４５０〜、ホイゴーローセット￥850など
◇お座敷席、カウンター席　◇駐車場…3台くらい

ところが、客は食券を買わなきゃいけないので、玄関入ってすぐ右の券売機の前でまた行列。店内には全くメニューはないので、券を買う順番がきてはじめて、券売機のボタンにある小さな文字を見ながら何を注文するか決めることになる。後ろでは人がウズウズしながら待ってるので、落ち着いてメニューを選ぶ暇もありゃしない！

店の様子が違ってる！！。以前はお座敷席（６人卓×２）があったが、そこは家財道具みたいな荷物が置かれ、客席はなくなってた。カウンター席が（８）、テーブル席（４人×２、６人×１）だけになってた。その荷物は、客に座敷に座ってほしくないので置いてある感じ。

厨房には新顔らしき２０歳台の男性（アルバイト？）もいて、最近は３人で切り盛りしてるみたいだ。客にほとんど挨拶しない店主と対照的に、このアルバイト風の男性だけ明るい親切な接客態度だった。

カウンター席には（相席になるテーブル席をさけた）若者ペアが４組並んで座っていた。その人達の頭の間から（じゃまになりながら）カウンターの上に買った食券をのせた。

◆しょうゆ￥５５０
麺…太さが中くらい、軽いウェーブ麺
スープ…混濁、油分やや多め、背脂なし（こってりは背脂あり）
具…焼豚1/2、味付け玉子1/2、メンマ、のり、こがしねぎ、ねぎ

◆ラーメンが変わっていた！！！。かつおの風味がなくなり、焦がしねぎが入っていた。スープは白濁していて、豚ベースのだしみたい。くさみなく、黒っぽい丼に入っていて、ちょっと高級感ある仕上がりだが、ここのラーメンの特徴だった、かつおのほんのり上品な味と香りは感じられなかった。

麺のゆで方は少し堅め。こがしねぎはきれいなキツネ色をしていた。味付け玉子は、卵白表面にうっすらしょうゆ色はついてたが、味はついてなく、ただの全熟ゆで卵。シャキシャキ感のある色白メンマは、味が薄めになっていた。焼き豚はやわらかだった。

若者達は、ねぎチューシュー大盛り￥９００とかいう立派で高価なラーメンを食べてる人が多かった。

どうして、味を変えちゃったの？天使が羽を失って、普通の人間になったって感じのラーメン。平凡なラーメンとしてなら、まだまだ、なかなかではあるが…。値段が高めなので、コストパフォーマンスを重視する私の個人的な満足度は下降して、7.2。
◇11：30〜14：00、17：30〜20：00 （不定休多い、最近は月が休みが多いよう）
◇しょうゆラーメン\550、こってり￥600、ネギラーメンは￥750など
◇駐車場…15台くらい　◇テーブル席（４人×２、６人×１）・カウンター席８

◇5/9に新規開店したばかりの、職人が握る回転すしのチューン。１人\1000食べると\200割引になるクーポンの付いた新聞折り込みがあったので行った。

店内は客席と玄関スペースとの間仕切りに竹（造花）をあしらってあり、他店よりやや高級感がある。
カウンター内にいたおじさん職人が３人、いらっしゃいませと大きな声で迎えてくれた。

すしは一皿、120、170、220、280円と計算が難しい値段設定。

品数は多く、６０種以上もある（一部、欠品と書いてある）。旬の品もあるが、なじみのない漢字でかいてあるのでわかりにくい。

￥１２０皿は、儲け主義の回転寿司店だと、ほとんど生ものがなかったりするが、ねぎトロ、真いか、いかげそ、真いわし（欠品だった）ままかり、サーモン、シーチキン、かっぱなど、いろいろ揃っていたのでうれしかった。すずき￥１２０は大目玉商品！

開店したばかりなので、ネタは新鮮で大きめ。（特に大漁寿しチューンは光り物がいいみたい。）しめ鯖は、しめすぎてないので身の甘みも感じられるいい出来だった。盛りつけも丁寧だった。

しゃりもひとはだの温もりがあって、私好みだった。ぬくもりのあるしゃりの作りたてのかっぱ巻き￥１２０鉄火巻き￥１７０は、のり香りがほんのり漂い、ちゃんとした寿司店でもなかなか食べれない品（忙しいので、切り方は少しいびつだったが）。

ランチタイムはみそ汁の無料サービスがある。（たぶんランチタイムは、開店から汁がなくなるまで）月・水・金がうしお汁で、火・木・土・日があら汁。この店舗はおかわり自由。

新規開店の時は良くても、だんだんさりげなく値上げしたり、質を落としたりするところもあるが、この店はすしの味や内容、サービスがこの状態のまま続いてくれたらいいなあ。おすすめ度、この時点では7.7！。

◇ランチメニューなし（ランチタイムあら汁の無料サービスあり）
営業11:00〜
◇カウンター席（約２０）、ファミリー席（５）
◇駐車場…２０台以上

◇牛久の話題の店。（てっきり蓮根料理専門店だと思っていたが、和食の店とのこと）。開店後すぐ満席になるそうなので、１１時３０分の開店前に店に着くように出かけた。

１１時２０分頃、店の前に到着。
店の前は車を４〜５台おけるような駐車場で、すでに２台の車が止めてあった（２台とも車内で店が開くのを待っていた）。

時間通りに店が開いた。
のれんをくぐり、玄関ドアを入ったところで 接客係の女性に、
　◆車をどこに止めたか？
　◆席は１２時３０分まで使えるお座敷席を希望するか？
　（他にカウンター席があって、そこは時間指定がないみたい）

と聞かれた（突然の質問だったのでちょっと面食らった）。
車は店の前に止めたことと、席はカウンター席を希望してることを伝えてから、店内奥の方へ。
(玄関入口では、質問に答えるため、客が並んでいた）

奥行きのある店内は、まだ新しいみたい。明るいモダンな建物に、御簾など純和風の小物を取り入れてて、現代的な雰囲気の和風空間って感じ。
右手が厨房とカウンター席（８席）、左手と店内奥がお座敷席（２人用×６、４人×３）で、玄関近くのお座敷席は掘りごたつ式で、足をおろして座れるようになっていた。（奥の和室は掘りごたつ式にはなっていない）

オープン式キッチン風の厨房は細長の形をしてて、私たちの座ったカウンター席からも作業してる様子が見えた。厨房側の高くなってるカウンターの上にはお皿などの食器が並んでいた。

厨房内にいた３０台後半くらいの男性がチーフシェフ（＆店主かも）みたい。頻回にかかってくる電話（客からだったみたい）をコードレスホンで自分１人で対応しながら、調理していた。揚げ物などの作業している若い女性調理人が１人いた。この２人で料理を担当してるみたい。このほか、ご飯をよそったり、みそ汁を注いだりする厨房のアシスタント的作業してるおばさんと接客係の若い女性（みんな女性）合わせて、女性従業員が５〜６人いた。

ランチメニューは、Ｂ５くらいの紙にプリントされ、テーブルの上に置かれていた。
魚定食（たちうおの唐揚げ）￥９５０、肉定食（牛タンのやわらか煮）￥９５０、豆腐定食￥１３００（限定１０食）、丼物が３種各￥９００（釜揚げ桜えび、釜揚げしらす丼、あさり丼）。どの料理にもいもまんじゅうなどの小鉢がついてて、品数の多い料理だ。
私は魚定食、連れは豆腐定食に決め、注文した！このころには、店内はすでに満席になっていた。

接客係の従業員はとにかく、てんてこまい。玄関脇で客への質問の作業が終わると、今度は注文受けの作業をしていた。その合間に、お茶をだしていたので、お茶が運ばれてきたのは、席に座って、注文した後だった。接客係にむかって小走りしてきたおばさん客（後の方に入店してきた人みたい）がいて、はーはー荒い息で、ま、ま、まだ、豆腐定食残ってますか？と勢いよく接客係の女性に聞いていた。豆腐定食を数えている従業員に聞いてみないとわからないということで、ちょっと待ってくださいと言われていた。

チーフシェフは、目の大きな感じの人で、たくさんの作業を平行しながら効率よくすすめていた。（作業が手一杯だったためか、笑顔はほとんどみられず、いらっしゃいませなどの挨拶は少なめの感じ）

厨房では、まず豆腐定食が作られていた。
大きな黒い盆の上に、あらかじめ準備してあった料理（皿に盛られ、冷蔵庫に入れられていた）をおばさん受業員が並べ、さらに作りたての暖かい料理をのせ、仕上げにご飯とみそ汁が加わえられた。（みそ汁は、あらかじめ小型のポットに入れられてたのを、並んでるお椀に順に注いでいた。）

できあがった豆腐定食が私たちの目の前のカウンターに置かれていたが、その料理が客の基に運ばれていったのは、開店時の慌ただしさがようやく静まった、数分のちだった。（連れには、できあがった料理が眼前にあるのに、食べることもできず、ずいぶんやきもきした数分間だったみたい…）

魚定食は、女性調理人が担当していた揚げ物がメイン料理だったので、間もなく出てきた。
その後、厨房では、アサリ丼、釜揚げ桜えび丼など、徐々に料理ができあがって行った。

料理は、品数が多く（盆からはみ出しそうなくらい）、素焼き風でいろんな形の器に彩りよく盛りつけしてあるので、高級感がある。

魚定食は、たちうおの唐揚げ、かつおのマリネ、いもまんじゅう、サラダ、みそ汁、ご飯、漬け物が付いていた。新鮮なたちうおの唐揚げが３つ、素揚げのししとうなどが生のほうれん草の上に盛りつけされてた。かつおのマリネは、カルパッチョみたいな薄切りのかつおの上に、スライス玉葱とミョウガがトッピングされてたが、トッピングの量が多すぎの感じともうちょっと酸味が利いてた方が味に締まりがあったように思う。みそ汁はだしの風味がやや薄い感じだった。いもまんじゅう（いも万丈と表示してある）は、もちもちした食感と（みたらし団子のたれ風の）あんが絡んでる女性好みの品だった。でも、あんに入っていたわかめはちょっとじゃまな感じだった（あんのバリエーションだったのかもしれないが…）。

豆腐定食は、生ゆばのさしみ、南禅寺おぼろどうふ、揚げ出しどうふ、白和え、いもまんじゅう、ご飯、みそ汁、漬け物などがついている、豆腐料理のフルコース的な内容だった。
生ゆばのさしみは、厚みのあるクリームチーズ風の弾力のある豆腐といった感じだった。おぼろどうふにはってあったつゆは市販のそばつゆみたいな味だったが、たれの糖分や味に、豆腐自体の風味と甘みが負け気味だったように感じた。料理は、少し甘さが感じられるような味つけになっていた。

豆腐定食は上品な感じでまとめられてて、魚定食はボリュームある内容・量といった感じ。

手間をかけた内容のランチだが、混雑しすぎてて、ゆっくり落ちついて食事ができるという雰囲気でないのが残念。おすすめ度、６．８。

◇カレー屋とラーメン店の間にある。暖簾が出てるので営業中だとわかるが、すごく入りにくい。勇気を出して、玄関戸を開けると、右手にカウンター席（６席）、左手がお座敷（６人×２、４人×１）と、こぢんまりしてる。店主らしい小柄な５０台男性が１人で、カウンター席の常連風の女性客と歓談してた。

昼時に常連以外の客が来ることはあまりないみたいで、店主はちょっと驚いた感じだった。ランチメニューはないとのことだったが、並にぎりと並ちらしは各￥1000だったので、それを注文。

カウンターのショーケース内は、今まで行ったつくばの寿司店でもピカイチの品揃え。こはだ、いわし、あじ、さばの光り物や白魚、貝付きホタテ、岩がきなど２０種以上。並んでる魚の眼は立体的で、どれも鮮度がいいようだ。

調理台の脇のざるの上には、（頭と骨を取り除き）さばいて塩を振ったこはだがのっていた。光り物を自分で下ごしらえする店はつくばでは珍しい。

店主は注文受けると、手際よく作業始めた。出てきたちらしずしは、ネタは10種以上、量もかなりあり、たくあんなどなく、色取りきれいに作られていた。

ちらしずしを出した後、ショーケースの前に下駄みたいな木の器を置き、その角に生姜をのせた。そこに種類の違うにぎりを２かんずつ出てきたので、ビックリ。お好みですしを注文する以外に、（特にランチで）こういうにぎりの出し方をする店はつくばでは初めて。

出てきたすしは、すしえび、マグロ（赤身）、いか、こはだ、ほたて、かんぱち、玉子、かっぱ（細巻き）だった。玉子が少し緑がかった色をしていたのが不思議だった。こはだにのっていた生姜は色が茶色になっていて（すりおろしてから時間が経ったためだと思う）やや風味ぬけていた。みそ汁のしじみは鮮度よく、身がふっくらして砂もなかった。漬け物も別皿で付いて来た。

厨房はまあまあ片づいているが、男所帯風。眼の前の、ショーケースの上（上面はやや斜めになってるので）に無造作に置いてある刺身包丁は落ちてきそうで怖かった。

ネタは新鮮で豊富、都会風の技が感じられ、おじさんたちにはとってもいい寿司みたい。ただ、清潔さと安全性が気になったので。お母さんたちへのおすすめ度は、6.3。
◇昼の営業時間　12:00〜13:30？　　定休日は？
◇並にぎり、ちらし￥1000。上にぎり、ちらし￥1500など
◇カウンター席６、座敷席３つ　◇駐車場…ないみたい…

◇東大通から西に入ってすぐの、商店や飲食店が密集してる地域にある店。

ちょっと古めの店内には、カウンター席（６席）とテーブル席（４人×３、６人×１）がある。壁にカラフルな中国画（キューピーみたいにふっくらした子どもの絵）がある。切り盛りしてる３０代くらいの夫婦は、中国語で会話していた。カウンター内に炊飯器が（大小）３台あり、テーブルの形もいろいろあって、あちこちから持ち寄ってきたみたい。

メニューはラーメンがしょうゆ、とんこつ、みそ、つけめんと種類多い（￥５００〜）。昼時には手頃価格でボリュームたっぷり中華ランチ（ラーメン、ライス、漬け物、小皿の麻婆豆腐＋中華料理１品で￥６８０〜）がある。中華料理のランクによって、A（回鍋肉、肉くらげ炒めなど４種）￥６８０、Ｂ（かに玉、チンジャオロースなど４種）￥７８０、C（酢豚、海老チリなど４種）￥８８０がある。

ラーメンを食べるつもりで出かけたので、これらの定食に心惹かれながらも、しょうゆラーメンを注文！

◆しょうゆラーメン￥５００
麺…細縮れ麺
スープ…しょうゆ色中くらい、油分中くらい、背脂なし
具…焼豚１枚、のり、メンマ、もやし、わかめ、なると、ねぎ

◆カウンターの奥の厨房でラーメンを作っていたので客席からは全く見えなかった。大きめ丼に７分目くらいの感じで盛りつけてあり、温度はまあまあだった。

黄色の薄い麺は、やや固めの私の好きな茹で具合だったが、弾力はやや乏しい。スープはくさみなく、まろやかで、味の濃さもちょうどよかった。自家製らしい焼豚は、味がしみてて、軟らかいのに歯ごたえもあって、作り方上手。中国（台湾かも）の人の作るラーメンは、具の種類が多めのような気がする。

うまくまとまったラーメンだが、特徴がない感じもする。中華料理を得意としてるみたいなので、近いうちに中華ランチを食べに来ようっと！満足度６．７。

◇ランチタイム11:30〜14:30（毎日）年中無休
◇しょうゆラーメン￥５００、チャーシュー麺￥６５０、とんこつラーメン￥５００、みそラーメン￥５５０
中華ランチ（ラーメン、ライス、漬け物、小皿の麻婆豆腐＋中華料理１品）￥６８０、￥７８０、￥８８０。
◇カウンター席、テーブル席　◇駐車場…ないみたい…

◇純和風の大きな店。建物を囲むようにＬ字型の駐車場がある。石段を数段上った所に玄関を開けて店内に入ると、（まっすぐ前にレジがあり）その奥が厨房、右側がテーブル席（４人用×５）、左側はお座敷にあがる靴を脱ぐ下足箱があり、その奥には広めのお座敷（３室くらい）がある。

12時半だったが、テーブル席はほぼ満席。接客係は５０台位の女性が１人だけみたい。忙しそうで、食べ終えた食器を下げる余裕もなく、いらっしゃいませと声もかけられないまま立って待ってた。厨房で働いていたのは、接客係によく似た顔立ちの３０位の男性と女性がもう１人。

レジ前に大きなホワイトボードに３つあって、ランチメニューが書いてあった。飯は１杯まで可。日替わり定食、ひれかつ定食、天然タイ刺身定食、刺身定食、いさき塩焼き定食（各￥１０００）と豚の焼肉定食￥８００があった。ごふぐの唐揚げ定食、ミックスフライ定食、ひれかつ定食が各￥１０００。つくば鶏唐揚げ定食￥９９８、ホタテフライ定食￥９４５、コロッケ定食￥８００があった。

レジ前でテーブルの上の食器が下がるのをしばらく待ってから、席にすわった。それから１０分待った後に、ようやく日替わり定食を注文できた。

木目のトレイに、２種の刺身、２種のかき揚げ、煮物、漬け物、ご飯、けんちん汁が付いていた。刺身は鮮度のいい天然タイとマグロ（解凍？）で、ねりわさびが付いていた。桜エビのかき揚げはえびのにおいが強く、玉葱と絹さやのかき揚げは春らしい感じがした。

煮物は、豆の煮物と野菜の煮物の合い盛り。竹の子、厚揚げ、シメジ、こんにゃく、大豆、昆布などいろんな野菜が入っていて、コンビニ風の甘さのやや勝った濃いめの味付け。

けんちん汁は、水分を後から足したみたいに味が薄かった。

接客係のおばさんは、忙しさのためか少しぶっきらぼうな感じだが、常連さんには笑顔見せていた。おすすめ度、６．６！

◇昼の営業時間　11:40〜14:00　日定休

◇小さな店で、すぐ後ろに建っている新築の家は、店主のみたい。裏にある竹林に囲まれた駐車場はゆったりしている。脇にある公園のトイレ風の建物も、太昇亭の所有？

道路に沿って細長い店は、ちょっと古め。斜めを向いた玄関戸を開けて入ると、左側にはコの字のカウンター（17席）で、１辺は厨房に面し、反対側は道路に沿う壁に面している。右側は独立した感じのお座敷スペース。

厨房にいた店主（５２歳）は白Ｔシャツ＆ジャージ姿、頭にキムタク風にタオルは巻いてて、顔は鈴木宗男に似てる感じ。接客担当のパート女性が２人いた（店のロゴ入り赤いエプロンを着けたかわいい感じの若い女性と、ふっくらした中年女性）。厨房の流し台脇にある勝手口から入ってきた、栗色に染めた髪を１つに結わえた中年女性が店主の奥さんのよう。

◆太昇亭ラーメン\450
麺…縮れた中麺、濃い黄色
スープ…白濁、油分中〜多め、豚脂少量浮いてる
具…焼き豚１枚、メンマ、わかめ、すりごま、ピリ辛ごまみそ、ねぎ

◆半チャンラーメンの注文があり、店主は慣れた手つきで中華鍋を勢いよく振って作っていた。先に半チャーハンを出してから、ラーメンを作っていた。

木島農場と記名してある木製へぎに入っていた麺は。一度に３人分を鍋で泳がせるように茹でて、平ざるで湯切りしていた。

スープ表面には、細かい油の粒子がたくさん浮いていて、油分が多いわりに、油っこさはない。白濁（きれいな白色）したスープは、とんこつベースみたいで、くさみはなかった。スープを最初に飲んだ時、口の中に甘みが広がる感じがあったが、野菜などから出る甘さじゃなくて、隠し味で加糖してあるのかも。ほんのり甘いスープの店が最近多い気がする。

焼豚の上には、ピリ辛ごまみそ（すりごま、ねぎ、赤唐辛子or豆板醤、中国風の豆味噌、などを混ぜてあるもの）がティースプーン１杯分くらい乗っている。焼豚の上にのせてあるので、ラーメンが出てきたばかりの時は、スープへ溶け込んでいない。

食べ始めは、このほんのりした甘みに、すりごま（ティースプーン１杯分くらい入っている）、ピリ辛ごまみその風味もちょっとだけ加わってるので、一般の醤油ラーメンよりコクがあってまろやかで、味噌ラーメンに近い感じだ。食べ進み、ピリ辛ごまみそが全部溶けてしまうと、（肉は入ってないが）担々麺に近い味わい。

メンマは色濃く、味も濃かった。焼豚は大きめで柔らかく、5mmくらいのやや厚めに切ってあった。

丼は、縁が外側に張り出してるので実際量より大きく見える。スープを全部飲め干せそうだった。

大きな焼豚が入っていて、複数の味を一度に楽しめて\450なので、得した気分になる。半チャンラーメン\650もお得。（ラーメン\450＋半チャーハン\280＝\730で\80割引）

調理台の上の、『札幌みそラーメン』と書いてあった缶詰（2�ｬ缶？）は市販のみそだれ？。

炒めものメニューがあり、中華の香辛料や中華鍋の使用も慣れてて、店主は中華料理店にいたことがあるみたい。満足度7.0。

◇ランチメニューなし　営業11:00〜14:30　17:00〜20:00
◇太昇亭ラーメン\450、みそラーメン\490、チューシューメン\700。半チャンラーメン￥650など
◇カウンター席17、お座敷席６人？×２。◇駐車場…１０台以上

◇駐車場から見える（建物の左側の）障子紙がちょっとボロボロ。店内の障子は破れていないが、ちょっと気になる。

この店は魚の選別眼は信頼できるので、最近は割と気楽に入れるようになったが、店頭にランチ内容の掲示がなされていないので、いつも落ち着かない気持ちになる。実際にどんな料理なのかは、店に入って、注文して、しばらく待って、実物が出てくるまでわからない。店頭にその日のランチ内容の掲示してくれると安心して入れる気がする。

この日のランチは、刺身２種（マグロ、白身魚）、揚げ物（いかの唐揚げ）、小鉢（じゃこおろし添え）、漬け物、みそ汁、ご飯だった。

刺身は鮮度よかった。
唐揚げはで、小ぶりのいか（身は輪切り、足は２本くらいに切って）の揚げたて熱々の品だった。子どもの頃よく食べた料理なので、とても懐かしい味がした。
じゃこにのっていた大根おろしはおろしたてで、冬とは違うからみのある風味だった。以前は、からい大根おろしって苦手だったけれど、最近は好きになった。おろしてから時間がたったからみ成分がぬけただいこんおろしは、まろやかだけど間の抜けた味がする。

みそ汁の具は豆腐や三つ葉。炊きたてご飯は、以前と茶碗が変わったみたいで、白い中どんぶり風の器になっていた。少しご飯の量が増えたみたい。

漬け物はかぶの漬け物が２種類、多めに合い盛りされてた（皮がピンクのは、梅漬けみたいで、酸味がさわやかだった）。

この店の料理は、派手な演出や味付けが施されていないので、飽きがこなくて体にもなじむ感じだ。おすすめ度は、7.6。

◇ランチタイム　11：30〜14：00（月〜金）　日定休
◇ランチ１種\800（コーヒー付き、税込）
◇お座敷席、カウンター席（個室あり、靴を脱いで入る店）　◇駐車場…10台くらい