☆なめこおろし☆
まず、なめこは出来れば『原木なめこ』が良いです。味も、香りもパックものと全然違いますよ。
横浜だったら、相鉄ローゼン（希望ヶ丘）で手に入ります。 ９月、１０月になるとデパートなどでも
よく見かけるようになりますよ。
おろしは、『青首大根』でも構いませんが、出来れば『辛味大根』が良いと思います。
最近では、スーパーなどでもよく見かけるようになりました。
名前の通り、少し辛味が強いのでお子さんには、大根の方が良いと思います。
まず、なめこのいしづきをとる。とったら、さっと水洗いをします。
なべに少量の水（なめこがかぶるより少し少なめ）を沸かし、なめこを入れます。
この時、昆布があったらいっしょに入れるといいです。
後は、酒、醤油、みりんで味を調えてください。
辛味大根は、たわしなどで洗い、皮のままおろします。
おろしに、先ほどのなめこを掛けて、出来上がり！
☆トマトの冷やしパスタ☆
トマトの美味しい季節にもってこいの一品です。ゆきさんの夕食でよく見かけるメニューです。
トマトですが、一般にはフルーツトマトが良いと言われてますが、結構、値段が張るもの。
スーパーでちょっと良い普通のトマトで十分です。でも、熟しているほうが美味しいので、熟しが
甘いようだったら、冷蔵庫で２・３日寝かしても良いですよ。
スパゲッティーは、細目が良いでしょう。カッペリーニは、少し細すぎるので１．４ミリ位がお薦めです。
メーカーは、お好みで良いです。（とっとさんのお薦めは『バリラ』です。
オリーブオイルは、エキストラバージンを使用します。普通のは、少し油臭かったりするので。。。
大体値段で、２５０ｍｌで１０００円位のだったら、ハズレはないと思います。
色々試してみて、自分の好みに合ったのを使うと良いと思います。
オリーブオイルは、なんにでも使えるので一般置いておくと非常に便利ですよ。
まず、スパゲッティーはたっぷりのお湯で茹でる。冷やすので、湯で時間（表示しているもの）より
一分多めに茹でる。アルデンテを目指してください。湯で上がったら、氷水で冷やして水を切って置く。
トマトは、皮を剥いても、剥かなくてもどちらでも良いです。ざく切り（１センチ角位）に切って、ボールに
入れておく。キュウリ（なくても良い。セロリもOK）も同じぐらいの大きさに切る。ニンニクは、みじん切り。
オリーブオイル、塩、胡椒、バルサミコ（無くてもいい）、レモン汁で味を調える。少し濃い目が良い。
茹でたスパゲッティーと混ぜて、出来上がり。
あれば、バジルのみじん切りを加えてもいいです。（しそもいいかも？！）
食べるときに、粉チーズを加えてもまたおつな感じです。
