だんだんと春に近づいてきましたが、鎌倉はまだ風が冷たい気が。。。
3月25日（日）は、とってもいいお天気で、しかも梅の花が見頃を向かえていました。
横浜から『ホリデー快速』で20分で鎌倉に到着して、それから江ノ電に乗り換えて
稲村ヶ崎で下車します。駅からは、10分弱歩いてなが〜い階段を上がってから
『不識庵』に到着します。
『不識庵』の裏には、大きな竹林があって春になるとそこで採れた筍が出たりするそうです。
また、梅雨の時期には日本アジサイが有名で多くの人が見学に来るそうです。
いつもは、本当に静かで空気の綺麗な場所です。
お教室は、藤井宗哲和尚の自宅で行ってます。
お料理を習いに来る人もいれば、和尚とお話しに来る人、精進料理を食べに来る人と様々です。
ちなみに、和尚のお話は面白いですよ！
さてさて、今回の参加者は私たちを含めて７人。そのうちのお二人はわざわざ広島から
本をみて、精進料理を食べに来ていました。
今回のメニュー
精進ちらし
椎茸、蓮根、人参、キクラゲ、湯葉（乾燥）を
だしで煮て、酢飯に合える。
吸い物
若芽と長芋。飾りに梅麩（生麩）
カブのゴマ煮
カブを豆乳と摺りゴマで煮たもの
うどの紀州和え
うどを夏みかんと合えたもの（酢の物）
※この時の紀州とは、紀州みかんのこと。
人参のキンピラ
人参のプルーン煮
と、こんな感じのメニューです。
カブのゴマ煮は、食べて本当にびっくりした一品でした。
ごまの豆乳とカブ。普段では、全然思いつかない組み合わせです。
精進料理教室では、家庭でも簡単にアレンジできるところもあり、本当に勉強になります。
