材　料（２人前）

分量

作り方

　　１．豚肉は筋切りをして、塩・胡椒し、小麦粉を薄くまぶしておく。
　　　　

　　　　りんごは皮を剥き細かく切り、トマトも湯むきし種をとって細かく切
　　　っておく。
　　　　

　　２．フライパンにオリーブオイルとバターを入れてニンニクを炒め、次に
　　　玉葱を加えて良く炒める。
　　　　

　　３．別のフライパンにオリーブオイルを熱し、肉の両面に焼き色を付ける。
　　　　

　　４．肉に焼き色が付いたら２．のフライパンに入れ、白ワイン・リンゴ・
　　　トマトを加えて蓋をして弱火でリンゴが柔らかくなるまで煮込む。
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　　６．リンゴが柔らかくなったら肉を取り出し、フライパンのソースをフー
　　　ドプロセッサー等でペースト状にする。
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　　７．ペースト状になったソースと取出してあった肉をフライパンに戻し加
　　　熱し、塩・胡椒で味を調えバター少々を加えて仕上げる。
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　　８．後は肉をお皿に移し上からソースをかけて出来上りです。