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自分で釣った魚を 料理するのも楽しいものです. 新鮮な魚を 美味しく食べましょう。 たけし丸のベテラン船長 ひとおしの料理を紹介します。 |
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| カサゴ料理 | シロギス料理 | アマダイ料理 |
| ● カサゴのしゃぶしゃぶ |
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| @ まず、トゲをペンチなどで取り除く 注）死んでもトゲにさされると激痛 |
A ウロコをきれいに取り除き、 エラのつけねから包丁をいれ ３枚におろす |
B 頭、エラ周りも半分に割り、 あら煮やから揚げなどに。 |
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| C 腹骨をすき取ります。 |
D 皮をはがずに中骨を取り除き さくにする。 |
E 皮の方を上にして0.5〜１cm 程度の厚さに切ります。 |
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| F お皿に盛り付けたら、お湯を沸かし、 こぶなどでだしをとります。 後は”しゃぶしゃぶしゃぶ”とつぶやき ながら湯にさらす。たれはポン酢やごま たれ等。ポン酢にはお好みでもみじおろ しを。 |
G あらはあら煮やから揚げ等に。 最高に美味ですよ！ |
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