☆豆富と栄養・健康
☆機能性食品としての効用☆
☆②脂肪代謝、脂肪肝にも効果＜レシチン＞
◇レシチンは、大豆に含まれる物質で、不飽和脂肪酸が構成要素です。レシチンの機能の
一つは、その強い乳化作用によって、血管に付着したコレステロ－ルを溶かし血管の流れを
良くする、あるいは固まるのを防ぎ付着しないようにする働き(脂肪代謝機能)です。
そのため、前項同様に、動脈硬化を防ぎ脳出血等の予防に効果があります。
また、その脂肪代謝機能により、肝臓中の脂肪分を減らす働きをしますので、酒を飲む人に
多い脂肪肝の予防にも効果があります。なお、この大豆レシチンは、大豆の脂質とちもに豆富に
移行しております。