豆腐の歴史

☆豆腐の歴史

◆発　祥◆

　　　　豆腐発祥の地は、中国とされています。その起源は、西暦の紀元前２世紀、全漢の准南王
　　　(わいなんおう)、劉安の創作にあるという説があります。これは、１６世紀の中国の書
　　　「本草綱目」の中に(豆腐は、漢の准南王劉安に始まる)と書かれていることが根拠と
　　　なっています。しかし、豆腐について書かれた文献が唐の時代(６１８～９０７年)以降まで
　　　何もないことから、起源は劉安の時代ではなく、もっと歴史を下った唐代の中期という説も
　　　あり、定かではありません。少なくとも唐代中期頃には、豆腐は造られていたと思われます。
　　　　　なお、准南地方に関していえば、豆腐の別名があるほか、この地(安徴省准南市)では
　　　中国各地さらに世界からも関係者が集い中国豆腐文化節が盛大に開催されています。　　