近頃では高級鮮魚が居酒屋や回転寿司でも食べられるようになったが、それでも天然物やうまい煮物となるとなかなかお目にかかれない。ましてや豪快にむさぼり食うとなると、値が張るのが相場というもの。そんな昨今、なにかと宴会が続く冬場に、幹事さんには魚の通に喜ばれる店として覚えておいてもらいたいのが、三宿の交差点から世田谷公園方向に歩いたところにある「一隆」。

　外見はちょっとした料亭。巨大な白木のカウンターにテーブル席、それに奥の座敷で総勢１００名は入る。入り口付近に「活魚は天然物のみを使っております」とある。カウンターを覗くと、水族館でしか見たことのないような巨大なタラバと毛ガニが鎮座。毎日買い付けに行くため値段は日によって違うが、とにかくカニは築地で一番大きいやつとのこと。これが毛ガニで一尾７〜８０００円、タラバで一万円程度。

　品書きは刺身と焼き魚、煮魚。それに汁とご飯。要は鮮魚料理専門店だ。では、刺身盛り合わせ（１５００円）から。本日は、マグロ赤身とかんぱちに鯛。それぞれ五切れずつ入っているのだが、これがデカイ！！一口でははみ出る大きさ。生けの天然物だけあって鯛は切り口がピカピカ光り、赤身は身がしっかりして甘い。それにあおり烏賊を別注すると、これが身の三匹分。ねっとりと舌でとろける。

　焼きウニ（３０００円）は、出てきてびっくり。寿司屋で使う舟二つ、これがアルミホイルに包まれて出てきた。五切れずつつまんで売り込むと、甘ーい潮の香りが広がる。一体何口食べたのか？酒（ビール大６００円、日本酒正一合４００円、他に大吟醸・焼酎・ウイスキーもあり）も進むよ。

　かぶと煮（１５００円）も、頭を左右に分けた豪快なもの。あまり甘くなく、素材の味が生きる。目のゼラチンがとろりコリコリとして、絶品。身は噛むとキシキシいう。これ、新鮮な証拠。焼き穴子（１２００円）は甘くないツメがかかり、まるごと一匹。ふうわりした食感だ。マシュマロみたいに柔らかいつみれ汁で、一息つく。