夜のお食事

いずれのコースも　苦手な食材や、アレルギーなど　お気軽にお申し付けください。

冬の会席　福（６，５００円）の一例

　　　　　
　　
　　前　菜　　　「豆の生活」の変わり豆腐※、南瓜の蒲鉾、出し巻き玉子、
　　　　　　　　　　　枝豆の粕味噌漬け、サバの軽い燻製、牡蠣の時雨煮、ハモ南蛮漬け、
　　　　　　　　　　　梅と水菜の海苔巻き、山ウド甘酢漬け、エゾ鹿つくね　など約10点

　　　　　　　　　　　※札幌市手稲区の「豆の生活」と協同製作のお豆腐です。
　　　　　　　　　　　　　月代わりでお出ししています。


　　中　皿　　　１５種類の野菜のおひたし　
　　　　　　　　　　　　　　おなじみの野菜、山菜、色々入っています。
　　　　　　　　　　　　　　１１月２７日の野菜は　ヤーコン、ペコロス、蓮根
　　　　　　　　　　　　　　　人参、コガネタケ、赤カブ、紫芋、山牛蒡、椎茸、京芋
　　　　　　　　　　　　ロマネスク、ビタミン大根、キタアカリ、芽キャベツ、百合根　でした。


　　汁　物　　　　島牧産天然キノコとジャガイモのお椀
　　　　　　　　　　　　　（天然キノコは、ボリボリ、なめこ、ヤナギタケなど）
　　　　　　　　　　　　　　

　　造　り　　　　お造り　　摘み野菜　山葵
　　　　　　　　　　　摘み野菜は、水菜や菊菜のやわらかい葉を一枚一枚
　　　　　　　　　　　　　つみとったものです。彩りに、紅芯大根、人参なども入っています。


　　焼　物　　　　ハタハタの塩焼き　　フキノトウ味噌
　　　　　　　　　　　　
　　
　　中　皿　　　　海老芋と帆立のあんかけ　蕪仕立て
　

　　焚合せ　　　　旭川産大根の鯛スープ煮、
　　　　　　　　　　　菊菜とカニのつみれ、牛蒡のこんにゃく、人参、菜花


　　小　鉢　　　　真ダチと舞茸の酢のもの
　　　

　　ご　飯　　　　土鍋炊き吹き寄せご飯　　香の物　
　　　　　　　　　　

　　デザート　　　砂川産紅玉林檎の焼きりんご

　　　
　　　※仕入れ状況によって内容・品数は変わりますので　あらかじめご了承ください。