住所・世田谷区北沢３−１−１５コーポ稲毛

電話・０３−３４６８ー０４３０

営業時間・１８：００〜２２：３０Ｌ．Ｏ．

　スペインには「バル」と呼ばれる飲食店があり、これが美食家にはこたえられない。オリーブや鰯の酢付けなどのお好みの小皿とワインがコイン数枚で提供されるのである。昼間っから買い物途中の主婦がクイッとやり、さらりと帰ったりしている。夜ともなれば男どもも集まりサッカー談義に華咲かせ、ずらり並んだ料理を小皿に取って舌鼓を打つ。

　けれども日本では、スペイン料理といえばパエリャにトルティージャ。店構えこそ立派なレストランが多いが、妙に型にはまり、あの開放感に乏しい。その点、本日紹介の東北沢駅至近「バル・エンリケ」は、本場「バル」楽しさを再現している。

　カウンターのみ９席。主人が一人、気合いの入った面もちで調理する。黒板に細かい字で品書きがずらり。一癖もふた癖もある品々だ。主にバスク地方の料理とか。さっそくサングリア（９５０円）を注文。オレンジが浮かびちょい濁り加減で、ほど良い甘さ。

　まず気になるのが、カウンターに鎮座する、木型にはめこんだハム。皿に薄くそいでもらい（ハモン・セラーノ、１０００円）噛みしめると、こ、こりゃうまい。さすがハム界最高峰。塩味に脂がかぶさり、噛みしめると次々に味が追ってくる。

　「いわしの酢漬け」（６００円）。片身が楚々と並び、オリーブオイルと酢、ニンニクのみじん切り添え。いや、脂が乗って、締め方が絶妙だわ。寿司屋でもなかなかこうは行かんて。「ムール貝のワイン蒸し」（９５０円）はぐらぐら煮える深目の皿から豪快に貝殻が覗いて登場。貝もうまいがオニオンスープ風の汁がまた絶品。パンを漬けてすする。ワインは一番高いので４２００円と格安。やっぱり夏は白ということで、「マーティン・コダック」を。すっきりして一連のニンニク味に合う。

　箸休めで「野菜のトマト煮込み冷製」（８５０円）。ナス・赤ピーマン・ズッキーニ・さつまいもが胃に優しい。次の「タコとガルバンジ豆のトマト煮込み」（９５０円）。このタコが芯まで舌で崩れるほど柔らかい。

　最後は黒板でも赤丸付き、お薦め「あさりのリゾット」（１５００円）。白米から微妙に芯を残し、丸ごとのニンニクとあさりが結構なハーモニー。おじやとは似て非なる味わい。デザートの「バナナ・シナモン・クリーム」（４００円）も筆舌に尽くしがたくうまい。美食の連打である。

　狭い空間にスペイン食文化の広さが凝縮される、気鋭の一軒だ。