あなたも自宅で手作りほうれん草入りパスタ

”多めに作って冷凍も便利”

材料と分量

　強力粉（デュラム小麦があれば最高だが無ければ普通の強力粉）　５００ｇ
　卵　　　　　　　　　　２個
　ほうれん草　　　　　　８０g　
　オリーブオイル　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　少々

作り方

　１．ほうれん草をさっと茹で水分を取り、包丁又はミキサー等で細かくみじん切りにする。

　２．大きめの台の上に強力粉を山盛にし、中央を窪ませてそこにほうれん草・卵・塩・オリーブ
　　　オイルを入れ、少しずつ合わせていきよく練上げます。又、家庭内ですから粉が散るのが嫌
　　　な人は大きめのボールに材料を入れて練ってもよいと思います。但し、普通のパスタと違い
　　　ほうれん草を練りつぶす様に念入りに練り込んで下さい。

　３．ラップに包み少なくも３０分以上冷蔵庫でねかせなじませます。

　４．ねかせたら台に取出し麺棒で薄く延します。

　５．後は用途に応じてカットすれば手作りパスタの出来上りです。　

　※最近は家庭用のパスタマシーンが安価（因みにつん君は近くのコープ（農協）で３，？００円
　　で買いました）で売っていると思いますので、それを使えば麺の延しからカットまで簡単に出
　　来ます。

コメント

　　　ほうれん草のグリーンがきれいで、切り方で色々なパスタ料理に
　　使えますので、多めに作って冷凍しておけば大変便利です。
　　　冷凍する場合には一度茹でて保存して下さいね

　　　　”手打パスタの茹で時間は約３分で良いと思います”