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オススメ商品情報
初卵と黒豆完売御礼！
先月ご案内いたしました「初卵」と「丹波篠山産 黒大豆枝豆」は、おかげさまで完売いたしました。また来年よろしくお願いいたします。ありがとうございました。
ノーワックス国産レモン、入荷いたしました！
防腐剤やワックスを使用しておりませんので、皮ごと安心して丸かじりできる美味しいレモンです。和歌山の海の近くにある自家栽培の畑で採れた、マイルドな酸味と、ほのかな甘味が特徴。鍋物や魚料理、ハチミツレモン・ホットレモン、焼酎のお供にどうぞ！
今の時期のものは青いです。
「オリーブの新漬け」10月10日解禁！
皆様お待ちかねの小豆島 井上誠耕園「オリーブの新漬け」が入荷いたしました。多分今年は入荷数に余裕がありそうですので、ご安心を！
新漬けは、収穫直後の実を渋抜きをした後、薄い塩水に数日間漬け込んだだけのもの。そのため、保存はそれほどききませんが、塩辛すぎたり、酸っぱすぎたりする輸入品とは全く違います。口の中でオリーブの実からジュッとフレッシュなオイルが出てきて、薄い塩味と一緒になったその味は、ワインや日本酒のおつまみにピッタリです。旬の味わいをいかがでしょうか！
ボージョレ・ヌーヴォを初めて飲んでみるという方へ
ボージョレ・ヌーヴォ詳細案内の拡大画像は 、画像を直接、またはこちらをクリックしてください。
数に限りがございますので、在庫が無くなり次第終了となります。
美味しいボージョレ・ヌーヴォを飲んだことがないという方、初めてヌーヴォを飲むという方、ご予約がまだの方、追加で注文をしたいとお思いの方へ・・・
当店の自然なオーガニック（ビオ）のヌーヴォをオススメいたします！
先日来たラフォレさんからのメールからも、今年のぶどうの出来の素晴らしさ、ラフォレさんの興奮具合までが伝わってまいりました。
そんなラフォレさんのボージョレ・ヌーヴォは、是非ヌーヴォを初めて飲んでみるという方にオススメしたいです（または、美味しいヌーヴォを飲んだことがない方）。きっとワインを好きになってくれると思うから・・・。
それは、最初に飲んだときの印象で、その人のその飲み物への評価が決まってしまうから大切なんですよね。だから、ラフォレさんなんです！
残り僅かとなりました！ ボージョレ・ヌーヴォの早割予約特価は１０月３１日までです。
旬の日本酒とお取り寄せグルメ頒布会
2009年12月から2010年2月までの3ヶ月間の、オリジナル企画の清酒頒布会です。
旬の特別な日本酒と、絶品の肴をお楽しみ下さい！
こちらから、または画像をクリックすると拡大画像を見ることができます。
まもなく解禁！ 極上の枝豆！！
丹波篠山特産、本黒 ☆朝採れ産地直送☆
黒大豆枝豆
本当の丹波篠山黒枝豆の今年の発売解禁日は１０月５日。
黒大豆枝豆のシーズン本番は、10月。７月下旬から販売される黒豆の早生品種に比べ、粒の大きさ、もちもち感、コクともに優れた絶品の味。収穫したてのものを枝付きでお渡しします。お渡しは１０月中旬から下旬の間です。
１日の出荷数は３０ｋｇだけというで、こだわり農家 田中さんが手塩にかけた本物中の本物。
朝採れたてを丹波篠山から直送いたします。
１束（枝付き） 約１ｋｇ ： １，３６５円（税込）
（数に限りがあります）
少し黒くて見た目は悪いかもしれませんが、食べれば味の違いがハッキリとわかります！
※ご注意※
丹波篠山特産、田中農園の黒大豆枝豆は、鮮度が命です。商品が届き次第、出来るだけ早めにお召し上がりいただくようお願いします。また発送日にもよりますが、10月下旬に近づくほど色が黄色っぽくなり、見た目は悪くなります。ただし、味はのってきます。さやが黒っぽく、斑点があったり、粒も灰色がかった緑色で見た目は必ずしも良くありませんが、これらは黒大豆枝豆の特徴ですのでご了承下さい。
まもなくです！ 貴重な卵
初卵（ういらん）入荷！
平成20年度の高級有精卵販売数が全国第一位（※１参照）となった、当店の定番商品の「高級有精卵（※２参照）」は、毎週金曜日入荷で週明けには売り切れてしまう人気商品となっています。
その鶏たちが初めて産んだ卵、「初卵（ういらん）」が今月末に入荷いたします。これは、年に２回しか出荷できない貴重な卵で、通常の有精卵よりも小粒ですが、栄養満点の卵なのです（※３参照）。
今回は 特別に、初卵 ５個で ２５０円 （１個だと６３円）でご提供いたします。（価格は税込です）
数に限りがございますので、お早めのご購入をオススメいたします。
栄養という点だけでなく、縁起物としても、例えば「初産の方へのお守り」とかにいかがでしょうか！
※１ 私が加盟しているエスポアグループにおいて
※２ 当店で取り扱っている「高級有精卵」は、天然の青草を食べさせて平飼い飼育されたニワトリの産む卵です。遺伝子組み換えトウモロコシ、抗生物質等の薬品は使用していません。
現在毎週金曜日に和歌山から直送されてきて、1個からご購入いただけます。（10個パックで630円、バラ購入1個68円）。
※３ 生命力溢れる初卵（ういらん）
卵からふ化した鶏が、初めて産んだ卵を初卵と呼びます。小ぶりな卵ですが、青草をたくさん食べて元気の育ったヒナ鶏が産んだ、それまで蓄えられていた生命力がいっぱい詰まった栄養満点の卵です。昔から初卵は、『中気（脳卒中など）の予防になる』『長生きする』『安産のお守り』などと言い伝えられ重宝されています
季節の日本酒 ひやおろしが入荷いたしました
秋を感じる「ひやおろし」
「ひやおろし」とは・・・
仕込みに最も適した厳冬期に造られた酒は、火入れされたのち貯蔵されます。造りの直後にはまだ荒々しかった味わいのお酒も、酒蔵でひと夏じっくり熟成させることによって、程良くまろやかな味わいになり、秋口にビン詰めされて出荷。「秋晴れの酒」「秋おろし」とも呼ばれ、季節の風物詩として古くから親しまれてまいりました。
そんな季節のお酒「ひやおろし」が今年も入荷してきました。
☆大雪渓（長野県）
特別純米 生貯蔵原酒 貯蔵21号桶 ひやおろし 720ml 1680円
・・・ 当店限定酒です！
生酒のまま貯蔵し、ビン詰めの際に一回火入れをする、いわゆる生貯蔵酒です。この蔵のお酒が県外に出荷されることはほとんどありません。
☆木戸泉（千葉県）
特別純米 醍醐 秋あがり（一回火入れ） 720ml 1500円
この蔵独自の高温生もとで造られ、兵庫県産山田錦を使ったお酒です。独特なコクと酸味が特徴的。
☆上喜元（山形県）
生もと特別純米 美郷錦 720ml 1365円
生もと特別純米 美郷錦 1800ml 2730円
純米吟醸 亀の尾 1800ml 3400円
特別純米 南砺五百万石 1800ml 2835円
当店でも人気の上喜元。いろいろと原料米の違いを楽しめます。
☆誠鏡（広島県）
純米原酒 ひやおろし 720ml 1155円
純米原酒 ひやおろし 1800ml 2310円
お米の旨味をたっぷりと感じられます。
秋の美味しい食材と合わせて、季節を感じる秋の日本酒はいかがでしょうか！ 数に限りがございますので、お買い求めはお早めに！（価格は全て税込みです）
美味しくて、自然で、安心、・・・
ボージョレ・ヌーヴォは造り手で選ぶ時代です！
”ボージョレ・ヌーヴォ”と言っても様々・・・。美味しい自然なヌーヴォをご案内します。
私がオススメする自然なヌーヴォとは？
自然な栽培（無農薬有機栽培、または減農薬栽培）。ギリギリまで熟すのを待って収穫。補糖をしない。自然の天然酵母で発酵。極力抑えた酸化防止剤添加。無濾過。
でも、ほとんどが･･･
ヌーヴォは出荷する期限が決まっているので、間に合わせるために熟す前に収穫して、足りない糖分を加えて、人工的な酵母（香りが良く出るとか…）で発酵・醸造するところが多いのです。
ラフォレさんのを勧めて初めて飲まれた方は誰もが、「ボージョレ・ヌーヴォってこんなに美味しかったんだ！」と驚きます。飲まれたことのある方でしたら、もちろんご存じですよね。
初めてという方も、飲まれたことのある方も、この間違いなく美味しいボージョレ・ヌーヴォをオススメいたします。お早めにご予約ください！
店長 吉原健太郎
「ラフォレさんのボージョレ・ヌーヴォ」 ７５０ｍｌ
価格には、店頭価格、スーパー早割価格がございます。
ボージョレ・ヌーヴォ詳細案内-表面の拡大画像は 、画像を直接、またはこちらをクリックしてください。
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数に限りがございますので、在庫が無くなり次第終了となります。
今までの「納豆」が物足りなくなるかも･･･
「納豆」と言えば「水戸」、「水戸の納豆」と言えば
水戸納豆の老舗、「水戸天狗納豆」
です。
今年の春に、茨城県の米菱醤油さんへお味噌を仕込みに行ったときのこと。天狗納豆の方がいら して、今回ご紹介する納豆と別なよく売られている納豆とを比較試食させてくれました。
驚きました！
天狗納豆は、豆の味がしっかりと感じ、米菱醤油の淡く上品な味とも良く合い、香りも良かったですが、別なのを食べると、たれは辛く感じ、豆の味が感じられなかったのです。
味が濃いのが好きな方には、最初は少し物足りなく感じるでしょうが、すぐにはまってしまうと思いますよ。
冷蔵と冷凍がございます。お好きな方をお選びください。
★ 特選わらつと納豆
北海道産最高級大豆・スズマル大豆は、味にこだわっている納豆メーカーでは人気の品種。これを100％使用して、藁に直接盛りこみ発酵させた、完全手作りで、香ばしい風味豊かな納豆です。ひと味違う藁の香りが懐かしい、国産大豆の納豆をご賞味下さい。
1束（70g タレ・からし付き） 249円 （税込）
★ 常陸の小粒（しょうりゅう）納豆
豆にこだわり
茨城県産「納豆小粒」大豆を100％使用。納豆のために作られた品種で、生産量が少なく高価。独自の製法により、大豆がもつ本来の味を引き出し、旨味を味わえる美味しい納豆に仕上げています。
たれにこだわり
同じ茨城県で、昔ながらの製法で醤油を造り続けている米菱醤油の、茨城県産大豆と茨城県産小麦と塩を使用し、杉の木樽で仕込んだ「常陸丸大豆醤油」を使用。
「納豆小粒」大豆の、豆本来の味を味わっていただきたくて、カラシはお付けしていません。
1パック 40g×2（たれ付き） 198円 （税込）
※遺伝子組み換え大豆は一切使用しておりません。
初卵が入荷いたします！
９月末から１０月頃、初卵が入荷いたします。当店で販売している高級有精卵を産む鶏たちが、初めて産んだ卵のことです。
昔から初卵は、『中気（脳卒中など）の予防になる』『長生きする』『安産のお守り』などと言い伝えられ重宝されています。
いつも入荷するわけではなく、今年はこれが最後だろうとか。数に限りがございますので、ご予約をオススメいたします。
暑いこの時期に飲みたい日本酒
初呑み切りの日本酒が入荷いたします！
酒蔵では、夏前になると「呑み切り」という行事が行われます。
冬の間に仕込まれたお酒は、火入れ（加熱殺菌）をしてタンクに貯蔵され熟成していきますが、その熟成中の全てのお酒の封（呑み・・・タンクの底部に付いているお酒の出し口）を切り、それぞれ利き酒をして、劣化していないかとか熟成具合を知るための蔵元の大切な行事です。
そして、今回限定入荷したのはこの２本・・・
県外にはほとんど出荷されていないため、あまり有名ではありませんが、
「地元の人に愛される酒を、より旨く」と、毎日の食卓で飲まれるレギュラー酒が旨いと評判の蔵「大雪渓」からは、柔らかな味わいで毎年人気の
大雪渓 呑み切り 特別純米 本生原酒 桶番号21号
720ml 1,680円（税込）・・・限定12本
妥協を許さない昔ながらの手造りで、造りに定評のある蔵「上喜元」からは、全国でも稀少な酒米、兵庫県産「辨慶」を40％精米して醸した
上喜元 呑み切り 純米大吟醸 辨慶（べんけい） 原酒 氷温貯蔵
720ml 2,100円（税込）・・・限定12本
暑い季節に楽しめる、爽やかな酸味のある原酒です。オン・ザ・ロックでもいけますよ！
ご注文お待ちしております。 店長 吉原健太郎
「父の日」は、贈る方も贈られる方も、お酒が一番とか・・・
これを飲んで、お父さんは「上喜元」！
６月２１日（日）は「父の日」ですね。皆様は、もう何をしてあげようかお決めになりましたか？ もしまだでしたら、この日本酒はいかがでしょうか。
実は、この「父の日」は、年末に続いて日本酒が売れる日でもあるのです。それは、贈る方も贈られる方も、あるアンケートによると「お酒」が一番人気だからだそうです。
そこでオススメしたいのは、山形県酒田市の日本酒「上喜元」です。
名前の由来が、このお酒を飲めば誰でもご機嫌になるという願いからつけられたものだからもありますが、妥協を許さない昔ながらの手造りを行っていて、１０００石とそれほど大きな蔵ではありませんが、その大吟醸酒はＪＡＬのファーストクラスに採用されているほどだからです。
またこの酒田酒造は、全国新酒鑑評会にここ２０年で全国最多となる１５回の金賞にも輝いております。
上喜元 特別純米 出羽燦々 1800ml 2700円（税込み）
杜氏である佐藤社長自らが栽培したお米で丁寧に仕込まれた、飲み飽きしない１本です。数に限りがありますので、お早めに！
※出羽燦々とは、山形県独自の酒造好適米を！ということで生み出された素晴らしい酒造好適米です。
倒産から復活するなど、彼にもいろいろありました・・・
良いことがあった日も、無かった日も、鬱陶しい梅雨を吹き飛ばせ！
当店ではもうおなじみとなりました、復活したワイナリー
「ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール」のペノさん。
フランスのロワール地方で、他の生産者達と同様に普通の『ミュスカデ』というワインをつくっていました。ある時、仲間の生産者たちと一緒に、世界中の白ワインとミュスカデのワインを目隠しで飲み比べてみた結果、自分たちの造るミュスカデの評価が最も低く、その味わいの酸っぱさ、薄っぺらさに驚愕した。
ここから、
「この地で世界一美味しい白ワインを造ってやろう！」
という、ペノ氏の挑戦が始まりました。
多くの生産者たちと出会い、自然派ワインの先駆者たちに感銘を受け、多くを学び、実験と失敗を繰り返しながら、自然なぶどうの旨味がたっぷり感じられるワインを造るようになっていった。
その一方で、一般的なAOCの『ミュスカデ』のワインとの違いは大きくなり、官能検査で「ミュスカデらしくない」と判断されるようになった。旨味があり過ぎるという理由で！
それ以来ペノさんはAOCを捨て、『ミュスカデ』という名を名乗れない Vin de Table（テーブルワイン）というカテゴリーで、本物のワインをつくっています。
ペノさんが初めて日本に来たとき、試飲会で日本の人々が自分の造ったワインを楽しそうに飲んでいる姿を見て、「みんな友達だ！」と感激し、このワインに心を込めて 『Amis (友達)』 と名付けました。
“飲み心地の良い気軽なワインを、みんなで楽しんでほしい” という思いを込めて。
Cuvée des Amis キュヴェ・デ・ザミ ･･･ １，６８０円（税込）
お酒とともに、食卓に、手軽に美味しく！
純国産を召し上がれ！
陸前（宮城県）の「松島」、安芸（広島県）の「宮島」とならんで日本三景のひとつに数えられる景勝地、丹後（京都府）の「天橋立」。ここはその絶景だけでなく、豊富な漁場として美味しい魚が水揚げされていて、絶景と美味しい魚を満喫しに訪れる観光客は後を絶たないそうです。
そしてここの魚を使った名品が、
竹中製罐天の橋立 オイルサーディン」です。
漁獲後、迅速に内臓を取り除き、丁寧に血抜きをし、絶妙な塩加減の塩水に漬け上げ、乾燥させて缶に詰め、あっさりとして高級感のある綿実油を入れたもの。
地元での手軽な食べ方として、缶ブタを開け、刻んだタマネギを乗せてコンロで直火にかけ、サッと醤油や七味、レモン汁などを好みでかけてできあがり。
うちでも食べてみましたが、生臭さや油っぽさが全然感じられず、サラッと上品な味でいくらでもいけそう。軽めの赤ワインから辛口白ワイン、日本酒、ウイスキー、どれでもＯＫ！
価格は若干高いと思いますが、その品質の高さと、お酒とともにだけでなく、気軽に自分でアレンジしながらつくれるくせのない上品な味は、家庭の食卓にもよろしいと思いますよ。
オイルサーディン ５０４円
子持ちししゃも油漬 ６３０円
はたはた油漬 ５２５円
わかさぎ油漬 ５２５円
ほたるいか燻製油漬 ６３０円
かき燻製油漬 ７６６円
帆立貝柱油漬 ９９８円
（全て税込価格） 現在は７種類
完熟紀州南高梅で漬けてみませんか！
また、梅酒の季節がやってまいりました！
上の写真のように、大きく完熟した大変良い梅で、紀州南部川村の最上級梅畑「猪谷農園」で、ギリギリまで熟すのを待ってから採られて、直送されてきます。
予約締め切りは ６月１３日（土）で、お届けは梅の完熟次第ですが ６月下旬頃となります。
（完熟しておりますので、入荷後早めにお漬けください）
皆さんも自家製の梅酒（泡盛、ブランデー、ラム、日本酒、みりん等で）、または梅干しを作ってみませんか？ 作り方は簡単です。作るお手伝いもいたしますし、作り方の資料も差し上げます。
年に一度の入荷です。ご予約をお待ちしております！
完熟紀州南高梅 → １ｋｇ １８９０円（税込価格）
高級有精卵をいつもご予約の方へ
今年初めのとものや通信で、高級有精卵販売数がグループで全国第一位となったことをお伝えいたしました。遅くなりましたがこれがその賞状です。これもひとえに皆様のおかげだと感謝しております。
そこで、卵をご予約していただいている方に「卵カード」を発行し、スタンプがたまりますと気持ち程度ですがサービス品を差し上げることにいたしました。
例えば、この有精卵と同じ養鶏場で同じように育てられている「黎明地鶏」（決して卵を産めなくなった鶏ではなく、食用のために育てられた鶏です）とかを考えております。
１パックご予約の方にスタンプ１個となります。
注：「黎明地鶏」は、現在のところ通常当店では販売しておりませんが、ご希望があれば考えます。 店長 吉原健太郎
アウトドアに連れてって！
「ボルドー・クレレ」ってご存じですか？
ロゼワインと赤ワインの中間のような存在なんですが、赤・白・ロゼと同じくきちんと区分された存在です。実際に色は薄い赤ワインといった感じですし、味わいも爽やかな辛口ロゼワインに赤ワインのようなしっかりとしたコクを感じさせるものです。
フランス ボルドー地方のシャトーのオーナーが、夏の暑いときにも冷やして美味しい赤としてプライベートで楽しんでいるようなワインですので、これからの暑くなっていく季節にピッタリ！
「バリューボルドー」という手頃な価格のボルドーワインのサイトでも、クレレは 「フルーティーで爽やか」「飲みやすい」「チャーミング」「きりりとして、清々しい」「すっきりとしていながらもコクがあっておいしい」「他のロゼ系にはない丸みを感じました」と好評。
今回紹介する「シャトー・ヴィニョル ボルドー・クレレ」もこのサイトで、フランボワーズ、スミレの花、ダージリンティーなどの香りが複雑に絡み合うボルドーのロゼ。地元では気軽に飲まれている一本で、どんな料理ともマッチし、料理をしっかり引き立てます。ダイコンやゴボウなどの根菜を煮込んだ独特の風味や、トマトの味も、品よく包み込んでくれます。果実味もしっかりと感じられますので、冷やして飲むといいでしょう。
と紹介されています。また、このワインに合うソムリエ佐藤陽一さんおすすめレシピと
して、厚揚げと根菜のトマト煮込みが載っています。
いかがでしょうか。日常のお食事とも合わせやすいその味わいは、アウトドアに持って行って、そこでの様々なお料理と合わせても力を発揮しますよ！ ビールではなくて冷やしたこのワインで乾杯してみては。是非アウトドアにも連れてってください！
シャトー・ヴィニョル・ボルドー・クレレ 2007 750ml 2100円（税込）･･･数に限りがございます
暖かくなってくるとサッパリ爽やかなワインが飲みたくなりませんか？
純国産を召し上がれ
山梨県産甲州葡萄を原料に１００％使った、爽やかな弱発泡性スパークリングワインです。
フランスのシャンパンと同じ製法である瓶内二次発酵による「きめ細かい泡立ち」と「爽快で風味豊かな味わい」が気軽に楽しめる、国産ならではの”ペティアン（発砲ワイン）”です。
澱引きをしていないので、酵母菌が瓶内に残ったままで、にごっているのが特徴です。
ご注意
フルートグラスを使うと、美味しさが一層引き立ちます。
にごり沈殿物は酵母や中身成分であり、品質には問題ありません。
よく冷やして（5℃前後）お飲みください。品温が高いと、開栓時に泡が吹きこぼれる場合があります。
山梨県産甲州葡萄１００％ 無濾過スパークリングワイン
山梨マルスワイナリー ペティアン・ド・マルス
白辛口・弱発泡性 720ml 1650円（税込） ・・・数に限りがございます
たった一人で最高の土地を開墾
南フランス ラングドック地方のワイナリー
「ドメーヌ・ドーピアック」
羊飼いからずっと聞いていた
「ここにはこの地方で最高の草が生える」
という言葉と、その土壌の良さで決めた。
「ここに葡萄の樹を植えてワインをつくる」
と。
まわりの人たちからは、おかしくなったと思われても一人で開墾し続け、葡萄の樹を植えてから数年、ついにそのワインが完成！
それが、「コカリエール」。
すでにここのワイン「ドーピアック・ルージュ」は、2000年の世界№1ソムリエ、オリヴィエ・プッシエー氏が、
「見つけたら迷わず買うべし」
と絶賛したほど世界的に注目を集めていたが、この土地に関わりだしてからは一心不乱に開墾をしだした。想像以上に難しい土地に、ものすごい予算オーバーや心労によって何度も倒れたり（現在は心臓にペースメーカーを入れている）、離婚も経験。心が折れそうになっても情熱で成し遂げた。
南仏でも高地にあるその畑は、葡萄が十分に熟しながらも適度に酸味が残り、その土壌の良さから来る滋味もあって、濃厚なだけでない非常にエレガントな味わいとなっている。
アメリカやオーストラリアなどの濃厚なワインが好きだけれども、その濃さがちょっと重いな、、、と感じるようになってきた方へ
濃いだけではないワインはいかがでしょうか！
もちろん、アメリカやオーストラリアのワインが良くないといっているわけではありません。そして、濃いだけのワインしかないこともなくなってきているのも知っています。でも、時にはこんな人がつくったワインはいかがでしょうか？
そのワインとは「コカリエール」という畑のワインで、南仏ラングドック地方のワイナリー「ドメーヌ・ドーピアック」のファダさんがつくりました。彼がずっと長い間、「ここにはこの地方で最高の草が生える」と羊飼いたちから聞かされていて、またその特殊な土壌に期待していた土地を開墾した畑です。
私が初めてこのワイナリーを訪れたのは、1999年のことでした。この時にはすでに「コカリエール」の畑を開墾しはじめていた時期で、想像以上に固い岩盤に手こずり、ダイナマイトまで使って掘り起こした岩の山を見たまわりの人は、おかしくなってしまったと思ったそうです。ちょうど離婚したばかりで、確かにどこか暗かった印象があります。その後、予算オーバーもあって心労で倒れ、現在はペースメーカーを入れてますが情熱を持ち続けて作業を続け、ついにその畑からワインができるようになりました。
今、彼のワインは、2000年の世界№1ソムリエ、オリヴィエ・プッシエー氏が「見つけたら迷わず買うべし」と絶賛したり、アメリカのワイン雑誌で、「フランス ラングドック地方のワインＮｏ．１」に選ばれたりと、世界的に注目を集めています。また、私生活でも再婚をして娘が生まれるなど絶好調で、2005年に再訪したときはとても朗らかになっていました。
南仏でも標高の高い北向きの斜面にあるその畑は葡萄が非常にゆっくりと熟し、その特別な土壌の成分をブドウにたっぷりと蓄え、完熟した果実は味わい深く、濃厚なだけでない非常にエレガントななものとなっています。もちろん自然な栽培をし、天然酵母で大樽を使った昔ながらの醸造をしています。
こんな情熱の人がつくったワインはいかがでしょうか！
ドメーヌ・ドーピアック
『コカリエール』 ルージュ 2006（赤） 4500円（税込）、 ブラン 2007（白） 4500円（税込）
まだ日本酒をほとんど飲んだことのない方へ
日本の四季それぞれを感じさせてくれる旬の日本酒を味わってみませんか？
日本酒にご興味はおありでしょうか？
日本酒は、春夏秋冬で様々な味わいを見せてくれます。また、その季節の旬のものや出来事を取り入れたいろいろな飲み方もあるのです。しかし、昔と違い今は様々な種類のお酒が飲めるようになり、特に日本酒である必要もないですよね。好きなときに好きなお酒を好きなように味わえば良いと思います。
でももしまだ、全く、またはほとんど日本酒を飲んだことがないという方がいらっしゃるのでしたら、そのような好きなお酒の中にちょっと日本酒を入れてみませんか？ 今でしたらお花見に日本酒もお持ちになって、桜とともにゆっくりと味わってみてください。お料理とも合いますしね。今回ご紹介するのは、冷やして飲んだ方が美味しい日本酒ですが、まだ肌寒いこともあるお花見では、可能ならば日本酒のお燗はいかがでしょうか。ほんわかと暖まりますよ。
さて、今回ご紹介する日本酒は、この時節ならではの新酒「生酒」と「にごり酒」です。
日本酒の仕込みは、毎年１０月から翌年の３月にかけて行われます。秋に収穫された新米を使い、様々な工程を経て、ふくよかな麹の香が漂う新酒ができます。そのできたばかりの新酒を、濾過・加水、そして火入れ殺菌することなく瓶詰めした「無濾過生原酒」と、荒く濾過しただけでうっすらと濁っている「うすにごり 生」をご案内いたします。どちらも意外とアルコール度数が高いのに口当たりがよいので、飲みすぎにはご注意ください。氷を入れて飲み口の変化をゆっくりと楽しんでも良いですね。
秋田 春霞（栗林酒造店）
秋田県仙北郡は、良質なお米と豊富な地下水に恵まれた土地で、銘酒の多い秋田でも特に酒造りが盛んな地域です。ここで明治7年に創業し、名水百撰にも指定された六郷町の水の良さを活かした酒造りをしています。春霞さんはけっして大きな蔵ではありませんので、どちらのお酒も1.8L換算で出荷本数わずかに400本の季節数量限定酒で、数に限りがございます。
秋田 春霞 特別純米 生一本 無濾過生原酒 720ml 1,575円
全量「山田錦」だけで仕込んだその味はふくよかで旨味があり、また六郷の清らかな水を彷彿させる柔らかで心地好い口当たりと相まって、より味わい深さを感じさせます。
秋田 春霞 純米吟醸 霞 うすにごり生 720ml 1,470円
秋田県産「美山錦」を用いた、ほんのりと薄にごりの新酒です。美山錦のしっかりとした旨味が、薄にごりで包まれています。六郷の冬の朝のように、ピンと張りつめたようなキリリとした新酒です。
昨年は追加注文をお断りしなければなりませんでした･･･。
手造り味噌 今年も仕込んで参りました！
お味噌は日本に古くからある発酵食品で、「おふくろの味」といえる旨味のもとの調味料のひとつです。そしてできるならば安全・安心で、味の良いものを使いたいですよね。
お味噌を使う方でも、ほとんどはパックのものを買っている場合がほとんどでしょう。当店では、以前からずっとお味噌の量り売りをしています。秋田、仙台、越後、会津、信州、加賀のお味噌です。自作や田舎から手作りのものが送られてくる場合は別として、パック詰めされたものとは、香り・味が全く違います。これは、お使いになれば実感できると思います。
安心・安全の、国産の大豆、米、米麹を使用いたしますが、塩には特別にこだわり、フランスの高級天然塩「ゲランドの塩 海の果実」を使いました。この塩はフランス ブルターニュ地方の海水を引いてきたゲランドの塩田において、熟練の職人が昔ながらの伝統的製法を守り作られています。一切の加工をせず、太陽と風の恵によって作られる１００％自然のままの塩です。その中でも、表面に浮かぶ最初に結晶化された塩だけを集めたものが、この「海の果実」なのです。マグネシウムやカルシウム、鉄分などの微量成分が多く含まれています。このようなお味噌は、他にはない手作りならのものですね。
先日、母親と私の二人でお味噌を仕込みに行ってまいりました。そのお味噌が熟成するまで蔵にあずけ、今年の１１月末頃にまろやかに熟成されたお味噌が３６ｋｇ入荷します。やや高価ですが、安心できる原材料で私たちが仕込んできたお味噌をお分けいたします。皆様のご予約をお待ちしております。
高級塩使用の手造り味噌 １ｋｇ ・・・ ２０００円（税込） 限定３６ｋｇ
商品が無くなり次第終了させていただきます。
１１月下旬に入荷予定です。
ご注文は、店頭、電話、ＦＡＸ、メールにて承っております。
友野屋酒店 TEL : 03-3996-0155 FAX : 03-3995-7855
E-mail での問い合わせは こちら まで。
ついに復活！
無くなって、あらためて気付いたその美味しさ･･･。
素晴らしいワインを造っていながらも、様々な事情により破産し、そしてついに復活したフランス ロワール地方のワイナリー「ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール」。当店でもずっと、その身体にスッとしみいるような自然な果実の味のするワインが人気でしたが、一昨年末から入荷しなくなってみると、あらためてその代わりとなるような白ワインが存在しない事に気付かされました。
先日来日され、当店へ２回目の訪問をしてくださいました。その時開催したワイン会でも、その美味しさ、お料理との相性の良さを参加された皆さんが実感されたようで、ペノさんとともに復活したことと、このワインが再び飲めることを喜んでいました。
翌日はペノさんのワインの試飲会を行いましたが、そこでもワイン会に参加できなかった方々もあらためて美味しさを実感してもらうことができ、かなり購入していただけました。
このワイン会の予約と試飲会での販売で、１月に入荷した分は「キュヴェ・デ・ザミ」を除きほぼ無くなってしまいましたので、少量ですが次回５月に入荷するワインの予約を受け付けたいと思います。
十分に手をかけ無農薬で育てた葡萄を、丁寧に選り分けて収穫し、酸化防止剤を使わずに醸造し、瓶詰めの際に酸化防止剤をほんの少量加えただけの自然な味わい。徐々に白ワインが美味しく感じる季節にペノさんのワインを是非オススメいたします。ご注文お待ちしております。
セネシャリエール
キュヴェ・デ・ザミ 2006 ・・・ １，６８０円（税込）
ラ・フォル・ブランシェ 2007 ・・・ ２，１００円（税込）
ラ・ボエーム 2007 ・・・ ２，３００円（税込）
ミス・テール 2007 ・・・ ３，０００円（税込）
シャポー・ムロン 2007 ・・・ ３，５００円（税込）
これら各１本ずつのセット 合計１２，５８０円（税込）のところを１２，０００円（税込）で、お買い求めになれます。 ・・・限定１２口
数に限りがございますので、商品が無くなり次第終了させていただきます。
ご注文は、店頭、電話、ＦＡＸ、メールにて承っております。
友野屋酒店 TEL : 03-3996-0155 FAX : 03-3995-7855
各蔵から「新酒」が入荷しております！
今の季節しか飲めない、「しぼりたて」のお酒
「春霞 純米吟醸うすにごり 霞」「手取川 活性にごり吟醸生 白寿」「上喜元 純米大吟醸 槽垂れ 山田錦」「木戸泉 純米無濾過生原酒しぼりたて生 山田錦」「大雪渓 初しぼり 無濾過生原酒」「越の誉 純米大吟醸無濾過生原酒 和醸蔵初出し」等。
日本酒は季節を感じることのできるお酒です。今の時期でしたら、しぼりたてのお酒をオススメいたします。
E-mail での問い合わせは こちら まで。
初卵が入荷！ 今回のみの限定入荷です！
高級有精卵販売部門 全国第1位
当店の定番商品の「高級有精卵（※１参照）」ですが、毎週金曜日入荷で月曜日には売り切れてしまう人気商品となっています。そんな皆様の日頃のご愛好のおかげで、私が加盟しているエスポアグループにおいて、平成20年度の高級有精卵販売数がなんと全国第1位となりました。
そこで第１位になったということもあって、今回本当に特別に「初卵（※２参照）」が入荷いたしました。これはひとえに皆様のおかげですので、１月３０日入荷の有精卵（１０個入り １パック）をご購入の方に、１パックにつき２個プレゼントいたします。予約をされないと、数に限りがございますのでご購入・プレゼントできないかもしれませんので、お早めのご予約をオススメいたします。
（「初卵」のみでもお買い求めできるようにもいたします
・・・１個１００円）
栄養という点だけでなく、縁起物としても、例えば「初産の方へのお守り」とかにいかがでしょうか！
１月３０日（金）入荷分 高級有精卵 １パック１０個入り（初卵２個付き） ６３０円（税込） ・・・ 限定３６パック
（予約数に達し次第、終了させていただきます）
※１ 当店で取り扱っている「高級有精卵」は、天然の青草を食べさせて平飼い飼育されたニワトリの産む卵です。遺伝子組み換えトウモロコシ、抗生物質等の薬品は使用していません。
現在毎週金曜日に和歌山から直送されてきて、1個からご購入いただけます。 （10個パックで630円、バラ購入1個68円）。
※２ 生命力溢れる初卵（ういらん）
卵からふ化した鶏が、初めて産んだ卵を初卵と呼びます。小ぶりな卵ですが、青草をたくさん食べて元気の育ったヒナ鶏が産んだ、それまで蓄えられていた生命力がいっぱい詰まった栄養満点の卵です。昔から初卵は、『中気（脳卒中など）の予防になる』『長生きする』『安産のお守り』などと言い伝えられ重宝されています
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがありますのでご注意を！ 「飲んだら乗るな、乗るなら飲むな、飲ませるな」。 車、バイク、自転車等、飲酒運転は止めましょう！ 止めさせましょう！