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ラフォレさんの栽培奮闘記2009
2009年10月
Cette année est un meilleur millésime depuis 30 ans !!!
３０年間やってきて、今年が１番だよっ！！
２００９年のヌーヴォーは、まもなく醗酵を終えようとしています。
今年は本当に、「乾燥！」の年でした。でも、９月１日（火）に３９mmの雨が降って、それまで水分が不足して膨らめなかった粒が、ちゃんとブドウらしくなりました！
今はプレスも終わって、醗酵の最終段階に入っています。その後熟成を経て、１０月末にビン詰め予定。それまで油断は禁物だと思いながらも、どうしても顔がゆるんでしまいます♪ だってここまで良い出来は、１９７６年以来、いや、もしかしたら１９４７年以来かもしれないからです！！！
ヌーヴォーと言えば、薄くて軽いイメージですよね？ でも今年はそうはいきません。普通の赤ワイン同様、飲み応えやコクまで楽しめる、素晴らしいヌーヴォーになりそうです。それを楽しんでいただくためにも、最後まで気を抜かず、がんばらないと…。皆さん、期待して待っていて下さいね！！！
2009年9月
J'en suis sûr maintenant. La qualité du raisin est parfaite cette année !!!
やっぱり間違いない！ 今年のブドウは完璧だ！！！
いよいよ収穫が始まりました！！
７月上旬以来、ずっと続いていた乾燥状態で、深く根を張ったブドウの樹も、さすがに苦しんでいるように見えていましたが、９月１日、ようやく小さな嵐があり、３５ミリの雨が降りました。恵みの雨です。これをずっと待っていました。
その嵐もすぐに去り、また好天が戻ってきました。これ以上ない最高のシナリオです！そして５日、きれいに晴れ渡った青空の下、ついに収穫を始めました！
ブドウは見事に美しく実り、非常にクオリティの高い、素晴らしい状態です。不安や疑いもなく、このように100％幸せな気持ちでブドウが摘めるなんて、最高の喜びです！
４０人の収穫チームも、大盛り上がり。今年は新メンバーが１０人いますが、彼らもすぐに仕事を覚えて雰囲気に溶け込みました。みんなよく笑い、よく働く、素晴らしいチームです。
今後しばらくはこの晴天が続いてくれるという予報。世紀のビッグ･ヴィンテージ、誕生の予感です！！
2009年8月
Tout dépend du temps, et donc on ne peut pas encore savoir.
Mais mes espérances grandissent forcément !! J.M. Laforest
天候次第でまだ分からないんだけど、どうしても期待が高まってしまうんだ。
今年の夏はすごく暑くて、ブドウ畑は喉が渇き気味なくらいです。土がカラカラに乾燥し、ブドウの熟度はどんどん進んでいます。収穫量は少なそうですが、皮がとても分厚いので、色合いは濃く、味にも凝縮感や力強さのあるワインが期待できそうです！このまま大雨や雹がなければ…の話ですが。でも少しの雨は、フレッシュな果実味をもたらしてくれるので、大歓迎です。
今のところ、収穫開始は９月５日頃を予想していますが、このままの暑さが８月末まで続けば、もう２・３日早まるかもしれません。
８月上旬に３日間、フランス中央平地のオーベルニュ地方でのんびりしたり、１５日頃には友人たちと４日間アルプスのヴェルコールに行ってきました。これでエネルギーチャージは万全です。収穫人たちの準備も順調ですし、ここからはパワー全開で収穫モードに突入します！
2009年7月
La vigne va bien !!
Et donc on peut avoir un peu de vacances cette année. J.M. Laforest
畑は順調！！ おかげで今年はバカンスが少し取れそうだよ。
畑仕事はようやく一段落しました。実がとてもきれいで、今少しずつ色づき始めている状態です。収穫はやはり９月４日前後で、量は平年並み、でも質は例年以上のものが期待できそうです！
今から１ヵ月間は、天候に任せてぐんぐん成長させるだけなので、１年間で最もゆとりのある期間です。私はもともと自転車が好きなのですが、ここのところ、午前中の涼しい時に２～３時間ほど、ちょっとした山道を走っています。とても気分爽快です！また時々息子のピエールと一緒に、近くの川にマス釣りに出かけたりしています。妻のマルティーヌはよく庭の野菜や花の手入れをしています。力仕事はもちろん私も手伝います。採れたての野菜はやはり美味しいですよ！
残念なことに、愛犬のジャドが先日亡くなりました。だいぶ長生きしてくれましたが、やはりさみしくて、代わりに新しい犬を飼うことになりました。ラブラドールの男の子で、タンペット（嵐）という名前です。タンペットという犬の名前はこちらではよくあるのですが、嵐のようにすべてを掻き乱してしまうからという理由のようです。でもうちのタンペットは、今のところとてもいい子で、かわいくて仕方ありません。
８月中頃には、少しだけバカンスが取れそうなので、アルプスのヴェルコールに行きたいと思っています。今から楽しみです♪ みなさんもよい夏を！！
2009年6月
Ce sera une belle année,
si nous n'avons pas d'orage violent. J.M. Laforest
このままひどい嵐などがなければ、素晴らしい年になるよ！
今年は晴天に恵まれ、逆に雨が少なく土もカラカラに乾燥していたのですが、６月９日に50mmほど雨が降り、これが恵みの雨となりました。ブドウ畑はとてもきれいに育っています。今は房の形ができつつあるところです。収穫開始は９月５日頃になると思います。
今、ブドウの樹はぐんぐん成長しています。ブドウは生命力の強い植物ですから、葉や蔓（つる）はどこまででも伸びていきます。 美味しいブドウを実らせるためには、それを切ってコントロールし、風通しと日当たりを良くする必要があります。これが今行っている作業で、「ロニャージュ」と呼びます。「端を切る」という意味のフランス語です。はさみで切ったり、機械が入れる区画では、トラクターを使って行います。
また樹齢の若い樹は、枝がまだ細くて頼りないので、強風が吹くと折れてしまうことがあります。それを防ぐために、枝を束ねて杭にくくりつけるという作業をします。
とにかく今は、ブドウの成長との戦いで、日々畑仕事に追われているという状態です。でも、息子のトマは今学校がある時期なので、あまり当てにはできません。だから私は大忙しです。早く夏の研修期間と夏季休暇に入って欲しいと、心待ちにしているのは私の方かもしれません…。
でも、今のところ天候は本当に申し分なく、すべて順調にいっているので、私もがんばります！
美味しいワインができるのを、楽しみに待っていて下さいね！
2009年5月
Tout ce qu'on peut faire maintenant,
c'est d'apporter toutes nos affections
dans la vigne…. J.M. Laforest
今はただひたすらに、畑に愛情を注ぐのみだよ。
この辺りでは、今年はほとんど雨が降りません。唯一しっかり降ったのは、皮肉なことに４月２６日、クリュ・ボージョレーのお祭りの日でした。これは、毎年それぞれのクリュ地区を巡回しながら行われる祭典で、大勢の人が訪れます。今年はシェナスで、屋外イベントもたくさん予定されていたのに、雨のせいで中止になってしまったものもたくさんあって、本当に残念でした。
あとはほんのわずかな雨が、時々降るくらいで、ずっと晴天が続いています。気温もだいぶ高くなってきました。
ブドウの樹はすくすくと成長していますよ。昨年に比べると、１０日ほど早いのではないかと思うくらいです。６月上旬には花が咲き、収穫日がだいたい分かると思います。
今は「エブルジョナージュ（芽かき、摘芽）」という作業をしています。樹の根近くなど、不要な部分にもいっぱい芽が生えてくるので、それを１つ１つ手作業で摘み取るのです。とても時間のかかる作業で、15～20日間に渡ります。でも、これをすることで、ブドウの樹の風通しが良くなり、病気の発生も防ぐことができるので、とても大切なのです。 ジャン・マルク・ラフォレ
2009年4月
Le plus important pour un bon raisin,
c'est "La Terre" !! J.M. Laforest
美味しいブドウを作るためには、何より“土”が大切なんだ。
３月は寒さが残り、乾燥した日が続きました。まだ芽は出てきていません。例年に比べると若干遅めですが、今後の天候でいくらでも挽回できるので、遅れてるうちには入りません。
今は畑の土を整える作業をしています。何より土が大切ですから。まずは嵐などででこぼこになっているところを平らにし、その後、傾斜のある畑には10メートル間隔で藁を敷いていきます。こうすると、雨が降っても土が流れ落ちません。
カーヴでは、樽に入っていた昨年のワインを取り出しました。これは「ブルイィ･キュヴェ･プレスティージュ」というワインで、６ヵ月間樽で熟成させていました。樽に入れると、木のタンニンが溶け込み、ワインに複雑味が出てきます。でも、あまり長く入れすぎると、樽の風味が強くなり、せっかくのボージョレらしい果実味が消えてしまいます。そのバランスがとても大切で、この６ヵ月というのが、私にとってはちょうど良いのです。
次は、畑に植え付けをする予定です。枯れてしまった株を植え替えるという作業です。次回はそのお話をしたいと思っています。ではまた！ ジャン・マルク・ラフォレ
2009年3月
Cet hiver était très long et froid ,
nous sommes encore plus contents
de l'arrivée de ce printemps !! J.M. Laforest
今年の冬はすごく寒かったから、春の訪れが一段とうれしく感じられるよ！
日本の皆さん、こんにちは。今年もまた私たちの畑から、ブドウの成長をレポートさせていただきます！
日本では暖冬だったそうですが、フランスでは今年の冬は寒かったですよ～。なんとあの南のマルセイユでも雪が降ったくらいですから！
そんな寒さの厳しい中での今年の剪定は、いつもよりツラかった…。でも美味しいブドウを収穫するために、毎日毎日がんばりましたよ。そして３月上旬にようやくすべての畑が終わりました！
今現在は、牛の堆肥を畑に撒いて耕すという作業をしています。これは、私たちの畑の中でも、土がよりやせていて、樹の成長が弱い区画にだけ行います。こうすることで、土が本来持っている力を活性化させることができ、ブドウの樹が元気になるのです。写真のように、土をしっかり耕さないといけないので、とてもチカラがいります。息子は若いのでまだ平気そうですが、私は１日が終わった時にはもうへとへとです…。 ジャン・マルク・ラフォレ
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